martes, junio 05, 2007

Soya

Soy

La soya, un alimento básico en muchos países asiáticos, contiene componentes valiosos como proteínas, isoflavonas, saponinas y fitoesteroles. Las proteínas de la soya proporcionan aminoácidos esenciales. Cuando se come con arroz, la soya proporciona proteínas similares a las que se encuentran en los productos de origen animal. La soya tiene poca grasa y no tiene colesterol.

Se utiliza en relación con lo siguiente (consulte la inquietud de salud particular para obtener información completa):

Clasificación Inquietudes de salud
3estrellas

Colesterol elevado

Menopausia

2estrellas

Osteoporosis

3estrellas Información científica confiable y relativamente consistente que muestra un beneficio importante para la salud.

2estrellas Estudios contradictorios, insuficientes o preliminares que sugieren la existencia de algún beneficio para la salud, aunque sea mínimo.

1estrella La hierba está respaldada principalmente por el uso tradicional, o bien, la hierba o el suplemento tienen poco respaldo científico o presentan un beneficio mínimo para la salud.

¿Dónde se encuentra?

El frijol de soya entero o tostado, el tofu, el tempeh, la leche de soya, los sustitutos de la carne, la harina de soya y algunos productos con proteínas de soya aisladas contienen cantidades relativamente importantes de isoflavonas. Además, las isoflavonas presentes en la soya están disponibles como suplementos en cápsulas o en comprimidos.

¿Cuál es la dosis usual?

  • Se desconoce cuál es el consumo ideal de soya. Los investigadores sugieren que el equivalente a una ración de alimentos de soya al día favorece una buena salud y que los beneficios aumentan a medida que aumenta el consumo de soya. En las sociedades en las que se consumen grandes cantidades de soya, la gente toma entre 50 y 100 mg al día de isoflavonas de soya.

¿Existen efectos secundarios o contraindicaciones?

  • Los productos de soya y el frijol de soya cocinado son seguros y se pueden tomar de muchas formas; sin embargo, hay un pequeño porcentaje de gente alérgica al frijol de soya, que debe evitar todos los productos de soya.
  • Se ha descrito que las isoflavonas de soya reducen la función tiroidea en algunas personas, aunque en otros estudios, varios productos de soya produjeron un aumento de la función tiroidea. No se conoce claramente la importancia clínica de las interacciones entre la soya y la función tiroidea. No obstante, en el caso de los niños con hipotiroidismo congénito, no se debe agregar ni quitar la soya de la dieta sin consultar antes a un médico.
  • La mayoría de los estudios, incluidos los estudios en animales, describen efectos anticáncer de los extractos de soya, aunque algunos estudios aislados en animales describieron efectos potenciadores del cáncer.
  • La soya contiene un compuesto llamado ácido fítico, que puede interferir con la absorción de minerales.

¿Existen interacciones con algún medicamento? Algunos medicamentos pueden interactuar con soya. Para su seguridad consulte las interacciones con fármacos, para ver una lista de estos medicamentos.

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13 comentarios:

Anónimo dijo...

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Anónimo dijo...

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