lunes, junio 25, 2007

Régimen Hiposódico

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Se aplica a personas que sufren de hipertensión arterial. Se basa especificamente en una reducción moderada a drástica del consumo de alimentos con alto contenido de cloruro de sodio (sal).

La dieta hiposódica se clasifica según su contenido de sodio en miligramos

Severa 200 - 500 mg. de Na.
Estricta 500 - 1000 mg. de Na.
Moderada 1000 - 1500 mg. de Na.
Leve 1500 - 2000 mg. de Na.

Para esta dieta se sugiere incluir los siguientes alimentos:
- Leche descremada, no ingerir mas de una (1) taza por día
- Quesos sin sal, de untar, blandos, semi duros y de poca maduración.
- Huevos, dos veces por semana
- Todo tipo de carnes, hortalizas y frutas
- Pan y galletitas sin sal
- Cereales preferentemente integrales, féculas, harinas no leudantes y fideos de laminado fino
- Dulces jaleas.
- Azúcar en poca cantidad,
- Aceites: siempre crudos
- Bebidas: Agua mineral de bajo contenido de Na., jugos de frutas, caldos caseros,
- Las aguas minerales sugeridas son Evian, Kin, Glaciar y Eco de los Andes
- Infusiones cafe decafeinado, te, tizanas, ,mate, etc.
- Condimentos suaves y aromáticos

Se deben excluir de la ingesta:
- Sardinas, bacalao, anchoas, y todas las conservas de pescados
- Fiambres, embutidos, chacinados, salazones,
- Salmueras y conservas (enlatadas),
- Productos de copetin o botana: patatas fritas, cachuates (maníes), etc.
- Quesos comunes,
- Margarina, manteca, mantequilla, natillas.
- Hamburguesas y congelados de producción industrial,
- Endulzantes (edulcorantes)
- Copos de cereal y cereales envasados,
- Amasados de panadería (pan, bolillos, facturas, tartas, tortas, etc.),
- Polvos de hornear, harinas leudantes, polvos para bizcochuelos, etc.
- Masas para tartas, empanadas, tacos, etc.
- Sopas, caldos y consomés deshidratados (industriales) y extractos de caldo (cubitos).
- Condimentos industriales (mayonesa, ketchup (catsup), mostaza, salsas y otros condimentos envasados)
- Aguas mineralizadas, coolers, quenchers, bebidas hipertónicas, gaseosas

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.

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