Los tipos más comunes de afección hepática son la hepatitis y la cirrosis, por tanto cada una tiene distinto tratamiento.
Las personas enfermas con hepatitis deberán respetar una dieta de dos etapas.
- Una primera que consiste en una dieta líquida.
- Una segunda etapa que se llamará dieta hepatoprotectora (de aproximadamente 2000 a 2500 KCal) que contendrá un 1 gramo de proteínas por cada kilogramo de peso actual y que respetará la distribución adecuada de las comidas.
Los alimentos normalmente permitidos para este tipo de pacientes son:
- Todo tipo de lácteos
- Huevos enteros
- Carnes magras (vacuna desgrasada, pollo sin piel y pescados)
- Todo tipo de hortalizas excepto *coles y *aliáceos.
- Todo tipo de frutas
- Todo tipo de harinas, cereales y pastas,
- Azúcar y dulces de todo tipo,
- Aceites crudos,
- Condimentación suave y aromática,
- Preferentemente té y/o mates cocidos livianos,
- Todo tipo de bebidas excepto efervescentes.
Alimentos prohibidos
- Carnes de gran contenido graso (cerdo, cordero, pato, fiambres, embutidos),
- Mariscos (por ser alergénicos),
- Chocolate y sus derivados,
- Amasados de pastelería, panadería o confiterías (tortas, masas, facturas, etc.)
- Bebidas alcohólicas.
Quienes padecen cirrosis deben:
- Disminuir la ingesta de sodio para que no sea superior a los 250-500 mg/día.
- No superar los 40 a 60 g/día de proteínas, para respetar esto deberán consumirse 60% de hidratos de carbono y hasta 25% de grasas.
Los alimentos sugeridos son:
- Leche descremada y en poca cantidad,
- Quesos sin sal y de bajo contenido graso,
- Solamente clara de huevos,
- Carnes magras,
- Hortalizas de bajo contenido de *ácidos orgánicos,
- Frutas de bajo contenido de ácidos orgánicos,
- Harinas, cereales y derivados,
- Pastas rellenas con quesos sin sal y descremados,
- Galletas sin sal,
- Aceite crudo,
- Azúcar, miel y jaleas,
- Bebidas sin gas e infusiones como té y mates livianos,
- Caldos caseros sin sal
Prohibidos:
- Sal,
- Pan, bolillos, galletas saladas,
- Alcohol,
- Picantes.
*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario