Medicinas Alternativas

Tabaquismo y Periodoncia

2007-07-19T11:36:00.000-07:00

Se ha demostrado en las dos últimas decadas que el hábito de fumar es uno de los factores de riesgo más importantes para el avance de la lesión periodontal.

El tabaco altera al huesped:
- localmente: a través de la exposición directa del humo del cigarrillo.
- sistémicamente: a través de los productos nocivos que viajan por la circulación sanguínea.

Esto produce cambios en la respuesta del huesped por medio de dos mecanismos:
- el tabaco puede destruir el normal funcionamiento de los responsables de la defensa del organismo reduciendo la producción de anticuerpos y la viabilidad de los leucocitos.
- el tabaco puede sobreestimular al huesped en la destruccion de los tejidos vecinos sanos, a través de la acción directa de metabolitos citotóxicos y vasoconstrictores liberados por conbustión que mas tarde afectará al fibroblasto y a la respuesta vascular.

La nicotina afecta directamente a las celulas del periodonto. Esta puede almacenarse y luego ser liberada por los fibroblastos, provocándoles cambios en su morfología, alteraciones en su capacidad de adhesión a la superficie dentaria y modificaciones en la síntesis de colágeno. En altas concentraciones altera la fagocitosis de los neutrofilos y la secreción de monocitos.
A su vez, estimula la actividad de la fosfatasa alcalina en los osteoblastos. Las sustancias citotoxicas y vasoactivas, incluidas en la nicotina, también producen descenso de la irrigación gingival. Existe gran predisposición para el asentamiento de leucoplasia en zonas donde se aloja el humo del tabaco, ya sea mucosa yugal, región retrocomisural, lengua y paladar.

fuente:http://www.zonadiet.com/salud/tab-periodoncia.htm
El crecimiento de los Casinos en línea continúa de una manera impresionante con millones de jugadores en el mundo. Ahipodras entrar Jugar Poker, pero antes te recomendamos que aprendas a jugar al Poker Online, para asi si ,entrar y competir con dinero real con los mejores jugadores.

Tabaquismo Efectos Nocivos del Consumo

2007-07-17T15:21:00.001-07:00

A través del humo, se incorporan los distintos elementos contenidos en el tabaco, provocando efectos nocivos en fibroblastos, células sanguineas e inflamatorias, en el sistema inmunitario celular y humoral.

El calor producido por la combustión del cigarrillo tendrá contacto directo con la mucosa oral, provocando efectos nocivos sobre la misma, entre ellos, periodontitis, gingivitis, aumento de la pérdida de inserción, etcetera.

También se atribuye al tabaco la falta de absorción de las vitaminas A, B y C.

La acción del monóxido de carbono, el alquitrán y la nicotina ademas de producir adicción:

aumenta el riesgo de cáncer pulmonar, de laringe, órganos digestivos y aparato urinario.
Predispone a la bronquitis crónica, al enfisema, a la EPOC y a la úlcera péptica. Está demostrado que predispone a la arteriosclerosis con sus manifestaciones a nivel coronario, arterial periférico y cerebral.
Es factor de riesgo en el aneurisma de la aorta abdominal y factor agravante de la hipertensión arterial.
El tabaco induce efectos hemodinámicos agudos, algunos inducidos por aumento de la actividad del sistema nervioso simpático. Aumenta la frecuencia cardíaca, provoca vasoconstricción inadecuada, aumento de la tensión arterial y del consumo de oxígeno.
Favorece la agregación plaquetaria y la disfunción endotelial. La oxigenación tisular también se compromete por incremento de la carboxihemoglobina.
Los fumadores son más propensos a padecer las consecuencias de la llegada de las bajas temperaturas, especialmente si padecen afecciones en las vías respiratorias, cuyas consecuencias producen la muerte de 10 millones de personas por año en el mundo.
En tanto, la bronquitis crónica es la enfermedad más común que sufren los fumadores en época invernal y se caracteriza "por la tos y la expectoración que persiste durante tres meses por dos años consecutivos", aseguró Montaner.

El director del Instituto de Tisioneumonología de la Universidad de Buenos Aires (UBA), Luis González Montaner, señaló que "los decesos por afecciones respiratorias podrían reducirse
considerablemente si se evita el cigarrillo".
El profesional destacó que los hijos de padres fumadores "padecen las consecuencias del vicio de sus padres y lo manifiestan a través de un menor desarrollo, retardo escolar y compromisos respiratorios".
"La evolución de la bronquitis crónica reconoce una clara dependencia a la estación del año ya que el mayor índice de morbilidad se alcanza en los meses de invierno", destacó el médico.

Ajeno a los fumadores directos , los estudios epidemiológicos demuestran un aumento de la incidencia del infarto de miocardio en los fumadores pasivos.

Tabaquismo

2007-07-13T20:12:00.001-07:00

Definición: Adicción crónica generada por el tabaco, que produce dependencia física y psicológica como así también un gran número de enfermedades respiratorias y cardíacas. (entre ellas cancer)

A mediados del siglo XVI se introdujo en Europa la costumbre de consumir hoja seca de tabaco, que en poco tiempo se transformo en un importante producto del comercio colonial.
El consumo de tabaco continuó aumentando en todo el mundo hasta el año 1973, momento en que empezo a observarse una disminución, aunque sigue siendo uno de los habitos mas comunes de la sociedad atual, a pesar de los efectos nocivos que produce su consumo.

El consumo de tabaco y sus sustancias tóxicas en los individuos comienza con sensaciones desagradables, entre las que se encuentran tos, nauseas, e incluso vomitos. Luego de un tiempo, los fumadores manifiestan sentir placer por su sabor y aroma. Algunos fumadores sostienen que el consumo calma los nervios y que en otras ocasiones funciona como un estimulante; siendo esos los efectos principales que produce la nicotina, dependiendo de la dosis que se consume, de la actividad del consumidor y de su constitución fisica y psicológica.

La nicotina genera adicción fisica y psiquica por lo cual el abandono del hábito generan síntomas de abstinencia física y psicológica muy desagradables.

Los cigarrillos están hechos de manera de crear dependencia entre sus consumidores, el cigarrillo es la droga que con mas asiduidad se consume. Nadie se droga cada 25 minutos, el fumador si. Lic. Daino (Lalcec)

Consecuencias del hábito de fumar:

Referentes a Tabaco y Embarazo
-	La exposición in-utero al cigarrillo afecta a la función pulmonar al nacimiento
-	La exposición prenatal al tabaco provoca alteraciones evidenciables en el sistema respiratorio de los infantes prematuros.
-	Muerte súbita fetal
-	El tabaquismo durante el embarazo provoca asma en los niños
-	Patologia pediatrica y tabaquismo pasivo
-	El tabaquismo en el embarazo y los trastornos de la conducta en los hijos.
Referentes al fumador en sí
-	Consecuencias típicas generales
-	Tabaco y periodóncia
-	Placa y cálculo
-	Gingivitis y tabaco
Referentes a los fumadores pasivos
-	Efectos del tabaco en los no fumadores
Cuando se deja de fumar
-	Evolución del organismo después del último cigarro. por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Beneficios para nuestra salud de los alimentos integrales

2007-07-12T07:57:00.000-07:00

De acuerdo a un estudio realizado en la Facultad de Medicina de Wake Forest (Carolina del Norte), una dieta rica en alimentos integrales se asocia a un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, incluyendo dolencias cardiacas y derrames cerebrales.
Estas conclusiones se llegaron a través del análisis de siete estudios que involucraron a más de 285000 personas entre los años 1996 y 2006.

Según el Dr. Mellen, autor principal de este investigación, consumir un promedio de 2,5 porciones de cereales integrales por día se asocia a una disminución del 21% de riesgo en contraer alguna enfermedad cardiovascular si se lo compara con un consumo de solamente 0,2 porciones al día. Su objetivo es alentar aun más a los pacientes para que incorporen una mayor cantidad de alimentos integrales a su dieta.

Los resultados de este estudio fueron publicados en Internet en Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases y aparecerán impresos en un fascículo de la misma revista.

Una dieta rica en alimentos integrales se asocia a un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, incluyendo dolencias cardiacas y derrames cerebrales.

El Dr. Mellen comentó que las conclusiones de este estudio son consistentes con investigaciones anteriores, pero que a pesar de la abundante evidencia acerca de los beneficios para nuestra salud de los cereales integrales, el consumo entre la población es bajo.

De acuerdo a una encuesta realizada entre 1999 y el año 2000 se observó que solo el 8% de la población adulta de los Estados Unidos consume entre 3 a 4 porciones de cereales integrales por día mientras que el 42% de los adultos no los incorporan en su dieta. Esto indica que tanto consumidores como profesionales de la salud no están informados de los grandes beneficios que los cereales integrales aportan.

Un grano se considera integral cuando todas las partes del mismo se conservan. Es decir: el salvado (cubierta externa), el endospermo (parte intermedia, rico en hidratos de carbono) y el germen (parte interna a partir del cual puede desarrollarse otra planta).
Tanto el salvado como el germen se eliminan durante los procesos de refinamiento de los granos quedando solamente el endospermo. De esta forma el valor nutricional del grano disminuye notablemente ya que el salvado y el germen contienen la mayoría de los nutrientes. Estos incluyen fibras vegetales, vitamina B1, vitamina B2, proteínas, minerales como selenio, zinc, cobre, hierro, magnesio y fósforo y grasas poliinsaturadas que son excelentes antioxidantes naturales.

Dentro de los alimentos integrales se incluyen al arroz integral o salvaje, avena, cebada y otras harinas integrales.

Los granos y cereales integrales no solamente nos protegen contra las enfermedades cardiovasculares sino que también contra la diabetes y ayudan a disminuir la presión sanguínea en los hipertensos y los niveles elevados de colesterol. Las enfermedades cardiovasculares son consideradas la causa de un tercio de las muertes a nivel mundial.

Mayo 2007 - M.Licata

http://www.blogger.com/post-create.g?blogID=2935784863517866014

Comer menos sal previene enfermedades cardiovasculares

2007-07-12T07:56:00.002-07:00

De acuerdo a un reporte publicado en el BMJ(British Medical Journal), la reducción en la ingesta de sal reduce el riesgo de contraer una enfermedad cardiovascular en un 25%. Esta investigación provee evidencia muy importante hasta el momento en cuanto a la reducción de sal en la dieta y el riesgo futuro de padecer alguna enfermedad cardiovascular como ser un derrame cerebral o infarto de miocardio.

Para ello los científicos estudiaron a los participantes de 2 estudios anteriores que fueron completados en los años noventa los cuales analizaron los efectos de la sal de la dieta con respecto a la presión arterial.
Todos los participantes, de entre 30 a 54 años, tenían pre-hipertensión (presión arterial normal alta), por lo tanto estaban en gran riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Un total de 744 personas formaron parte de la primer prueba de prevención de la hipertensión, la cual finalizó en 1990 y 2382 participaron en la segunda prueba la cual concluyó en 1995. En ambas pruebas todos los participantes disminuyeron la ingesta de sodio en aproximadamente un 25% a 35% mientras que un grupo controlado no redujo el consumo de sal.

Los investigadores encontraron una reducción significativa en el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares realmente sustancial.
Los resultados mostraron que estas personas pre-hipertensas tenían un 25% menos de probabilidades de padecer estas enfermedades durante los siguientes 10 a 15 años de concluído el estudio. Así mismo observaron una disminución del 20% en el índice de mortalidad.

Por esto, se recomienda una ingesta de sodio menor a 2300 mg/día (miligramos por día) para la mayoría de las personas lo que equivale a 1 cucharadita de té por día de sal de mesa (esto equivale a 6 gramos de cloruro de sodio). Para aquellas personas que sufren de hipertensión se recomienda seguir las pautas de una dieta o régimen hiposódico, es decir, de bajo contenido de sodio.

Abril 2007- M. Licata - zonadiet.com

La fibra y el magnesio ayudarían a prevenir la diabetes tipo 2

2007-07-12T07:56:00.001-07:00

Según un estudio publicado en Archives of Internal Medicine (Archivos de Medicina Interna) una dieta rica en fibra y magnesio disminuirían el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

El estudio, realizado por investigadores alemanes del Instituto de Nutrición Humana Postdam-Rehbruecke, se llevó a cabo con 9702 hombres y 15365 mujeres de 35 a 65 años. Los participantes debieron completar un cuestionario sobre las comidas ingeridas por un período de siete años. Asimismo se observó si desarrollaban diabetes tipo 2.

Durante el período de seguimiento, 844 participantes del estudio desarrollaron diabetes tipo 2. Aquellos que consumían más fibra a través de la ingesta de cereales, panes y otros productos con granos tenían menor riego de padecer la enfermedad comparada con aquellos que consumían menos.
Los participantes fueron divididos en 5 grupos basados en la ingesta de fibra. Los investigadores observaron que los que consumían más cantidad (alrededor de 29 gramos por día) tenían un 27 por ciento menor de desarrollar la enfermedad en comparación con aquellos que tenían una ingesta pobre (alrededor de 15 gramos por día). De acuerdo con este estudio no hubo asociación entre el consumo de fibras provenientes de frutas y vegetales con el riesgo de desarrollar diabetes.

Los participantes que tenían una ingesta alta de magnesio tenían un 23 por ciento menos de desarrollar diabetes tipo 2. El magnesio se encuentra en el cacao, las semillas y frutas secas, el germen de trigo, la levadura de cerveza, los cereales integrales, las legumbres y las verduras de hoja. También lo hallamos pero en menor cantidad en carnes, lácteos y frutas.

Se estima que el número de personas en todo el mundo diagnosticadas con diabetes 2 podría aumentar de 171 millones en el 2000 a 370 millones en el 2030 de acuerdo con la información proveniente de este estudio.
Los autores señalaron la necesidad de contar con medidas de prevención eficaces debido a las enfermedades asociadas, la mortalidad y los costos relacionados con esta enfermedad.

La fibra reduce el riego de diabetes al aumentar la cantidad de nutrientes absorbido por nuestro organismo y al reducir el pico de azúcar en sangre luego de cada ingesta.

Mayo 2007-M. Licata - http://www.zonadiet.com/noticias/200705-fibramagnesio-diabetes2.htm

Suplementos de hierro en embarazadas no anemicas

2007-07-11T10:02:00.001-07:00

Un estudio, llevado a cabo en la Universidad Tarbiat Modarres de Irán, recientemente publicado en la revista BJOG (Internacional Journal of Obstetrics and Gynaecology - Revista Internacional de Obstetricia y Ginecología) concluyó que no son recomendables los suplementos de hierro durante el embarazo en mujeres no anémicas, y que incluso hasta pueden ser dañinos.

La anemia es una condición muy común en las mujeres embarazadas lo cual puede traer nacimientos prematuros o bebes con muy bajo peso al nacer. En este caso la suplementación de hierro, es recomendada ya que es fundamental para compensar esta situación.

Los científicos estudiaron a 727 mujeres embarazadas no anémicas, cuyos niveles de hemoglobina eran mayores o iguales a 13.2 g/dl ( valor normal 12-16 g/dl en mujeres ). Se les suministraron 150 mg de sulfato ferroso (equivalente a 30 mg de hierro) a 370 mujeres durante todo su embarazo mientras que las 357 restantes formaron parte del grupo control y sólo se les administró placebos. Las participantes fueron examinadas durante el embarazo y durante 6 meses luego de dar a luz.

El Dr. Ziaei, quien lidero el estudio, junto con sus colaboradores encontraron que las mujeres que tomaban las tabletas de hierro desarrollaban hipertensión y tenían predisposición a tener bebes de bajo peso. De acuerdo al científico la suplementacion de hierro es muy común hoy en día y su estudio sugiere que su administración tiene algunas desventajas en mujeres no anémicas por lo que la suplementación de hierro debería ser re-examinada.

Toda mujer embarazada debe consultar con su médico o nutricionista sobre una dieta variada, equilibrada y rica en vitaminas y minerales. Se aconseja incorporar alimentos ricos en hierro para así evitar toda deficiencia y futuras anemias. Así mismo alimentos con alto contenido de vitamina C deben incorporarse junto al hierro para facilitar la absorción del mismo por el organismo.

De acuerdo a este estudio no se recomiendan suplementos de hierro si la mujer embarazada no sufre de anemia.

M.Licata -zonadiet.com

Comer manzanas y pescado durante el embarazo previene el asma en niños

2007-07-11T10:01:00.000-07:00

Un nuevo estudio presentado en la Conferencia Internacional de la Sociedad Torácica Americana (American Thoracic Society) en San Francisco, Estados Unidos, reveló que las mujeres que consumen manzanas en forma cotidiana durante el embarazo tienen un riesgo menor de tener hijos con asma o enfermedades alérgicas.

La investigación, llevada a cabo por la Universidad de Aberdeen, Reino Unido, también encontró que los niños cuyas madres comían pescado una o más veces por semana eran menos propensos a tener eczema que aquellos niños cuyas madres nunca comían pescado.

No debemos olvidar que durante el embarazo es muy importante consumir una dieta sana y balanceada tanto para beneficio de la madre como del bebé

Los investigadores estudiaron 1212 niños nacidos de madres que habían llenado un cuestionario acerca de los alimentos que consumían durante su embarazo. Cuando estos niños tenían 5 años de edad, se les volvió a preguntar a las madres acerca de los síntomas respiratorios o alergias que desarrollaron como así también los alimentos que ingerían. Por otro lado se les realizó pruebas para ver el estado de sus pulmones y pruebas de alergia.

Estudios previos en los mismos niños han encontrado evidencia de los efectos protectores de la vitamina E, vitamina D y el zinc durante el embarazo para reducir el riesgo de sibilancias y asma, según la investigadora Saskia Willers de la Universidad de Utrecht en Holanda.
La doctora Willers llegó a la conclusión que la dieta de la madre durante su embarazo tiene gran influencia en las enfermedades respiratorias que el niño padezca al menos hasta los 5 años de edad.

Los beneficios de las manzanas provienen de los poderosos antioxidantes llamados flavonoides (quercetina epicatequinas) los cuales combaten a los radicales libres previniendo enfermedades. Se recomienda comer la manzana junto a su cáscara (piel) ya que es allí donde se concentran mayormente estos flavonoides. Con respecto a los pescados, los beneficios se obtienen del ácido graso omega 3 que beneficia no solo al corazón sino que también protege contra el asma.

No debemos olvidar que durante el ácido graso omega 3 es muy importante consumir una dieta sana y balanceada tanto para beneficio de la madre como del bebé

M. Licata - zonadiet.com

Sugerencias para prevenir y disminuir los efectos de la celulitis.

2007-07-11T10:00:00.000-07:00

La principales sugerencias de prevención son esencialmente:

Limitar el consumo de café: limita la capacidad del riñón para filtrar la sangre y eliminar así las toxinas a través de la orina.
Evitar situaciones de estrés: los nervios, la ansiedad, etc., empeoran o desencadenan el proceso celulítico.
No consumir tabaco: Este dificulta la buena circulación e impide la correcta absorción vitamínica.
Evitar la actividad física brusca o de alto impacto.
Evitar el consumo de alimentos refinados: generan en nuestro organismo una gran cantidad de productos de desecho o sustancias toxicas, como así también la acumulación de grasas.
Limitar el consumo de bebidas alcohólicas: dificultan o impiden la correcta depuración del organismo, ya que afectan al buen funcionamiento del hígado y los riñones.

Métodos naturales de prevención Para mejorar o combatir la celulitis es siempre conveniente integrar varios factores:

mantener una dieta balanceada y equilibrada, con alto porcentaje de fibras para poder así regular el transito intestinal,
abandonar todos los hábitos de bebida o consumo de tabaco,
tomar como mínimo un litro y medio de agua a lo largo del día
realizar periódicamente ejercicio físico
evitar el estrés
cuidar la vestimenta y el calzado
realizar 1 a 2 veces a la semana masajes o tratamientos drenantes y complementar con aparatología especializada en celulitis (centros de estética, spa, etc.)
completar el tratamiento con fitoterapia, siempre que un profesional de la salud lo recomiende.

Técnicas que ayudan a la prevención
Es importante nombrar algunos de los medios físicos o técnicas de fisioterapia que se utilizan actualmente en la mejora, prevención o en el tratamiento de la celulitis:

El drenaje linfático manual: mejora el retorno linfático y reduce el edema.
La presoterapia: Es otra forma de drenaje linfático, pero a través del uso de botas neumáticas que reducen el edema en las piernas.
La crioterapia y termoterapia: aplicación de frío/calor en forma localizada
Las corrientes tonificadoras: tonifican los músculos y mejoran la circulación venosa y linfática.
El ultrasonido: disminuye la retención hídrica, estimulan la circulación y el metabolismo local.
La iontoforesis: aplicación de medicamento a través de una corriente eléctrica
Técnicas láser: mejoran el drenaje, la circulación y disminuye el dolor que a veces genera la celulitis

Tratamiento
No existe aun un método capaz de curar definitivamente la celulitis, pero si existe una combinación de tratamientos que mejoran notablemente su condición.
Estos tratamientos se centran en llevar a cabo una dieta adecuada, en la realización de masajes drenantes y complementarlos con ejercicio físico moderado, que mejoren la circulación y generen perdida de masa grasa corporal.

Con respecto a los productos farmacéuticos existentes en el mercado, los mismos deben contener siempre principios activos que actúen sobre los tres tejidos involucrados en la celulitis: la microciruclación, el tejido conectivo y el tejido graso.
Estos productos se pueden presentar en forma de comprimidos o cápsulas, cremas, spray, pero siempre deben estar prescriptos por un medico y nunca automedicarse.

Cuando esta afección es muy grave, y siempre que el diagnostico medico lo indique, se puede recurrir a una intervención quirúrgica, mediante un previo examen clínico.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

La celulitis. Etapas y causas de su aparición

2007-07-10T16:20:00.001-07:00

La celulitis es una enfermedad metabólica que afecta en mayor proporción a la mujer. Esta caracterizada por cambios funcionales y fisiológicos del tejido conjuntivo (tejido fibroso) junto con trastornos circulatorios e hipertrofismo de las células adiposas.
Este problema incluye siempre un componente lipídico, vascular y otro conectivo, estos tres elementos forman al tejido celulítico.

Etapas de desarrollo de la celulitis
La celulitis se va formando en diferentes etapas o fases y así se llega entonces a la des-estructuración del tejido subcutáneo.

Primera etapa: La microcirculación venosa y linfática se enlentece, lo cual provoca vaso dilatación.
Segunda etapa: Esa vaso dilatación, hace permeables a los vasos venosos y linfáticos y así sale liquido al medio exterior (espacio intersticial).
Tercera etapa: Ese líquido, se vuelve denso y espeso, lo cual dificulta el intercambio de nutrientes entre las células grasas y los vasos. Las células adiposas crecen en tamaño porque no pueden eliminar sus residuos o productos de desechos a la circulación. Esa hipertrofia adiposa puede inducir incluso al estallido del adiposito, volcando así su contenido graso al exterior.
Cuarta etapa: Se genera una fibrosis. Una red que encierra a las células grasas, a los vasos venosos y linfáticos. Esta red dificulta aun mas en intercambio nutritivo entre células, por otro lado esta red fibrosa también comprime a las terminaciones nerviosas y a las células grasas, lo que produce dolor.
Quinta etapa: La evolución de la fibrosis genera macro nódulos, dando lugar a la apariencia externa de la celulitis o "piel de naranja".

Los síntomas de la aparición de la celulitis son:

Pesadez en los miembros inferiores por la acumulación de líquidos (edema) y productos de desecho.
Edemas en tobillos
Calambres
Pies fríos
Varices
Hematomas espontáneos.

Las causas que pueden desencadenar en celulitis son:

El factor genético o hereditario: Antecedentes familiares de padecer obesidad y celulitis, favorecen su aparición, entonces siempre será conveniente vigilar la dieta de las personas con mayor predisposición genética.
La falta de ejercicio o sedentarismo: La falta de actividad física empeora la situación. La practica de ejercicio activa la circulación sanguínea y el metabolismo de las células grasas.
Una alimentación inadecuada: Una dieta rica en calorias da lugar a un aumento de peso, de las celulas grasas, entonces asi se empeora aun más el proceso celulitico. También se debe tener en cuenta la relación existente entre el sodio (sal) y la celulitis. El exceso de sodio en la dieta produce edema o retención de líquidos, lo cual agrava aun más el cuadro.
Una alimentación baja en sodio junto con la ingesta de un litro y medio como mínimo de agua, facilita la eliminación de toxinas y reduce el edema.
El estrés: Las tensiones acumuladas dificultan la circulación, así los productos de intercambio y de desecho no pueden eliminarse.
El consumo de alcohol y tabaco: Mayor cantidad de toxinas incorporadas al organismo. El alcohol impide una correcta depuración del material de desecho y el cigarrillo dificulta una correcta circulación sanguínea.
Utilizar vestimenta inapropiada: Ya sea ropa ajustada o tacones altos, estos empeoran la circulación y el retorno venosos generando más edema.
Permanecer mucho tiempo de pie: Esto también dificulta la circulación y provoca la aparición de varices.
Factores hormonales: la aparición de celulitis esta relacionada con altos niveles de estrógenos, lo que da lugar a edema o retención de líquidos. La pubertad, embarazo, menopausia, síndrome premenstrual, uso de píldoras anticonceptivas son todas situaciones donde las hormonas sufren algún desorden. Estas circunstancias desencadenan o empeoran la celulitis.
Los trastornos circulatorios: Impiden una adecuada eliminación de toxinas.

Sugerencias para la prevención, disminución de los efectos y tratamiento de la celulitis

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

La fitoterapia: Una practica milenaria siempre vigente.

2007-07-10T16:19:00.001-07:00

La fitoterapia es el uso medicinal de algunas especies vegetales, o también podemos definirla como el empleo de las plantas con fines curativos.
Nunca ha dejado de tener vigencia, es decir que es una practica que se utiliza desde la prehistoria, ya que desde tiempos remotos el uso de plantas medicinales ha sido el único recurso con el que contaban los médicos de la época, fue así entonces, que se profundizo el estudio de las distintas especies vegetales que poseían propiedades curativas y medicinales.

Los antiguos egipcios, griegos y romanos utilizaban especies vegetales con virtudes curativas y sanatorias, hoy en día, dichas plantas siguen siendo los principios activos de la farmacopea actual, y objeto de muchas investigaciones científicas.

Para entender el concepto de fitoterapia, es necesario realizarnos la siguiente pregunta: ¿Qué es un principio activo?
Es la sustancia vegetal que esta dotada de propiedades curativas, o que tiene una actividad farmacológica. Son los metabolitos secundarios de la planta, es decir, los que poseen funciones por ejemplo de reserva, de atraer o repeler insectos, etc.

Por otro lado conviene definir también que es una droga, y droga es la parte o zona de la planta que contiene a esos principios activos o metabolitos.
Entonces la droga de una planta puede ser la corteza, las hojas, sus frutos, etc. Se da que en muchas especies vegetales, en una misma planta existan diferentes partes que poseen principios activos, y en consecuencia puedan tener acciones farmacológicas distintas. (Varias drogas en la misma planta)

Una de las virtudes en las especies vegetales, es que los principios activos, se encuentran generalmente en equilibrio y de esta forma existe una menor posibilidad de que se acumulen sustancias indeseables en el organismo. De esta manera a la vez se reduce la chance de efectos secundarios o acciones indeseables y dañinas que perjudiquen nuestro estado de salud.

Otro punto a tener en cuenta es el importante papel que juegan la forma de recolección y conservación de las plantas, ya que desde el inicio del proceso de recolección la planta comienza a sufrir distintos cambios biológicos, por lo tanto una ineficiente manera de recolectar o conservar las especies, aumentaría la cantidad de productos degradantes (descomposición de sus principios activos), perjudicando así la calidad y poder curativo de la planta.

Para terminar se podría decir que la fitoterapia constituye una forma de medicina alternativa, con gran participación en el mundo actual, ya que permite la recuperación del uso de las especies vegetales como vía para lograr un desarrollo sustentable de la industria farmacológica sin perjudicar nuestro medio ambiente, ya que limita el uso de productos químicos, principales contaminantes del medio en que vivimos.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Como descubrir falencias alimenticias a través del estado físico

2007-07-10T16:18:00.000-07:00

Normalmene el cuerpo humano trata de mantenerse en perfecto equilibrio y para ello es que procesa vitaminas, minerales, energía y demas nutrientes que a diario ingerimos en nuestras comidas. Este equilibrio, es el que conserva todos nuestros organos y sistema funcionando en forma correcta.
Por esto, ante la carencia de algún o algunos nutrientes, pueden aparecer síntomas y/o problemas que muestran donde puede encontrarse desequilibrado nuestro sistema, o bien donde se originan.

Toda persona, se preguntará porque le pueden faltar estos nutrientes, dado que cree que esta comiendo bien. Pero esto puede originarse en:

Estar alimentandose en forma descuidada (comidas rápidas, falta de tiempo, irregularidad de horarios, etc).
Practicar una dieta desequilibrada en determinado tipo de alimentos,
Hacer una dieta 'amateur' o no recomendada por un profesional,
Consumo de productos nocivos como tabaco, otras drogas o alcohol en exceso.
Mala conservación o cocción de los alimentos que implique que su contenido nutricional se vea reducido o eliminado.
Consumo de productos que alteran la absorción de vitaminas o minerales.
Consumo de ciertos esteroides o pastillas para desarrollo muscular.

También es muy común encontrar personas sin problemas de salud que consumen suplementos para cubrir diferencias nutricionales. Esto se justifica para quienes padecen alguna enfermedad, problema o que por alguna razón verdaderamente justificada deben suprimir cierta alimento o variedad de ellos. Pero para personas que no sufren de un problema específico y que no han sido profesionalmente sugeridas de suprimir alimentos o utilizar suplementos, lo mejor y mas conveniente, tanto por costo, beneficios como resultados, es incluir aquellos alimentos que permitan mantener el equilibrio en forma natural.
En todos los casos, se debe tener absoluta conciencia de los efectos y consecuencias que puede implicar un exceso de determinada vitamina o mineral en el organismo y que puede derivar en situaciones peores que las previas.

Como referencia es que incluimos la siguiente tabla de posibles problemas, causas y fuentes de nutrientes:
(para ver que alimentos incluyen esos nutrientes, siga el link hacia esa vitamina o mineral)

Observando y analizando nuestro estado general	Carencia	Otras causas
Cansancio generalizado falta vitamina	Vitamina A, B2, C y/o Hierro.
Falta de apetito	Vitamina A, B1, C y/o PP
Infecciones	Vitamina A o C
Alergias	Vitamina E
Problemas cardiovasculares o hipertensión	Potasio	Exceso de Sodio Consumo de tabaco
Arritmias cardíacas	Calcio
Retención de líquidos		Exceso de Sodio

Observando nuestra boca	Carencia	Otras causas
Si los dientes se astillan o quiebran con facilidad	Vitamina D, Calcio, Fósforo
Encías sangrantes durante el cepillado	Vitamina C	Consumo de tabaco
Comisuras de los labios agrietadas y secas	Vitamina B2
Cavidad bucal reseca	Vitamina A
Ulceraciones bucales	Vitamina B3
Lengua seca y enrojecida	Vitamina B12

A través de la piel	Carencia	Otras causas
Piel Agrietada, irritada y enrojecida	Vitamina B2 y/o PP
Mucosas inflamadas con facilidad	Vitaminas B2, ácido fólico y/o PP
Piel seca, apagada o de aspecto tosco	Vitamina C
Cicatrización muy lenta	Vitamina C, K

Otros signos	Carencia	Otras causas
Grietas en los orificios nasales	Vitamina B2
Ojos enrojecidos o conjuntivitis	Vitamina A
Cabello seco y/o quebradizo	Vitamina B2
Uñas fragiles o que se rompen con facilidad	Vitamina B2, calcio y/o mala oxigenación	Consumo de tabaco
Calambres musculares	Vitamina D, magnesio y/o calcio
Debilidad muscular	Potasio
Huesos frágiles o fracturas ante poco esfuerzo	Vitamina D y/o calcio	Fósforo

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

El cuidado del cuerpo antes del verano

2007-07-06T12:22:00.001-07:00

Cuando comienza el calor, empezamos a quitarnos prendas de encima, y descubrimos los problemas que deja el invierno: piel seca, manos y pies con grietas y durezas, kilos de más, etc. Entones es buen momento para ponernos en acción y mejorar la textura de la piel preparándola para un bronceado parejo y cuidar el pelo antes que el sol lo alcance. Pero atención, porque esto no se consigue con un día de tratamiento, pero con constancia, día a día, llegaremos al verano en óptima forma.

Piel facial
Debemos comenzar por una limpieza profunda, hidratación y nutrición. Para la limpieza utilice crema ó jabón dermatológico, siempre comience con la zona T (frente, nariz y mentón), continúe por pómulos y descienda hasta el cuello con movimientos circulares, sin ejercer mucha presión con los dedos.
Puede realizar un pulido con crema granulada para eliminar las células muertas, y así evitar que luego el bronceado quede desparejo.
Las cremas con vitamina C son muy hidratantes, también se recomiendan el colágeno, la elastina, la vitamina A y E.

Para los hombres
Si bien la piel del hombre es más gruesa y resistente, también es más grasa debido a un mayor trabajo de sus glándulas sebáceas y sudoríparas. Por lo tanto deben limpiar a fondo e hidratar la piel, para la limpieza conviene utilizar un jabón neutro ya que deja la piel suave, sin grasitud, ablandan la barba facilitando la afeitada. Luego aplicar un gel ó tónico refrescante, nunca cremas pegajosas ya que le aportan más grasa al cutis.
Si tiene puntos negros ó comedones puede realizar un pulido con crema granulada y luego efectuar la limpieza como se especificó anteriormente.

Piel corporal
En invierno la piel se engrosa, por tanto hay que pulirla para el verano. Se trata de realizar un masaje en seco que puede hacerse en casa, llenando el baño de vapor imitando un sauna, y permanecer allí durante 15 minutos. Luego con un guante vegetal realizar movimientos circulares ascendentes desde los pies hasta el cuello.
Otro método de pulido es a través de cremas granuladas ó gel para dicho fin, que normalmente se venden en perfumerías, y que se aplican bajo la ducha.
Para hidratar, si la piel corporal es seca, se puede optar por aceite neutro, de almendras, de nueces ó coco. Para todo tipo de piel hay diversa variedad de cremas con vitaminas A, D, E, ginseng, aloe vera, colágeno y otros.

Cuidado de manos y pies
El engrosamiento de la piel y sequedad en estas zonas es el resultado del invierno, en este caso también se utilizan las cremas granuladas para pulir la piel y eliminar las células muertas. Se recomienda realizar este pulido al menos 2 veces por semana, con los pies ó manos humedecidas, recorriendo toda la zona y enjuagando con agua tibia. Si está muy seco se puede dejar actuar la crema 10 minutos y luego enjuagar.
La hidratación de manos debe tomarse como hábito cotidiano, sobre todo después de haber tenido contacto con detergentes ó abrasivos sin utilizar guantes. Son ideales para manos las cremas con vitamina E; para pies las que contienen vitamina A por su poder cicatrizante; y para ambos casos es muy placentero acompañar el cuidado con un masaje, realizando movimientos circulares y presionando en algunos puntos.

El cabello
Es tiempo de comenzar con baños de crema y ampollas para reparar puntas castigadas. Si va a hacerse reflejos tenga en cuenta que el sol aclara el color y da una mayor luminosidad, por lo tanto elija un tono más oscuro del que habitualmente usa.
Los geles y cremas con filtro solar son ideales para preservar el pelo antes de ir a la playa o la piscina. De todos modos conviene realizar un buen corte cuando regrese de las vacaciones para eliminar las puntas resecas y abiertas por el sol, viento, cloro o sal.

Los kilos que sobran
De mas está decir que tan necesario es, si decide bajar de peso, respetar una dieta alimenticia apropiada y equilibrada que le permita reducir su peso y conservar un buen estado nutricional. Complementariamente, es fundamental una disciplina que le permita conservar el peso alcanzado y deseado.
En caso que usted no haga actividad deportiva, comience una acorde a su organismo y capacidad. No se sobre esfuerce y trate de ser constante. Respete a su cuerpo, cuidese del efecto rebote.

por: Lic. Silvina Murad - zonadiet.com

Los parches anticonceptivos

2007-07-06T12:21:00.004-07:00

Desde hace ya bastante tiempo se sabe de la correcta capacidad de absorción de la piel de las diferentes sustancias medicinales.

Desde el advenimiento del tratamiento hormonal de reemplazo en el caso de la menopausia, a fin de impedir la pérdida de masa ósea de la mujer en este período de carencia hormonal, se han utilizado diferentes vías de administración hasta que se llegó a la piel. La piel, mayor órgano del cuerpo humano, es capaz de incorporar en forma correcta la dosis justa necesaria para el tratamiento que se necesita administrar.

Para los tratamientos se habían empleado tanto los parches como las cremas y jaleas con el contenido hormonal que la paciente necesitaba dependiendo de cada caso en particular.
Una vez que se aprendió que las hormonas podían administrarse correctamente de este modo tan simple, que los parches podían renovarse una vez por semana, y que de esta forma se podían evitar los olvidos frecuentes que sucedían con la técnica de la administración diaria oral de la hormona, se optó por administrar las hormonas de los anticonceptivos anovulatorios de la misma manera.

Esta forma de administración contiene la misma asociación de las dos hormonas encargadas de inhibir la ovulación que contienen las pastillas (un suplemento de las hormonas progesterona y estrógeno). Tienen las mismas contraindicaciones que las pastillas y producen los mismos inconvenientes. Está desaconsejada para mujeres fumadoras, o con patología en el territorio venoso, etc.

La efectividad de los parches es similar a la de las pastillas, que es de aproximadamente un 98%, y su administración es semanal sobre la piel (nalgas, abdomen bajo, torso o antebrazo) durante 21 días antes de la menstruación. Es fundamental el detalle de aclarar que los parches nunca deben colocarse sobre las mamas.

Los parches, según sus fabricantes, son resistentes al sol y el agua, y suponiendo que se desprendan, pueden ser renovados sin que por ello se pierda efectividad.

Resumiendo, la gran ventaja y diferencia de los parches sobre las pastillas, es que no se debe consumir la pastilla todos los días, sino tan solo cambiar el parche una vez por semana.

Cáncer de mama

2007-07-06T12:21:00.003-07:00

Las recomendaciones dietéticas están basadas en el rol que tiene la dieta tanto en la incidencia como en la progresión del cáncer de mama, teniendo en cuenta el peso ideal, la reducción de grasas, el incremento de fibras mediante la ingesta de frutas, vegetales y granos. Debe limitarse el consumo de bebidas alcohólicas e incorporar la actividad física como estilo de vida.

Una dieta óptima es aquella que contenga por lo menos un 25 % menos calorías provenientesde las grasas y 25 gramos de fibra por día.

Esta dieta reduce el riesgo de cáncer de mama siempre y cuando se adopte desde la niñez; como así también desde que el médico detecta el cáncer de mama para evitar su progresión. Algunos estudios realizados en los Estados Unidos demuestran que alrededor de un 35 % de los casos de cáncer en mujeres está relacionado con la dieta.
La incidencia de cáncer de mama varía desde 22 por cada 100.000 mujeres en Japón, frente a 68 por cada 100.000 mujeres en países occidentales, esto tendría una implicancia nutricional debido a la ingesta abundante de fibras consumidas por las mujeres japonesas, no así en las occidentales.

Evidencias epidemiológicas avalan estos estudios sugiriendo que tanto factores culturales como estilos de vida, especialmente la dieta son factores importantes en la etiología del desarrollo del cáncer de mama. Otros factores que influyen en el cáncer de la mujer occidental es que generalmente ingieren más grasas, tienen su primera menstruación "menarca" en edades más tempranas, tienen su primer hijo promediando los treinta años, tienen pocos hijos, y tienen una vida más sedentaria que sus pares en oriente. Todos estos factores están asociados con el aumento del riesgo de contraer cáncer de mama.

Según estudios epidemiológicos realizados en los Estados Unidos se ha demostrado que las pacientes orientales que tienen cáncer de mama que tienen un bajo consumo en grasas, tienen un índice mayor de sobrevida que las americanas. El consumo de grasas en los Estados Unidos es alrededor del doble que en Japón. Estudios recientes han demostrado que el uso de aceites no saturados, por ejemplo el aceite de Oliva, disminuyen la incidencia del cáncer de mama, en contraste con estos datos, el alto consumo de grasa animal proveniente de las carnes rojas son ricas en grasas saturadas que incrementan la incidencia del cáncer.

La carne y la leche entera que aportan entre el 40 % y 20% respectivamente de grasa en la dieta de un adulto de occidente están ciertamente asociados con el cáncer hormonodependiente. La carne roja no solamente aporta grasas saturadas a la dieta sino que es también el mayor responsable de los niveles de colesterol que actúan como efecto negativo tanto en el desarrollo del cáncer como en la incidencia de la enfermedad cardiovascular. Aparentemente el consumo de carnes rojas es excesivo en las culturas occidentales.

Como conclusión en base a numerosos estudios que sugieren que la obesidad o el exceso de peso están asociados a un pronóstico menos alentador en pacientes con cáncer de mama debido a:
1. En pacientes obesas se encuentran estadios más avanzados
2. El incremento de los niveles de estrógeno endógeno en las obesas aumenta la posibilidad de metástasis

Por lo tanto, este grupo de pacientes con cáncer de mama y exceso de peso debería ser incluído en programas para modificar su estilo de vida (actividad física, modificaciones en los hábitos alimenticios, asesoramiento psicológico, entre otros).

La incidencia de las vitaminas y minerales en el cáncer de mama

Un consumo suficiente de vitamina A en la dieta es beneficioso para reducir el cáncer de mama.
Respecto del consumo de vitaminas C y E, hay posiciones encontradas pues existen criterios diversos respecto de las cantidades de éstas que deben consumirse, algunos sostienen que deben consumirse 300 mg. por día, y otros 500 mg. por día de vitamina C.
Un buen consumo de vitamina E junto con la ingesta de selenio actuarían como antioxidantes.
Existen numerosos estudios que describen los efectos preventivos del selenio en el desarrollo de cáncer de mama. Un estudio reciente realizado en Suiza demostró la eficacia preventiva contra el cáncer de mama del aumento del nivel de selenio en sangre en mujeres de mas de 50 años. Como contrapartida, otros concluyen que si la ingesta de selenio se hace tardíamente, no tendría estos efectos beneficiosos.

Frutas y vegetales

La baja o inadecuada ingesta de frutas y vegetales en la dieta ha sido relacionada epidemiológicamente con el incremento de riesgo de diversos cánceres incluido el de mama. Aquellas personas que tienen dentro de sus dietas una adecuada proporción de frutas y vegetales tienen la mitad de riesgo de padecer un cáncer. Lo mismo sucede con las fibras que también astán asociadas con la disminución del riesgo de padecer cáncer. Una cantidad de frutas y vegetales son una excelente fuente de fibras al igual que los cereales y los granos.
Son necesarios más estudios para corroborar que tipos de fibra y que cantidades de estas serían necesarias para disminuir la incidencia en el cáncer de mama.

La cafeína y alcohol: son factores de riesgo la excesiva ingesta de éstos.

Dra. Silvia B. M. Gentile, Jefa de Mastología División Ginecología Hospital de Agudos "Dr. José María Ramos Mejía"

La importancia de la vitamina D en los recien nacidos

2007-07-06T12:21:00.001-07:00

La vitamina D, conocida también como una vitamina que previene el raquitismo (enfermedad provocada por la carencia de ésta), es prescrita por muchos profesionales de la salud a fines de evitar esta enfermedad que ha disminuido mucho en los últimos tiempos.

Si bien la leche materna contiene entre otros, vitamina D, muchas veces recomiendan los médicos incorporar suplementos de esa vitamina (en cantidades que fija cada médico en base a las condiciones del menor) para garantizar al organismo en crecimiento el aporte necesario de la misma.

La osificación de los huesos está condicionada por tres factores a saber:

a. el calcio, ingerido en la leche y sus derivados
b. la vitamina D y
c. los rayos solares

La función de los rayos solares no es específicamente la de sintetizar la vitamina D sino que colabora en el proceso de la extracción de calcio que la vitamina D realiza de la leche para que éste se localice en los huesos.
En los niños pequeños la supervisión de la ingesta de estas vitaminas debe ser realizada por un médico, pues durante los primeros años (año, año y medio) se van cerrando las molleras de los bebes, y una dosis inadecuada podría generar un cierre de éstas con más rapidez que lo recomendado.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Como recuperarse de la cesárea

2007-07-06T12:20:00.004-07:00

De mas está aclarar que cada situación es particular, es única y que por ello cada paciente debe recibir y respetar las indicaciones de su médico respecto de los pasos a seguir después de una cesárea (que es una intervención quirúrgica).

En principio se recomienda una incorporación lo más rápida posible, es decir que después de unas horas los médicos suelen recomendar que las pacientes lentamente comiencen a caminar pequeñas distancias (por ejemplo hasta la Nursery).

Sí la cesárea se realiza con Epidural, el organismo suele tener reacciones más rápidas para producir defensas para el organismo debido a que durante la intervención la paciente permanece despierta y esto facilita al organismo en producir sus defensas y a su vez las endorfinas que siguen naturalmente al parto.

Como en toda intervención quirúrgica en la región abdominal, la cesárea provoca también el bloqueo del peristaltismo (estos son los movimientos que naturalmente realizan los intestinos), ésta es la razón por la cuál puede aparecer una hinchazón y de molestia en la zona abdominal (debido a que el funcionamiento normal del intestino fue bloqueado por el organismo como medio de defensa ante esta situación extraña para el organismo), y en principio dura unos 2 a 3 días en comenzar a funcionar normalmente. Requiriendose en casos régimenes estimulantes intestinales con limitaciones en la cantidad de líquidos ingeridos.

Se aconseja no beber en abundancia el primer día, y durante el segundo día ingerir un caldo con abundante sal, pues el sodio contribuye a reactivar todo el sistema intestinal.
Los masajes suaves, en forma circular (en sentido de las agujas del reloj) pueden colaborar en la aceleración de la recuperación intestinal.

Cinco frases que la futura madre no desea oir

2007-07-06T12:20:00.003-07:00

Primera:
¿Estas de 7 meses?, la verdad es que no se nota!
Explicación de la molestia que genera en las futuras mamás:
Estos comentarios, aún los hechos con las mejores intenciones; pueden resultar molestos en virtud de que las futuras mamás se encuentran en una etapa de sus vidas en la cual están sensibles y esta frase, aún cuando haya sido formulada con la mejor de las intenciones, puede ser recibida como agresión. Surge un planteo interno respecto de la salud del bebé, y piensan en la posibilidad de que el niño fuera muy pequeño, pues ni se nota la panza, y esto angustia mucho a las futuras mamás, que reaccionan ante este comentario.

Segunda:
No confíes en las ecografías!
Explicación de la molestia que genera en las futuras mamás:
Siempre es una incógnita conocer el sexo del bebé, hay quienes desean conocer lo, y quienes prefieren esperar ese gran y maravilloso momento que es el parto para poder conocer el sexo del bebé. Nada trae más incertidumbre a una futura mamá que el hecho de saber que lo que el médico, en quien ella confía plenamente, puede equivocarse y pronosticar el sexo del bebé en forma errónea.
Obviamente que se depositan en el médico expectativas muy importantes que trascienden lo estrictamente médico para pasar a ser un confidente, y que cosa trae más incertidumbre o preocupación que pensar en la idea de que nuestro “confidente” (el médico), pueda equivocarse.

Tercera:
Tenés que comer mucho más!
Explicación de la molestia que genera en las futuras mamás:
Genera esta frase una sensación de angustia en las futuras madres por el hecho de que saben que en su interior “llevan” un ser humano, y la frase –no pocas veces escuchada- les genera una angustia muy grande porque asumen que el hecho de ingerir alimentos puede repercutir en el niño. Piensan que deben alimentarse para no privar al niño de los alimentos. El reproche de que deben ingerir mas alimentos es vivido por las futuras mamás como una crítica en la forma en que llevan adelante el embarazo, y esto hace que la frase caiga mal.

Cuarta:
Cuando yo estaba embarazada…
Explicación de la molestia que genera en las futuras mamás:
Básicamente la madre se siente la única protagonista en este lapso del embarazo, y por ello no desea escuchar historias sobre otras personas que pasaron por esa situación que para ellas es única e irrepetible (ningún embarazo es igual a otro!!!).
Por otro lado, suelen contarse historias vividas durante el embarazo por el que habla, pero no perciben que muchas veces esas situaciones pueden resultar angustiantes para la mujer embarazada por miedo a que a ella le suceda esa situación poco deseable, o porque ella quiere hacer “su” experiencia sin que nadie se entrometa y opine.

Quinta:
Todavía falta para el parto!
Explicación de la molestia que genera en las futuras mamás:
Esta frase significa en el fondo y desde la perspectiva de la futura madre que no se logra compartir el embarazo con ella, el embarazo dura 9 meses, 9 meses que no son para nada fáciles de sobrellevar en algunos casos. El hecho de estar en el séptimo u octavo mes de embarazo alivia a la futura madre que comienza a entrar desde su punto de vista, en la recta final, quedan 2 o 3 meses para el gran día!!! La frase antedicha es recibida por la futura mamá casi como una agresión de momento que para ella está llegando al gran día del parto, y ha pasado ya la mayor parte del embarazo, y tiene incertidumbres lógicas de la situación, y lentamente va acostumbrándose al embarazo y espera ansiosa la fecha del parto. Esta es la razón por la que una frase como la que analizamos le suena agresiva a la futura mamá, para ella está llegando al final de la recta aunque más no sea en su mente… y quien pronuncia esta frase le hace recordar que todavía falta para el parto.

El buen descanso durante el embarazo

2007-07-06T12:20:00.001-07:00

La importancia de un buen descanso durante el embarazo

El hecho de estar esperando un niño es una de las emociones más grandes por la que atraviesan las mujeres, sin embargo a veces se hace difícil poder disfrutar plenamente de ese período tan corto (son tan solo 9 meses!).
Durante el embarazo ocurren cambios en el ciclo del sueño. Los primeros meses del embarazo las mujeres mientras duermen tienen períodos mas cortos de la fase de sueño profundo. Durante los meses siguientes las “futuras mamás” comienzan a dormir menos y tienen interrupciones del sueño varias veces durante cada noche.
Durante el embarazo las mujeres experimentan varios cambios en todos los espectros de su vida, y por ende el momento de relajarse y dormir también sufre modificaciones.
Los cambios hormonales son uno de los factores que influyen en el ciclo del sueño.

Otro de los factores que influyen en el ciclo del sueño, son los de tipo emotivos o psicológicos. En este sentido son varios los elementos que influyen y podemos enumerar los temores lógicos por los que atraviesa toda mujer embarazada, y más cuando la fecha probable de parto se va acercando. Otros temores son aquellos relacionados con el pensamiento de la situación que ocuparán una vez finalizado el embarazo, el rol de MADRES, todas las mujeres se plantean en algún momento si podrán cumplir con esa responsabilidad adecuadamente, y la respuesta es muy clara: Todas las mujeres aprenden a ocupar ese rol maravilloso que la naturaleza pone únicamente al alcance de ELLAS, el de Madres. Se preguntarán por el rol de los padres, y la respuesta es que ellos también tienen un rol importantísimo, pero es totalmente distinto al de las mujeres, ni mejor ni peor, simplemente distinto.

Ningún ser humano nace con conocimientos, éstos se adquieren con el paso del tiempo a medida que vivimos, y lo mismo ocurre con el embarazo y el parto, hasta que no se vive esa situación, no se conoce y por ende se tiene temor a lo desconocido pero a medida que uno se acostumbra va descubriendo que no era tan difícil y mucho menos IMPOSIBLE.

Otro de los factores que generan o pueden generar molestias para dormir en las mujeres embarazadas es nada más ni nada menos que el hecho de que ese pequeño ser humano que tienen en su interior (vuestro hijo) comienza a dar señales claras de su existencia: comienza a patear y moverse dentro del vientre materno. Esto suele traerle satisfacciones y emociones muy importantes y grandes a las futuras mamás…pero también puede traer cierta incomodidad a la hora de dormir.

No se aconsejan siestas después de almorzar, o por lo menos siestas largas en virtud de que esto pueda hacernos llegar a la hora de dormir demasiado descansadas y por ende podría traernos insomnio. Es altamente aconsejable tratar de respetar horarios para acostumbrar al organismo a los mismos, y generar entonces la rutina permitiendo al organismo “saber” que hay momentos para cada cosa incluyendo el horario o período de sueño.

Otras recomendaciones de cosas que no deberían hacerse en horarios cercanos al atardecer son el hecho exponerse a actividades competitivas, como practica un deporte competitivo o juegos que traigan excitación o emociones fuertes, leer libros cuyo contenido pueda dejarnos en un estado de alerta o preocupación, salidas hasta muy tarde, pues rompen con la rutina y el acostumbramiento de horarios propuestos anteriormente.

Secretos que pueden colaborar a un mejor descanso.

Respetar un régimen alimenticio apropiado para la circunstancia.
Puede prepararse una infusión de té de Tilo, que se dice es relajante. Una vez finalizada la cena puede tomar un té de tilo mientras se realiza la sobremesa.
Para relajarse pueden adoptarse 2 posiciones en la cama, la primera es dormir boca arriba, y la segunda es dormir de lado (para evitar que la panza pese sobre la madre).

¿Cómo elegir un colchón y almohada acorde a las necesidades?
Los buenos colchones son aquellos que permiten que todo el cuerpo quede sostenido en su totalidad. Evitar los colchones que sean o muy duros o muy blandos. Los que son muy duros pueden provocar incomodidad y por ende no colabora con un buen descanso. Por el contrario si fuera muy blando no permitiría que el cuerpo quede sostenido y dará una sensación de incomodidad porque el cuerpo se hundiría acompañando al colchón. La solución que debiera de adoptarse es un colchón que a la vez de sostener al cuerpo pueda mantener y respetar las curvaturas naturales del cuerpo.

Respecto de las almohadas es importante rescatar la importancia que tienen en un buen dormir. Aquellas almohadas que son muy altas harán que su cabeza quede en desnivel respecto del resto del cuerpo, lo que dará cierta incomodidad a lo largo de la noche.
En contraposición podemos sostener que una almohada apenas mullida y baja, provocará (o podría provocar dolores de cuello, hombros o espalda, porque obligaría a la cabeza a estar estirada hacia atrás, con las posibilidades de contraer dolores.
La almohada ideal entonces es aquella cuya altura no provoque que su cabeza quede levantada respecto del resto del cuerpo, y que a la vez no sea demasiado baja, para evitar los posibles dolores musculares.

La alimentación durante el embarazo

2007-07-06T12:19:00.000-07:00

Una dieta balanceada y nutritiva, si bien es primordial a lo largo de la vida de las personas, lo es muy especialmente durante esta etapa de la futura mamá. Es que en este período, se impone satisfacer también los requerimientos nutricionales del bebé. Una de las condiciones fundamentales para mantener una dieta bien balanceada es no comer demasiado de cada uno de los grupos de alimentos, ya que se necesita variedad para obtener adecuados suplementos de proteínas esenciales, minerales y vitaminas. Los alimentos proteicos de alta calidad como las carnes, lácteos y huevos deben complementarse con los llamados alimentos energéticos como lo son los granos, el pan y sus derivados. Siempre en una cantidad adecuada.
En aquellos casos en que la futura mamá tenga sobrepeso, deberá limitar el consumo de alimentos calóricos tales como dulces, azúcares y grasas. Es aquí, entonces, donde habrá que complementar la dieta con un buen ingreso de proteínas, fundamentalmente con la ingesta de carnes, yogur, leche, queso y huevos que el nutrólogo indicará.

Es fundamental que en toda alimentación estén presentes estos cinco grupos de alimentos:
- Lacteos,
- Carnes rojas, pollo, pescado y huevos,
- Cereales y derivados,
- Frutas y
- Hortalizas

LACTEOS
La leche es el mejor de estos alimentos por su alto contenido de proteína y calcio. Hay que tratar de incluirlas diariamente en la dieta, descremada y vitaminizada.
El queso es mucho más rico en proteínas y calcio, conteniendo, además, vitaminas A y D; pero alguno de ellos, en especial los quesos duros, conviene evitarlos ya que poseen un mayor contenido de grasa.
Los más solubles son los quesos blancos de untar descremados y los llamados blandos: fresco, port salut, y mozzarella; o los de bajas calorías.
La manteca y la crema contienen un alto porcentaje de grasas, por este motivo es conveniente reemplazarlos por quesos untables.

En aquellos casos en que la leche no sea de su agrado, es posible intentar incluirla por medio de sustitutos como el yogur o leche cultivada descremada.
También puede incluirse la leche como reemplazo del agua en la preparación de gelatinas preferentemente de bajas calorías.

CARNES Y HUEVOS
Las carnes rojas, que deben ser magras (quitarle la grasa antes de cocinar), incluirlas por lo menos una vez al día.
Contienen una buena cantidad de proteínas de alta calidad y hierro, nutrientes que también se hallan en las llamadas carnes blancas, ya sea pollo o pescado.
Pero éstas con una ventaja adicional, tienen menor cantidad de grasa y más fácil digestibilidad. El hierro, calcio, grasas, proteínas, vitaminas A y D son componentes del huevo y permiten que este alimento reemplace en algunas ocasiones a la carne, en omeletes (que pueden ser con queso y verdura), budines, preparados revueltos, etc., pero siempre teniendo en cuenta que el tipo de preparación elegido no implique excesivas calorías.
La cantidad de huevo en la dieta de una embarazada es de 2 unidades semanales, y puede, además, incorporar una clara por día.

PAN GALLETITAS Y CEREALES
Los cereales constituyen una fuente importante de carbohidratos y de fibra si se las consume en forma integral (pan negro o galletitas integrales).
En cantidad moderada, son un buen complemento en la dieta, ya que estos poseen fibra y mucha más cantidad de vitamina del complejo B.

FRUTAS Y VEGETALES
Los vegetales de hoja poseen importante cantidad de vitamina C y fibra. Es mejor consumirlos crudos o cocidos al vapor para evitar la pérdida de importantes sustancias nutritivas. En el caso de la zanahoria y el zapallo o calabaza poseen gran cantidad de betacarotenos precursores de la vitamina A. En cuanto a los cítricos, frutillas y kiwi poseen adecuada cantidad de vitamina C.
Recomiendan la ingesta mínima de una unidad al día.

ALGO SOBRE LIQUIDOS
Se debe tratar de beber al menos 2 litros por día de jugos de compota sin azúcar, té, mate cocido, agua mineral, soda, caldos desgrasados, (jugos o gaseosas dietéticas, 1 litro por día)

CONTROL DE PESO Y EMBARAZO
La embarazada con sobrepeso deberá reducirlo bajo estricto control médico, ya que una dieta inadecuada en calorías puede condicionar un bajo aporte de nutrientes esenciales lo que influirá negativamente en el normal desarrollo bebé y en ella misma.

Las proteínas de la dieta deben ser, fundamentalmente, de alta calidad (carne, huevos, lácteos) pues son las que el bebé mejor aprovecha para formar sus propios tejidos.

Seleccionando adecuadamente fuentes proteicas con bajo porcentaje de grasa (leche descremada, pescado, carnes magras), se garantiza un buen aporte de proteínas, vitaminas y minerales esenciales sin aumentar mucho las calorías de la dieta.
Paralelamente, el sobrepeso durante la gestación requiere reducir la ingestión de alimentos muy energéticos (dulces, azúcares, miel, confituras, grasas) y, en menor medida, las harinas, limitándolas a las cantidades mínimas previstas para cubrir el valor calórico que fije el nutrólogo en cada caso.

Pocos períodos de la vida exigen tanto cuidado en la elección, cantidad y calidad de los alimentos que se ingieren. Es necesario un estricto control médico en cada caso particular evitando de esta manera el problema del sobrepeso.

por: Dr. Osvaldo Bianchimano para zonadiet.com

El Peso durante el Embarazo

2007-07-06T12:17:00.000-07:00

En el vientre de la futura mamá se esta gestando la vida de una persona. Poco a poco, el futuro bebe está aumentando de peso, por lo que la futura mamá también deberá aumentar su peso.
Durante el embarazo, la madre aumentará su peso corporal aproximadamente de 9 a 12 kilos a razón de entre 1 y 1.5 kg. por mes. (2.2 a 3.3 lb./mes).

El concepto importante durante esta etapa no es el aumento de peso, sino la forma en que aumenta el peso.

Ud. debe construir una nueva vida y los "ladrillos" de esta construcción están representados por las proteínas, grasas e hidratos de carbono. Esto significa que su alimentación debe ser completa (lácteos - carnes - verduras - frutas). Es preferible que coma jamón y queso o una fruta antes que excesos en dulces que engordan sin brindarle ningún beneficio.

Entonces lo que hay que tener presente es que:
EN EL EMBARAZO, LO IMPORTANTE ES NO ENGORDAR DE MAS.

El excesivo aumento de peso durante la gesta puede originar complicaciones, tales como:

7 veces más posibilidades de sufrir Hipertensión Arterial.
5 veces más posibilidades de sufrir Eclampsia (hipertensión arterial, edemas, albuminuria, seguidos por convulsiones).
Más posibilidades de sufrir dificultades durante el parto (importantes hemorragias, etc.)

Para no engordar, no deben efectuarse dietas caseras para adelgazar. Las dietas caseras no contemplan los nutrientes que necesita el cuerpo de la madre ni del bebe, por lo que se las debe descartar.

Durante el embarazo es conveniente hacer una consulta con un especialista en nutrición, para aprender a manejar las equivalencias entre los diferentes alimentos y compensar los excesos que a veces se cometen.

En vez de ingerir grandes cantidades de alimentos en solo 2 comidas diarias, efectúe 6 pequeñas comidas en las 24 horas (dieta fraccionada). Es decir, coma menos cantidad por vez, más veces al día.
Nunca omita el desayuno. Esta comida es muy importante en la alimentación diaria, y debe respetarse aunque mas no sea en forma frugal.
Ingerir alimentos frescos de primera calidad y preparados en forma sencilla
Realice su última comida del día a hora temprana de la noche y en forma liviana. Si ingiere grandes cantidades el descanso nocturno pude no ser todo lo placentero que Ud. desearía. Por eso no se acueste inmediatamente después de terminar de cenar. En el embarazo la función digestiva se torna más lenta, lo que puede llevar a la constipación y a la acidez gástrica. Ambos inconvenientes se solucionan con la dieta adecuada (ciruelas, verduras, etc.) y con la antes mencionada dieta fraccionada.
No coma por dos, sino en forma moderada.

Malas consecuencias
Una adecuada nutrición de la mujer embarazada es fundamental para su salud y la del hijo que espera.

Quienes descuidan la calidad de lo que comen, por desconocimiento, o por miedo a perder la línea, corren el riesgo que se produzcan graves defectos en el bebé, tales como:
- Retardo del crecimiento del bebé dentro del útero.
- Menor coeficiente intelectual posterior al nacimiento.
- Mayor índice de mortalidad infantil perinatal.

por: Dr. Osvaldo Bianchimano para zonadiet.com

Ulcera

2007-07-06T12:16:00.000-07:00

Esta afección consiste en lesiones en la pared del estómago o duodeno que perforan más profundamente que la capa muscular del órgano.
Es una dolencia crónica y también recidiva (que puede reaparecer).

Sus causas son:
- Infección por helicobacter pylori
- Uso muy frecuente de aspirina
- Aumento de la secreción ácida del estómago
- Personalidad, stress
- Uso de corticoides
- Consumo de alcohol y tabaquismo.

Los síntomas más comunes para identificarla son:
- Dolor que desaparece consumiendo antiácidos,
- Malestar estomacal
- Anemia
- Pérdida de peso
- Vómito con sangre y materia fecal negra

Se diagnostica mediante endoscopía, radiología, análisis de sangre y de materia fecal.
Su tratamiento debe contemplar un plan de alimentación adecuado gástrico, no fumar, evitar las bebidas alcohólicas, utilizar antiácidos y evitar el stress.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

La vigorexia, una enfermedad del siglo XXI

2007-07-05T08:40:00.002-07:00

La vigorexia, no esta reconocida como enfermedad, por la comunidad médica internacional, pero se trata de un trastorno o desorden emocional donde las características físicas se perciben de manera distorsionada, al igual de lo que sucede cuando se padece de anorexia, pero a la inversa.

Una persona que se ve siempre con falta de tonicidad y musculatura, lo cual la lleva a realizar ejercicio físico de manera obsesiva compulsiva y pesas cada día de manera continuada, padece de vigorexia, en la mayoría de los casos su cuerpo se desproporciona, adquiriendo una masa muscular poco acorde con su talla y contextura física.

Este trastorno o desorden psíquico asocia belleza con aumento de masa muscular. La mayor parte de las horas del día están dedicadas a realizar ejercicio físico y a pensar en poder llevar a cabo una dieta rica en alimentos proteicos para así aumentar la musculatura del cuerpo. Este cuadro se ve agravado cuando todo se une al consumo de anabolizantes o esteroides que faciliten o mejoren ese aumento de proporciones corporales. Entonces, y como consecuencia, aumenta el riesgo de padecer enfermedades, lesiones hepáticas, cardiacas, disfunción eréctil, problemas de fertilidad y cáncer de próstata, entre otras.

Con todo lo señalado anteriormente el perfil de una persona que presenta este trastorno incluye puntualmente:

Obsesión por un cuerpo musculoso, pero al extremo, ya que aunque ya lo haya conseguido, su visión esta tan distorsionada, que frente al espejo sigue viéndose débil.
Distorsión de la imagen corporal
Baja autoestima
Entrenamiento con dedicación compulsiva y casi exclusiva, dejando de lado otros asuntos y eventos de orden social, laboral y cultural.
Adicción a la báscula
Tendencia a la automedicación
Dieta muy alta en proteínas, en la mayoría de los casos la dieta va complementada con productos anabólicos y esteroides.

Al igual que la anorexia la vigorexia se presenta por una distorsión de la imagen corporal. Afecta tanto a mujeres como hombres, pero al contrario que la anorexia, es mas un trastorno masculino. Existe un aislamiento social y laboral, ya que este trastorno emocional, puede llegar a evolucionar en un cuadro obsesivo compulsivo, a lo que se le suma una alteración nutricional, metabólica y deformación corporal.
Todas estas son características comunes a la anorexia, pero también existen otras diferencias muy marcadas: Podemos puntuar que la auto-imagen en la anorexia es de obesidad, mientras que en la vigorexia la auto-imagen es de debilidad y falta de tonicidad muscular. En las mujeres es más frecuente la anorexia y por el contrario la vigorexia es mas padecida por personas de sexo masculino. En lo que al uso de medicación se refiere, cuando existe anorexia se usan laxantes y diuréticos y ante la vigorexia, anabólicos.

No cabe duda que los factores socioculturales, como el culto al cuerpo y los modernos cánones de belleza, son decisivos en el desarrollo de estos trastornos emocionales y de alimentación. Pero también hay ciertas alteraciones bioquímicas en los neurotransmisores a nivel cerebral relacionados con este tipo de patologías. Fundamentalmente el tratamiento debe ser del tipo psicológico, ya que se debe intentar modificar la conducta de la persona afectada, su autoestima y su pánico a un posible fracaso.

Ante estos trastornos, la prevención es la mejor solución. La anorexia, bulimia y vigorexia son trastornos de alimentación que están todos íntimamente relacionados entre sí: La obsesión por una aceptación del entorno social y por una imagen corporal perfecta.

Es muy importante saber diferenciar vigorexia con la practica habitual de cualquier deporte, ya que el deporte nos beneficia mucho física y mentalmente, aportando innumerables ventajas a nuestra salud y calidad de vida.

Por lo tanto nuestro mejor consejo es que no se debe caer ante modelos de belleza estereotipados por nuestra sociedad actual, sino que debemos aceptarnos como somos, con un cuerpo y mente en equilibrio.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Trastornos de Alimentación (Anorexia y Bulimia)

2007-07-05T08:40:00.001-07:00

La anorexia nerviosa y la Bulimia son trastornos de la alimentación conocidos desde hace siglos, cuya incidencia ha aumentado sensiblemente en los últimos años a consecuencia de múltiples factores socio-culturales.

El diagnóstico de la anorexia nerviosa se basa en la presencia de los siguientes síntomas:

Rechazo a mantener el peso corporal en el valor normal de acuerdo con la edad y estatura;
Temor exagerado al incremento de peso o a la obesidad
Exagerada importancia del peso en los criterios de autoevaluación
Amenorrea (falta de período menstrual)

Son síntomas comunes la ingesta alimentaria, los atracones, el uso de purgantes, los vómitos provocados, enemas y uso de diuréticos.

El diagnóstico de bulimia se basa en la presencia de:

Ingesta compulsiva alimentaria (atracones)
Sensación de no poder parar de comer (comilonas)
Necesidad de control de peso por el uso de purgantes, provocación de vómito, uso de diuréticos, y práctica intensiva de ejercicios físicos.

Las dos patologías pueden presentarse en períodos alternantes de Anorexia y Bulimia
La dificultad de asumir los roles correspondientes a la madurez psíquica y sexual normales del individuo adulto serían el origen básico de la problemática psicopatológica de estas afecciones.
El diagnóstico de estas enfermedades requiere de una cuidadosa evaluación psicológica, psiquiátrica y clínica.
Son síntomas comunes las manifestaciones depresivas, la hostilidad y los rasgos obsesivos-compulsivos.

El tratamiento se centra en la recuperación física producto de la normalización alimentaria y la estabilización emocional a través de una psicoterapia individual, el tratamiento familiar y tratamiento psicofarmacológico teniendo como objetivos lograr la regulación del peso, la normalización del ciclo menstrual, y una evaluación adecuada de la imagen corporal que permitan una relación satisfactoria consigo mismo y con su entorno.

Prof. Dr. Oscar Taber
Médico Psiquiatra - Terapeuta Familiar

por: Dr. Oscar Taber para zonadiet.com

Alergias alimentarias

2007-07-05T08:37:00.002-07:00

¿Que es una alergia?
La alergia es una reacción anormal y exagerada del sistema inmune, ante sustancias ajenas al organismo, esas sustancias son llamadas alergenos.

"Ninguna alergia alimentaria tiene cura, pero con la eliminación total del alergeno, se evitan una infinidad de síntomas"

Una alergia alimentaria es la reacción causada por un alergeno alimenticio, el factor alergeno es el componente proteico del alimento, independientemente de su concentración en el mismo.
Las reacciones alérgicas se dan tanto en niños como en adultos, pero algunas alergias se inician cuando la persona comienza a masticar e ingerir alimentos.

La lactancia es un momento crucial, ya que diferentes estudios demuestran que los bebes alimentados con leche artificial son más propensos a padecer alergias alimentarias. La leche materna es rica en IgA (inmunoglobulina A), que es una proteína del sistema inmune. La IgA protege a los lactantes de padecer alergias alimentarias.

Los alimentos tipicamente considerados alergenos son los siguientes:

Leche,
pescados,
mariscos,
huevos (la clara),
vegetales: trigo, patata (papas) y tomates,
frutas: fresas, melocotón, cítricos,
frutos secos, (tipicamente maníes)
chocolate

Para poder diagnosticar una alergia alimentaria es fundamental un intensivo interrogatorio por parte del medico o profesional a cargo, para así poder descubrir cual o cuales son los agentes alergenos.
Será importante hacer una anamnesis alimentaria, pero para sus diagnostico final deben realizarse pruebas cutáneas y de laboratorio.

Con la finalidad de ayudar al diagnóstico se utilizan tres tipos de dietas:

Dieta de prueba: es de corta duración, se usa para diagnostico, se comienza suprimiendo aquellos alimentos mas alergenos, pero luego se los comienza a incluir en la dieta de a uno por vez, para ver si existe alguna reacción.
Dieta de provocación: esta dieta, si utiliza alimentos alergenos, la persona recibe estos alimentos bajo control medico, en cantidades crecientes. Se observa de esta manera si la persona presenta síntomas.
Dieta de eliminación: es la dieta definitiva, ya que elimina por completo al alimento alergeno. Esta dieta evita la aparición de manifestaciones clínicas, pero no cura.

¿Cuales son los síntomas de una alergia alimentaria?
Estos síntomas son comunes a diferentes tipos de alergenos, principalmente suelen manifestarse en el aparto digestivo y en la piel.

aftas bucales, edema labial y lingual, prurito peribucal,
nauseas y vómitos,
dolor abdominal, alteración en el transito intestinal, enteropatias,
diarreas y colitis,
prurito anal y perianal,
tos espasmódica, asma,
excema en la piel, urticarias,
jaquecas, dolor de cabeza,
insomnio,
la máxima expresión de alergia se llama shock anafiláctico. Este es un estado de insuficiencia circulatoria aguda y de carácter muy grave. Suele darse cuando la alergia afecta simultaneamente a varios órganos. Está caracterizado por una disminución de la tensión arterial, y un aumento de la frecuencia respiratoria y cardiaca. Ante su aparición se deben administrar los fármacos correspondientes de manera urgente.

Los síntomas de las alergias alimentarias son dependientes de factores genéticos, sumados a factores ambientales como el frío, el tabaco, el estrés y la contaminación.
A mayor antecedente familiar con alergia alimentaria, mayor es la incidencia a padecer este trastorno.

Recomendaciones para personas alérgicas:

Evitar el consumo de alimentos histamino-liberadores como las fresas, el chocolate, las bananas, el limón y la clara de huevo
Intentar normalizar las funciones digestivas, evitando la inflamación de la mucosa intestinal
Evitar la ingestión de alcohol, vinos blancos y condimentos
Suprimir la ingestión de quesos roquefort, cheddar y gruyere, arenques, conservas de pescado y carnes elaboradas, todos estos alimentos aportan tiramina, ya que la tiramina es histamino liberadora.
Eliminar a todos aquellos alimentos que contengan aditivos y colorantes, en especial el colorante 'tartrasina' (amarillo Nº 5), el cual provoca mucha intolerancia.
Leer cuidadosamente las etiquetas de todos los alimentos procesados y preparados,
Tener siempre a mano, ante cualquier situación de emergencia, corticoides, antihistamínicos y adrenalina.

Ninguna alergia alimentaria tiene cura, pero con la eliminación total del alergeno, se evitan una infinidad de síntomas o manifestaciones clínicas desagradables.

Tratamiento:
El tratamiento esencial es, por supuesto, eliminar el alergeno cuando la alergia es ocasional, como cuando es debida al consumo no habitual de ciertos alimentos como chocolate, fresas, maníes o nueces.
Cuando la alergia es estacional, se debe a alimentos disponibles por temporada, pero si la alergia es continua, es aquí donde deben seguirse los tres pasos antes mencionados de dieta de prueba, dieta de provocación, y la dieta de eliminación

Con respecto al tratamiento medicamentoso, podemos mencionar la inmunoterapia o vacunas desensibilizantes (inyección en pequeñas dosis del alergeno), las cuales tienen como fin acostumbrar al organismo al alergeno para así disminuir la reacción alérgica.
Actualmente la vía sublingual ha demostrado un alto grado de eficacia y seguridad para este tipo de tratamiento.

Por otro lado los tratamientos antihistamínicos, broncodilatadores beta adrenergicos y corticoides, son utilizados para disminuir los síntomas o de fondo durante periodos muy prolongados siempre bajo supervisión medica.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Régimen de Moderación Intestinal para Diarreas Agudas

2007-07-05T08:37:00.001-07:00

Es el indicado para patologías de:
- Diarrea aguda
- Colon irritable con diarrea

La alimentación que se recomienda para este tipo de patologías es aquella que no produce estímulos a nivel intestinal. (contracciones, peristaltismo, flatulencias, etc.)
Un régimen adecuado intestinal diarreico es extremadamente restrictivo, y puede llevarse a cabo durante períodos muy cortos dado que no presenta aporte nutritivo. Por lo general se aplica ante enfermedades graves como cólera u otras de mala absorción.

Su variedad consiste en la ingesta de:
- Quesos semi maduros y descremados,
- Clara de huevo,
- Cereales: fideos de laminado fino (municiones, dedalitos, cabellos de ángel, sémola), polenta y arroz blanco,
- Pan desecado (deshidratado al horno),
- Baja cantidad de azucar,
- Dulces: Gelatinas y jaleas,
- Aceite crudo como condimento,
- Bebidas: Se debe ingerir mucho líquido como ser: agua, agua mineral sin gas (natural), caldo de manzana o pera colado y agua de arroz (100 gr. de arroz en dos litros de agua).

Se encuentra prohibido consumir:
- Leches y yogures
- Yema de huevo.
- Carnes, vegetales y frutas.

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas: hortalizas y frutas.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

El estreñimiento

2007-07-05T08:36:00.001-07:00

Existe estreñimiento cuando las evacuaciones intestinales tienen una pausa de más de 48 horas, acompañadas por una cantidad mínima de heces muy duras y una sensación en el cuerpo de una defecación incompleta, es decir de no haber podido evacuar lo suficiente.
Suele suceder cuando los desechos se movilizan muy lentamente a través del intestino grueso generando evacuaciones aisladas y dolorosas.

El estreñimiento es el origen de diferentes trastornos como ser el mal aliento, el olor corporal, diverticulitis, fatiga, gases, dolores de cabeza, hemorroides, insomnio, trastornos digestivos, mala absorción de nutrientes, obesidad, etc.

¿Cuáles son sus causas?
En la mayoría de los casos se debe a una mala alimentación baja en fibras vegetales y líquidos y a una vida estresada y sedentaria.
En otro gran numero de casos, se produce por la supresión del reflejo defecatorio.
Otras posibles causas son:

síndrome de colon irritable
inflamación intestinal
tumores en el colon
anomalías en la estructura intestinal
falta de actividad física
edad avanzada, a causa de la deshidratación, medicamentos y falta de fibra.
alteración en las tiroides
trastornos mentales o neuronales
embarazo
medicamentos como el hierro, analgésicos y antidepresivos
insuficiencia renal
depresión

Es importante también señalar que en las personas con daño en la columna vertebral, suele presentarse este trastorno en la evacuación debido a la lesión producida en los nervios que controlan los movimientos intestinales. Lo mismo sucede con la enfermedad de Hirschsprung, la cual impide la excreción normal de las heces, ya que no existen los nervios del interior de los intestinos.
Existe otro tipo de estreñimiento, ocasional y sin importancia, que es el que se presenta cuando los hábitos de vida cotidianos o rutinarios se modifican por cambios alimenticios o el reposo prolongado (un viaje, vacaciones).
Una vez que la persona vuelve a su vida normal las evacuaciones se normalizan.

Por otro lado el uso excesivo y prolongado de laxantes y purgantes deteriora tanto la flora intestinal y las células nerviosas del colon. Son irritantes.
Todo esto conduce a que el intestino se vuelva perezoso, ya que el organismo se habitúa a estos productos. Al acostumbrarnos a los laxantes, aumentamos cada vez más la dosis, lo cual resulta muy peligroso.
La inflamación crónica del colon y los dolores intestinales son la consecuencia directa del uso abusivo de laxantes.

Síntomas del estreñimiento:

cansancio
dolor de cabeza
insomnio
mal sabor de boca
molestias al defecar, con sangrado y posibles fisuras.

¿Cuál es la frecuencia para que las evacuaciones sean consideradas normales?

Siempre varían según el sexo, la edad, y características de cada persona. Por lo tanto es el médico quien debe valorar si existe o no estreñimiento.
Si bien la mayoría de las personas mantienen un ritmo diario, otras evacuan cada dos o tres días, sin que esto represente estreñimiento, ya que nunca han sufrido molestias o síntomas.
El error de creer que debemos visitar el baño cada día, es lo que nos hace caer en el uso abusivo de laxantes, lo cual a largo plazo terminan provocando el efecto contrario.

Una persona que se encuentra afectada de estreñimiento, lo primero que debe hacer es averiguar cual es la causa del trastorno y una vez conocida la misma, es ahí donde deben cambiarse ciertos hábitos de vida o seguir las indicaciones del médico.

Lo más aconsejable es:

intentar evacuar siempre a la misma hora y relajado, debido a que el estrés tensa los músculos y puede generar estreñimiento.
realizar actividad física para fortalecer la musculatura abdominal. Además el ejercicio físico regular, moviliza las heces a través del intestino. En la mayoría de los casos es utilizado para prevenir el estreñimiento.
ingerir alimentos ricos en fibra a diario, como ser frutas y verduras frescas,ciruelas secas o higos,legumbres y cereales integrales (fibra vegetal,lo cual genera una alta cantidad de residuos que ablandan y dan volumen a las heces.
beber abundante agua. Cuanta más fibra se incorpore en la alimentación, más necesidad de líquidos existirá. Por lo tanto deben beberse dos litros diarios
evitar alimentos altamente procesados, harinas refinadas, la sal, el café, el alcohol y el azúcar ya que carecen de fibra alguna.
comer las cinco comidas, en porciones pequeñas y evitar comidas pesadas.
evitar las grasas saturadas y alimentos fritos.
consumir semillas de plántago como las de linaza ya que son altamente beneficiosas para combatir el estreñimiento. Siempre deben tomarse con abundante agua.
consumir aloe vera. Es un excelente protector estomacal e intestinal que ayuda a solucionar el estreñimiento.
incorporar vitamina C. Es altamente purificante del organismo y la vitamina E ayuda a la curación del colon.
incorporar vitamina D. Ayuda a prevenir el cáncer de colon y el complejo de vitaminas B favorece la correcta digestión de nutrientes.
tomar alimentos lácteos ricos en lactobacilos bifidus. Ayuda a restablecer la flora intestinal.

Alimentos ricos en fibra que alivian este trastorno:

plátanos
kiwis
peras
naranjas
frutos secos
legumbres
cereales integrales
espinacas, acelgas
alcachofas

No es aconsejable:

Tomar purgantes y laxantes de manera crónica y abusiva, desmineralizan al organismo.
Llevar una vida sedentaria, sin actividad física regular.
Tomar productos elaborados a base de aceites minerales, ya que impiden la absorción de vitaminas solubles en grasa, A, D, E y K.

Es muy importante tener en cuenta que si el estreñimiento no se mejora con la incorporación de fibra y cambiando ciertos hábitos de vida, puede existir un problema de coordinación muscular intestinal.
Tampoco debe descartarse la posibilidad de que exista alguna obstrucción intestinal o algún cáncer.
En el síndrome de colon irritable ocurren alternadamente períodos de diarrea y de estreñimiento. Muchas veces este trastorno está relacionado directamente al estrés y ritmo de vida acelerado.

Siempre y ante cualquiera de las circunstancias mencionadas, debe acudirse a un médico especialista, para que así pueda diagnosticar el origen del estreñimiento y descartar cualquier posible enfermedad asociada.

Lic. Marcela Licata- zonadiet.com

Régimen Adecuado Intestinal o de Moderación de Estímulos Intestinales

2007-07-05T08:35:00.002-07:00

Este tipo de dieta en casos de padecer las siguientes patologías:
- Diarrea sin diagnóstico o diarreas crónicas
- Diverticulitis
- Colon irritable sin diarrea
- Colitis ulcerosa
- Enfermedad de Crohn
- Inflamación intestinal.

Las personas que padecen estas enfermedades no absorben correctamente los nutrientes, sufren peristaltismo aumentado, alteración de la flora intestinal y/o perturbaciones de la digestión intestinal. La finalidad de este régimen es la de tener en cuenta esta situación y disminuir el trabajo intestinal del individuo (facilitar la rápida digestión).

Alimentos permitidos:
- Leche deslactosada.
- Yogur descremado, leches cultivadas.
- Quesos de poca maduración, descremados, y blandos.
- Huevos cocidos
- Carnes: preferentemente blancas sin piel y como segunda instancia rojas magras (desgrasadas).
- Hortalizas: De bajo contenido en *ácidos orgánicos y predominio de hemicelulosa.
- Frutas: De bajo contenido en *ácidos orgánicos y predominio de hemicelulosa.
- Cereales: féculas y harinas finas, pastas de laminado fino o rellenas de verduras o quesos permitidos, arroz decorticado.
- Pan: Blanco desecado y galletas de bajo tenor graso.
- Dulces: Jaleas y gelatinas.
- Azucares: Primero glucosa, luego sacarosa.
- Aceites: crudos como condimento
- Infusiones: te de color claro, tisanas, maltas, mate cocido liviano.
- Bebidas: agua mineral o natural, y jugos o caldos de frutas permitidas.
- Condimentos suaves y hierbas aromáticas.

Se excluyen y prohiben:
- Leche común.
- Frutas secas ni desecadas,
- Manteca, mantequilla, crema de leche, margarina, natilla.
- Bebidas gaseosas, alcohólicas, café y mate cebado.

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas: hortalizas y frutas.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Diarreas Crónicas

2007-07-05T08:35:00.001-07:00

Las diarreas intermitentes o recurrentes, se caracterizan por aumento del peristaltismo, aceleración del transito intestinal, disminución de la absorción de nutrientes, aumento en el contenido de líquidos en la materia fecal como así también una alteración de la flora intestinal (bacterias intervinientes en el proceso de digestión intestinal).

Estas diarreas producen:
- Deshidratación
- Adelgazamiento
- Desnutrición

El objetivo fundamental desde el punto de vista nutricional es el de conservar el buen estado nutricional del paciente aplicandole generalmente un régimen de moderación de estímulos intestinales.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Inflamación Intestinal

2007-07-05T08:34:00.000-07:00

La inflamación intestinal aparece como consecuencia final de muchos procesos infecciosos, cancer, enfermedades autoinmunes, intoxicaciones y otras.
Para su detección se debe hacer un chequeo completo que permita descartar la presencia de otras enfermedades y definirla como inflamación intestinal.

Desde el punto de vista nutricional implica la adopción de un régimen de moderación de estímulos intestinales con el fin de cuidar y no agravar el funcionamiento y trabajo del intestino.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Colon Irritable

2007-07-05T08:33:00.002-07:00

Es un trastorno funcional de origen motor, predomina en mujeres a partir de la segunda y tercera década de vida.
Sus manifestaciones suelen ser dolores abdominales, diarrea alternada con constipación y meteorismo.
Tiene intima vinculación con la práctica de dietas inapropiadas o mala alimentación.

Causas:

Errores alimentarios groseros y psiquis especial del individuo,
Consumo excesivo de café,
Consumo de comidas rápidas, y excesivo de hidratos de carbono complejos (pizza, tacos, empanadas, emparedados, etc.),
Ingestas apresuradas,
Comida diaria única y excesiva (no respetar el orden de las comidas),
Ingesta exagerada de picantes o frituras.

Su diagnóstico se lleva a cabo mediante un estudio completo del paciente.

Su tratamiento suele basarse en consejo psicológico y en respetar un régimen alimentario.
Esto implica una educación alimentaria por parte del paciente, masticar correctamente y sin tragar aire al comer, evitar la ansiedad en los momentos de la comida y hacer un régimen de moderación de estímulos intestinales una vez transcurrida la diarrea.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Colitis Ulcerosa

2007-07-05T08:33:00.001-07:00

Enfermedad en la que el colon pierde la capacidad para protegerse. Por consiguiente, tal como en la gastritis, los mecanismos autoinmunes agreden la pared intestinal provocando su ulceración y/o perforación.

Los síntomas que la demuestran son fiebres, diarreas con sangre y/o pus.

Se diagnóstico se lleva a cabo a través de la realización de una endoscopía rectal, biopsia y rectosigmoideoscopia.

La nutrición se vincula con esta enfermedad desde tres aspectos:

1-	Es una enfermedad que afecta el estado general provocando la perdida de proteínas, hierro y demás micronutrientes.
2-	Hay factores alimentarios que participan en dicha patogenia, ya que se asocia a diversas manifestaciones de alergias alimentarias que agravan transitoriamente el cuadro.
3-	El cuadro inflamatorio y la diarrea restringen la utilización de alimentos que aceleran el transito intestinal y el aumento del volumen fecal.

Para su tratamiento se sugiere un régimen adecuado intestinal sin estímulos.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Régimen Estimulante Intestinal Moderado

2007-07-05T08:32:00.000-07:00

Esta dieta se aplica en casos de:
- Constipación espástica (cuando hay cólicos intestinales o con dolor).
- Diverticulosis con dolor
- Colon irritable con constipación.

En este tipo de patologías se presentan cambios anatómicos en el intestino, y suele ser común en los ancianos. La misma no debe estimular en forma excesiva al intestino, ya que empeoraría la situación. Por tanto se basa en estímulos suaves que disminuyan el dolor.
Se sugiere que la alimentación diaria se fraccione en 4 a 6 comidas, que la temperatura de los alimentos sea templada y que se incluya cantidad adecuada de grasas en cada comida.

Alimentos permitidos:
- Leche deslactosada.
- Yogurt descremado, leches cultivadas.
- Quesos de poca maduración, descremados, y blandos.
- Huevos cocidos
- Carnes: preferentemente blancas sin piel y como segunda instancia rojas magras (desgrasadas).
- Hortalizas: De bajo contenido en *ácidos orgánicos y predominio de hemicelulosa.
- Frutas: De bajo contenido en *ácidos orgánicos y predominio de hemicelulosa.
- Cereales: féculas y harinas finas, pastas de laminado fino o rellenas de verduras o quesos permitidos, arroz decorticado. Se deben incluir de 10 a 15 g/día de salvado de trigo.
- Pan: Blanco desecado y galletas de bajo tenor graso.
- Dulces: Jaleas y gelatinas.
- Azucares: Primero glucosa, luego sacarosa.
- Aceites: crudos como condimento
- Infusiones: te de color claro, tisanas, maltas, mate cocido liviano.
- Bebidas: agua mineral o natural, y jugos o caldos de frutas permitidas. En esta dieta, se sugiere ingerir mas de 3 litros de líquido por día.
- Condimentos suaves y hierbas aromáticas.

Se excluyen y prohiben:
Se deben excluir la lactosa las bebidas y productos fríos o helados y las fibras crudas.
- Leche común.
- Frutas secas ni desecadas,
- Bebidas gaseosas, alcohólicas, café y mate cebado.

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Régimen Estimulante Intestinal

2007-06-28T10:05:00.001-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Este régimen se aplica en casos de:
- Constipación atónica (sin dolor)
- Diverticulosis (sin síntoma)

La razón de su aplicación es la estimulación del peristaltismo, la aceleración del tránsito intestinal y regularizar la flora intestinal

Se debe basar en alimentos que provoquen estímulos intestinales:
- Leche descremada y fría (preferentemente estando en ayunas).
- Huevos en cualquier forma
- Carnes de cualquier tipo
- Hortalizas preferentemente las de hojas, de *alto contenido en fibra celulosa y en lo posible crudas.
- Frutas: De alto contenido en *ácidos orgánicos, crudas, enteras y con cáscara.
- Cereales integrales (incluir 30 g./día de salvado de trigo).
- Panes y galletas integrales.
- Aceites preferentemente crudos como condimento,
- Azucares comunes,
- Ingesta diaria de 2 a 3 litros de bebida,
- Infusiones: cafe, mate cebado o cocido.

Se deben evitar:
- Quesos duros,
- Ciertas frutas como banana, manzana, membrillo,
- Cereales: arroz, polenta, sémola,
- Panes blancos
- Te

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas: hortalizas y frutas.

Diverticulosis

2007-06-28T10:04:00.005-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Son originadas por pulsión, secundarias a mayor presión intraluminal principalmente en la porción sigmoide del colon. A este cuadro se suma el engrosamiento de las capas musculares, mucosa redundante y estrechamiento de la luz.

Debe producirse una ruptura del divertículo para tener un cuadro de diverticulosis con dolor agudo, defensa, y malestar general.

Su aparición y causas están vinculadas a la presencia de un cuadro de colon irritable y la ingesta reducida de fibras.
Por lo general afecta a casi todos los hombres mayores de 50 años, y los síntomas que la indican son dolores agudos similares a los de la apendicitis.

Para casos de diverticulosis sin dolor se debe optar por un régimen estimulante intestinal, y para casos con dolor por un régimen estimulante intestinal moderado, ambos ricos en fibras para:
- Demorar la absorción de disacaridos,
- Disminuir la absorción de grasas,
- Aumentar la proporción de alimentos que llegan al colon,
- Aumentar el volumen del contenido intestinal
- Disminuir la permanencia de los alimentos en el intestino

Su cura depende mayormente de un tratamiento quirúrgico.

Gastritis

2007-06-28T10:04:00.003-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Esta padéncia que puede ser aguda o crónica consiste en la inflamación del estómago. Puede ser superficial, erosiva o atrófica y su forma de detección y diagnosticación es a través de una endoscopía digestiva.

Se clasifica en dos tipos distintos:

Gastritis de TIPO A: localizadas en el fundus y en el cuerpo del estómago. Su mecanismo es autoinmunitario contra la célula oxíntica.
Gastritis de TIPO B: abarca todo el estómago, incluyendo el antro. Tiene anticuerpos contra las células G.

Ambos tipos de gastritis suelen ser crónicas. Por otro lado las agudas se deben mayormente a la ingesta de tóxicos, aspirinas, alcohol, excesos de café, té, mate y stress.

Para su tratamiento se sugiere un cambio en los hábitos alimentarios tomando un régimen adecuado gástrico y la medicación indicada correspondiente al caso particular.

Régimen Adecuado Gástrico

2007-06-28T10:04:00.001-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Este régimen es el más indicado para las siguientes patologías:
- Gastritis
- Disturbios gástricos
- Ulceras sin sintomatologia

Características de los alimentos:
La intención de este régimen es la de disminuir la secreción de ácido clorhídrico en el sistema digestivo, como así también el de evitar el exceso de trabajo digestivo. Para cumplir con estas características, se debe cumplir que los alimentos:
- sean de fácil disgregación gástrica,
- tengan una temperatura templada al ingerirlos,
- tengan contenido disminuido de fibra y a su vez modificadas por cocción,
- que el volumen de cada ingesta sea reducido,
- se efectúen cuatro comidas diarias,
- que no tengan costras quemadas ni tostadas,

Ante patologías de úlcera con síntomas no deben ingerirse carnes ni quesos (con la excepción del queso para untar).

Los alimentos prohibidos son los siguientes:
- Alimentos ácidos* (ej.: cítricos, frutillas, sandías, melones)
- Vegetales aliáceos* (ej.: apio, cebolla, ajo, ají)
- Grasas (ej.: manteca, mantequilla, margarinas, crema, tocino, natilla, etc.)
- Fibras crudas
- Dulces concentrados (ej.: miel, mermeladas, dulce de leche)
- Condimentos picantes
- Bebidas prohibidas: gaseosas, alcohólicas, café, mate cebado.
- Productos tostados o quemados (ej.: carnes quemadas o con costras, pan tostado, no debe tener coloración marrón)
- Temperaturas extremas (ej.: infusiones calientes, o muy frías o heladas).

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas: hortalizas y frutas.

Ulcera

2007-06-28T10:03:00.000-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Esta afección consiste en lesiones en la pared del estómago o duodeno que perforan más profundamente que la capa muscular del órgano.
Es una dolencia crónica y también recidiva (que puede reaparecer).

Los síntomas más comunes para identificarla son:
- Dolor que desaparece consumiendo antiácidos,
- Malestar estomacal
- Anemia
- Pérdida de peso
- Vómito con sangre y materia fecal negra

Enfermedad de las vias biliares

2007-06-27T07:30:00.004-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com La bilis producida por las células hepáticas es concentrada y almacenada en la vesícula. La presencia de grasas en el duodeno estimula la contracción de la vesícula biliar y la liberación de la bilis, ya que la misma permite la digestión de las grasas.

Colecistitis y Coletitiasis
La Colecistitis es la inflamación de la vesícula, ya sea de forma aguda o crónica; y la colelitiasis, es una obstrucción brusca del cístico por un cálculo biliar.
La vesícula se distiende, se comprimen los vasos sanguíneos, hay entonces menor afluencia de sangre, lo que produce dolor

Signos y síntomas
Se presentan manifestaciones clínicas del tipo digestivas:
- Meteorismo
- Eructos
- Cefaleas, vómitos, diarreas
- Intolerancia a alimentos grasos y frituras

Tratamiento:
Es la remoción quirúrgica de la vesícula, pudiéndose posponer la intervención si la inflamación subsiste o si el paciente es obeso. Así mismo requiere de una adecuada selección de alimentos.

Régimen para Trastornos Pancreáticos y Vesiculares

2007-06-27T07:30:00.003-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

La selección de comidas para quienes padecen este tipo de problemas es aplicable en forma indistinta, y por ello los hemos agrupado en un solo régimen.

Los alimentos sugeridos para quienes sufren estos trastornos son:
- Lácteos descremados, (delactosada para los pancreáticos)
- Solamente clara de huevo,
- Carnes magras, pollos sin piel y pescados,
- Hortalizas de bajo contenido en *ácidos orgánicos.
- Todo tipo de frutas *menos las restringidas por su contenido en ácidos orgánicos,
- Pastas simples o rellenas con quesos,
- Todo tipo de cereales,
- Panes tostados sin costra marrón y/o desecados,
- Jaleas y miel,
- Azúcar,
- Aceites crudos sin calentar,
- Todo tipo de bebidas excepto las efervescentes.
- Condimentación suave y aromática.

Los alimentos deben sufrir de las siguientes restricciones:
- El consumo diario de grasas (lípidos) no debe superar los 20 a 30 g/diarios.
- No deben consumirse:
- verduras *aliáceas (ajo, ajíes, cebollas,),
- coles (repollo, coliflor, brócoli) por ser estimulantes gástricos,
- Frutas ricas en *ácidos orgánicos (melones, sandía, frutillas, cítricos en general),
- Legumbres,
- Paltas, por su alto contenido graso,
- Alimentos ricos en lípidos,
- Mate cebado (por ser un estimulante gástrico).

La forma de preparación de los alimentos puede ser de cualquier tipo excepto aquellas que contienen frituras, salteados y gratinados. Es indispensable que se respete la distribución adecuada de las comidas y una alimentación completa.

Aquellas personas que hayan sido tratadas quirurgicamente para la remoción del órgano afectado, deben respetar una progresión de alimentos (dieta postcolesistectomia) que dura un período de un mes aproximadamente. (lo definirá el profesional de la salud a cargo de dicho tratamiento). Generalmente esa dieta será de muy bajo contenido en grasas y adecuada gástrica.

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.

Enfermedades pancreáticas

2007-06-27T07:30:00.001-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Pancreatitis crónica
Proceso inflamatorio (inflamación química) consecuencia de la liberación de enzimas pancreáticas activas dentro del parenquima glandular.

Signos y síntomas
- Eliminación de materia fecal voluminosa
- Diarrea crónica con esteatorrea
- Pérdida de peso por mala absorción
- Pérdida de vitaminas liposolubles y calcio
- Tolerancia anormal menor a la glucosa

Tratamiento y selección de alimentos
Se debe reducir la estimulación del páncreas, por lo tanto la dieta debe ser sin estímulos gastrointestinales, baja en grasas y rica en proteínas de alto valor biológico, con constitución blanda y de volumen disminuido.

Pancreatitis aguda
Cuadro severo que puede instalarse sobre un páncreas sano o sobre una pancreatitis crónica. Comienza con un edema.

Características
- Hiperlipoprotidemia con anemia hemolitica
- Trombosis
- Ascitis pancreática
- Derrame pleural
- Disfagia baja

Factores etiológicos
- El alcohol
- Hiperlipoprotidemias familiares tipo I, IV y V.

Tratamiento
Se mantiene al paciente con alimentación parenteral hasta su recuperación.
Cuando se inicia la alimentación oral, se indica dieta líquida y luego se debe reducir la estimulación del páncreas, por lo tanto la dieta debe ser sin estimulos gastrointestinales, baja en grasas y rica en proteínas de alto valor biológico, con constitución blanda y de volumen disminuído. Posteriormente se realiza una selección de alimentos.

Régimen para Enfermos Renales

2007-06-27T07:29:00.004-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Existen dos formas de Insuficiencia Renal. Una es la Insuficiencia Renal Crónica, y es aquella que se origina en mal funcionamiento renal o de los riñones. La segunda es la Insuficiencia Renal Aguda, que en muchos casos es temporaria y reversible.

Este tipo de alimentación es muy especial dada las altas limitaciones que presenta. La mayor dificultad para la selección de comidas de alguien que padece esta enfermedad es la reducida cantidad de proteínas a consumir por día.

Sumada a la limitación proteica hay otras, y todas se muestran a continuación:
- 40 g/día de proteínas,
- 1560 mg/día de potasio,
- 800 a 1000 mg/día de fósforo,
- 1000 a 1500 mg/día de sodio (implica consumir alimentos sin sal)
- 2 a 3 litros de líquidos diarios.

Los cuidados para aquellos pacientes que se realizan periodicamente procesos de hemodialisis, son:
- Las proteínas diarias pueden llegar a los 1,0 a 1,2 gramos por kilo de peso actual.
- Hasta 2700 mg/día de potasio
- Hasta 800-1000 mg/día de fósforo
- Hasta 2000 mg/día de sodio
- Beber diariamente hasta 500 ml de líquidos mas la diurésis personal.

A las personas que se efectúan diálisis peritoneal se aplican:
- 1,2 a 1,5 gramos de proteínas por kilo de peso actual.
- Libre consumo de potasio,
- Hasta 2000 mg/día de sodio,
- Líquidos sin restricciones.

Los alimentos recomendados para quienes padecen Insuficiencia Renal son:
- Leche de todo tipo. (no más de 200 cc diarios)
- Quesos sin sal unicamente y en remplazo de un (1) huevo. Preferentemente quesos blancos. (50 g. de queso reemplazan un huevo)
- No más de 3 huevos enteros por semana.
- 100 gramos de carne diarios. (200 cc de leche más un (1) huevo equivalen a 100 g. de carne)
- Todo tipo de hortalizas *A y *B (200 g. del *grupo A y 100 del grupo B).
- Las hortalizas *C deben ir en reemplazo del arroz cocido. (150 gramos de papa equivalen al mismo peso cocido que 150 gramos de arroz).
- 200 gramos diarios de frutas.
- Puede comer todo tipo de almidones o féculas de trigo, papa y mandioca para elaborar pan y galletas hipoprotéicas sin sal.
- Aceites crudos
- Azúcar común
- Jaleas de frutas como únicos dulces sugeridos
- Caldos de verdura caseros
- Las bebidas que se pueden consumir son aquellas que son de bajo contenido en sodio.
- Aguas minerales, café, te, mate, etc.
- No se deben consumir cervezas, jugos de frutas, gaseosas ni quenchers.

Alimentos Prohibidos (no deben consumirse):
- Harinas comunes y derivados (pastas, pizzas, empanadas, tacos, amasados de panadería, panes y galletas).
- Leches chocolatas, caramelos de leche, dulce de leche, natilla.
- Cualquier clase de legumbres.
- Frutas secas
- Chocolates

Los pacientes que se realizan hemodiálisis, pueden flexibilizar su dieta incluyendo:
- Quesos: solamente descremados de untar,
- Pescados: una vez por semana,
- Si tiene sed: Agregar gotas de limón a las comidas,
- Lavarse los dientes con dentífrico mentolado,
- Consumir gomas de mascar,
- Dividir el líquido en pequeñas dosis.
- Al hacerse salsas procurar que sean espesas y sin líquidos.

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.

Enfermos Renales

2007-06-27T07:29:00.003-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Existen dos formas de Insuficiencia Renal. La Aguda y la Crónica.

Insuficiencia renal aguda (I.R.A.)
Enfermedad que se caracteriza por la disminución rápida de la filtración glomerular, se acompaña de oliguria o anuria. Aumenta la concentración de urea sanguínea, la creatinina, el ácido úrico, el fosfato y electrolitos.
Esta insuficiencia puede deberse a quemaduras, politraumatismos, ingestión de tóxicos, sepsis, cirugía o infarto de miocardio, obstrucción urinaria.
Se considera reversible, aunque no lo es en todos los casos. La duración normal del bloqueo renal es de 10 a 14 días.

Su tratamiento se centra en:
- Control diario de líquidos y electrolitos.
- Control del equilibrio acido-base.
- Reducir al mínimo el catabolismo proteico.
- Evitar la acumulación de agua y sodio.

Por lo tanto en esta etapa debe tenerse en cuenta la provisión del agua, la provisión de calorías y la restitución de electrolitos.

Insuficiencia renal crónica (I.R.C.)
Es el síndrome en el cuál terminan numerosas afecciones renales, se reduce el numero de nefrones funcionales a un mínimo incompatible con la normalidad del medio interno.

Signos y Síntomas
Alcanzada esta etapa, se caracteriza no sólo por la Acumulación de sustancias en sangre (urea, creatinina, ácido úrico), sino también por:
Anorexia, Nauseas, Vómitos, Hiperexcitabilidad, calambre, Hipertensión arterial, Insuficiencia cardiaca, Edema pulmonar, Anemia, Osteomalacia,

Entre las causas mas frecuentes de uremia crónica se encuentran la:
- Glomerulonefritis crónica
- Pielonefritis crónica
- Hipertensión arterial maligna
- Riñón poliquístico
- Nefropatía diabética

La capacidad secretora renal mínima es mantenida hasta con el 10 % de los tejidos remanentes del riñón. Llegado este punto las funciones excretora y reguladora está muy disminuidas, por lo tanto los productos de deshecho metabólico no son eliminados adecuadamente, se acumulan en los tejidos y en la sangre y se desarrolla así la uremia: punto final de la enfermedad renal progresiva crónica, con lo que se debe restituir la diálisis o el transplante renal.

Desde el objetivo nutricional se debe mantener un estado nutricional normal y aliviar el trabajo del riñón enfermo respetando una selección de comidas apropiada.

Por consiguiente, la dietoterapia de la insuficiencia renal se basa en:
- La regulación de la ingesta de proteínas, ya que los productos finales del metabolismo proteico deben ser eliminados por orina, suponiendo trabajo renal.
- La regulación de la ingesta de líquidos.
- La regulación del balance del Sodio (Na).
- La restricción del Fósforo (P) y Potasio (K).
- La suplementación de vitaminas y minerales.

La comparación entre los virus de infecciones Hepáticas

2007-06-27T07:29:00.001-07:00

Virus A	Virus B	Virus no A no B	Virus Delta
Tipo	RNA	DNA	Más de 1	RNA
Período de Incubación	15-45 días	28-184 días	14-140 días	----
Vías de Transmisión	Fecal-oral transmitido por agua y alimentos.	Perenteral - Venérea. Contacto directo.	Perenteral (transfusión).	Perenteral
Excreción fecalvirus	Sí	No	Si / no	no
Forma de presentación	Epidémica o esporádica	Esporádica	Esporádica o epidémica	Esporádica
Edad de presentación	Niños - Adultos	Toda edad (mayores 15 años)	Toda edad (mayores 15 años)	Toda edad (mayores 15 años)
Animales suceptibles	Chimpancé - Marmota	Chimpancé	Chimpancé	Chimpancé
Marcadores séricos	IgM anti-VHA IgG anti-VHA	HBS Ag; HBe Ag anti-HBs; anti-HBe	No establecido	Antígeno Delta
Portadores Crónicos	No	Sí	Sí	Sí
Inmunidad Post-infecciosa	De por vida	De por vida	De por vida	De por vida
Complicaciones	Raras	Existen	Existen	Existen
Gravedad	Moderada	Puede ser severa	Puede ser severa	severa
Profilaxis	Higiene. Inmunoglobulina sérica	Higiene. Inmunoglobulina vacuna	Higiene. Inmunoglobulina sérica	Vacuna de HB

Régimen protector para Insuficiencia Hepática

2007-06-27T07:28:00.003-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Los tipos más comunes de afección hepática son la hepatitis y la cirrosis, por tanto cada una tiene distinto tratamiento.

Las personas enfermas con hepatitis deberán respetar una dieta de dos etapas.
- Una primera que consiste en una dieta líquida.
- Una segunda etapa que se llamará dieta hepatoprotectora (de aproximadamente 2000 a 2500 KCal) que contendrá un 1 gramo de proteínas por cada kilogramo de peso actual y que respetará la distribución adecuada de las comidas.

Los alimentos normalmente permitidos para este tipo de pacientes son:
- Todo tipo de lácteos
- Huevos enteros
- Carnes magras (vacuna desgrasada, pollo sin piel y pescados)
- Todo tipo de hortalizas excepto *coles y *aliáceos.
- Todo tipo de frutas
- Todo tipo de harinas, cereales y pastas,
- Azúcar y dulces de todo tipo,
- Aceites crudos,
- Condimentación suave y aromática,
- Preferentemente té y/o mates cocidos livianos,
- Todo tipo de bebidas excepto efervescentes.

Alimentos prohibidos
- Carnes de gran contenido graso (cerdo, cordero, pato, fiambres, embutidos),
- Mariscos (por ser alergénicos),
- Chocolate y sus derivados,
- Amasados de pastelería, panadería o confiterías (tortas, masas, facturas, etc.)
- Bebidas alcohólicas.

Quienes padecen cirrosis deben:
- Disminuir la ingesta de sodio para que no sea superior a los 250-500 mg/día.
- No superar los 40 a 60 g/día de proteínas, para respetar esto deberán consumirse 60% de hidratos de carbono y hasta 25% de grasas.

Los alimentos sugeridos son:
- Leche descremada y en poca cantidad,
- Quesos sin sal y de bajo contenido graso,
- Solamente clara de huevos,
- Carnes magras,
- Hortalizas de bajo contenido de *ácidos orgánicos,
- Frutas de bajo contenido de ácidos orgánicos,
- Harinas, cereales y derivados,
- Pastas rellenas con quesos sin sal y descremados,
- Galletas sin sal,
- Aceite crudo,
- Azúcar, miel y jaleas,
- Bebidas sin gas e infusiones como té y mates livianos,
- Caldos caseros sin sal

Prohibidos:
- Sal,
- Pan, bolillos, galletas saladas,
- Alcohol,
- Picantes.

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.

Hepatitis no A no B (Hepatitis C)

2007-06-27T07:28:00.001-07:00

También llamada hepatitis C, la denominación no A, no B se debe a la realidad de no encontrar marcadores séricos y por lo tanto siguen existiendo muchas hepatitis transfusionales no A - no b, que todavía se dejan de diagnosticar, o se rotulan por exclusión.

Este tipo de hepatitis se contrae en dializados, drogadictos, por transmisión sexual, transmisión vertical (madre-hijo) y por infección hospitalaria.
Podría dejar portadores sanos, y la evolución podría ser fatal (1% de los casos) o volverse crónica (entre un 20 y un 50 %).
Es una hepatitis aguda de curso moderado, y por lo tanto evolucionará espontaneamente, para el casode formas fulminantes, el control será el de terapia intensiva (intensive care).
La profilaxis a seguir no difiere de la indicada para la hepatitis B.

En los últimos años, se ha consolidado el concepto de que la hepatitis no A - no B, transmitida por vía perenteral, es provocada por el virus C, mientras que aquella relacionada con la tranmisión entérica es inducida por el virus E.

La hepatitis es una enfermedad autolimitada pero a su vez, los casos que evolucionan hacia la cronicidad no son evitados medinte una dieta que aliviaría al enfermo y lo haría sentir mucho más confortable y evitaría o disminuiría dolores y vómitos inútiles.

La selección de alimentos a respetar para quienes padecen de Hepatitis C o no A - no B es la siguiente:

Los alimentos normalmente permitidos para este tipo de pacientes son:
- Todo tipo de lácteos
- Huevos enteros
- Carnes magras (vacuna desgrasada, pollo sin piel y pescados)
- Todo tipo de hortalizas excepto *coles y *aliáceos.
- Todo tipo de frutas
- Todo tipo de harinas, cereales y pastas,
- Azúcar y dulces de todo tipo,
- Aceites crudos,
- Condimentación suave y aromática,
- Preferentemente té y/o mates cocidos livianos,
- Todo tipo de bebidas excepto efervescentes.

Alimentos prohibidos
- Carnes de gran contenido graso (cerdo, cordero, pato, fiambres, embutidos),
- Mariscos (por ser alergénicos),
- Chocolate y sus derivados,
- Amasados de pastelería, panadería o confiterías (tortas, masas, facturas, etc.)
- Bebidas alcohólicas.

HEPATITIS DELTA

La infección se transmite por vía perenteral y posee una intima relación con la hepatitis B. Las zonas de mayor endemia son el sur de Italia y Rumania con transmisiones por contacto íntimo y de menor presencia por contagio en drogadictos y homosexuales masculinos. La profilaxis consiste en prevenir la infección por hepatitis B.

Enfermedades hepáticas

2007-06-27T07:27:00.000-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Las dos afecciones más importantes que puede sufrir el hígado son la hepatitis y la cirrosis.

Hepatitis
Daño difuso del parenquima hepático que produce insuficiencia funcional moderada y con duración limitada. Puede ser causada por un virus, una toxina, una obstrucción, un parásito o una droga. Las hepatitis virales se dividen en:

Hepatitis A.
Común en bebes, niños y jóvenes.
Transmisible por vía fecal y oral,
Su cuadro clínico consta de
- 1ª. Etapa - Preictérica (Anorexia - diarrea - vómitos - astenia - mialgias)
- 2ª. Etapa - Icterica
Su duración es de 4 a 6 semanas

Hepatitis B

Reducción de la actividad física
Dieta alimentaria

Hepatitis No A - No B
Hepatitis Delta

Tabla Comparativa entre los virus de infecciones hepáticas

Cirrosis
Enfermedad muy seria, que se caracteriza por un proceso difuso de progresión lenta que compromete a todos los hepatocitos.
Presenta necrosis hepatocelular que se acompaña de regeneración parenquimatosa nodular, fibrosis difusa, presencia de tejido conectivo entre los espacios portales.
Se produce así escasa vinculación entre los hepatocitos y la sangre cargada de nutrientes, es decir falla la circulación que debe llegar a los hepatocitos.
Las causas son numerosas:
- habito alcohólico
- virus B
- virus NANB y autoinmunidad.

Las alteraciones que genera son:
- Anorexia
- Fallas en la digestión y absorción
- Se altera el metabolismo de proteínas, glúcidos y grasas
- Se altera el metabolismo de vitaminas y minerales
- Diarrea
- Oliguria con retención hidroelectrolitica
- Hemorragias
- Anemia, leucopenia
- Desorden endocrino

La cirrosis tiene 2 etapas:
1. Compensada (no hay ascitis)
2. Insuficiencia hepática
Se produce hipertensión portal con pasaje de albúmina hacia el peritoneo, por lo que aumenta la presión osmótica en el mismo y esto atrae agua de la sangre ocasionando hipovolemia. Esta repercute en el riñón y hay retención de sodio. El individuo se desnutre tiene además y ascitis y sus órganos se comprimen.

Dislipidemia

2007-06-25T07:16:00.003-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Están caracterizadas por el aumento de la concentración de una, varias o todas las fracciones lipídicas del plasma.
Los principales lípidos plasmáticos son el colesterol (hipercolesterolemia) y los triglicéridos (hipertrigliceridemia), también otros circulando en sangre a través de las lipoproteinas

Las lipoproteinas (proteínas lipídicas en sangre) se clasifican en 6 grupos:
1. Quilomicrones
2. VLDL
3. IDL
4. Remanente Q.
5. LDL
6. HDL

Hipertrigliceridemia
Requiere que se indique una dieta hipocalórica e hipograsa, ya que esta dislipidemia es característica en personas con sobrepeso y diabetes.

El plan de alimentación en estos casos debe excluir los hidratos de carbono simples, y el alcohol, ya que aumenta la síntesis hepática de triglicéridos(TG).
Para reducir los niveles de TG en sangre se aconseja:
- El empleo de ácidos grasos omega 3 presentes en:
- Granos y semillas (nueces)
- Aceite de gérmen de trigo, de cánola
- Porotos comunes y de soja
- Pescados tales como: caballa, salmón, sardina, bacalao y anchoas.

Dosaje de TG: se considera normal un valor inferior o igual a 170Mg. por día.

Substitutos de la Sal de Mesa (NaCl)

2007-06-25T07:16:00.001-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Ante ciertos problemas de salud (generalmente hipertensión), se suele indicar al paciente la supresión total de la Sal de Mesa, NaCl o Cloruro de Sodio, dado el contenido que de este mineral el condimento presenta. Llegada tal circunstancia, se debe optar por sales que no tengan contenido alguno de sodio.

Estas sales dietéticas sin sodio no son de frecuente comercialización en mercados, supermercados o hipermercados y se pueden encontrar en farmacias. La mayoría de ellas son de venta libre y son indicadas cuando:
- Hay buena diuresis
- Función renal conservada
- No hay problemas hepáticos en el paciente.

Cuando se utiliza este tipo de sales como saborizantes, su momento de agregado a las comidas es cuando estas ya se encuentran servidas en el plato.

En el Mercosur, las marcas de sal sin sodio que efectivamente cumplen con la ausencia total de este mineral son:
- COSALT
- Eugusal
- NOSODIUM
- SIN SOD

Régimen Hiposódico

2007-06-25T07:15:00.004-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Se aplica a personas que sufren de hipertensión arterial. Se basa especificamente en una reducción moderada a drástica del consumo de alimentos con alto contenido de cloruro de sodio (sal).

La dieta hiposódica se clasifica según su contenido de sodio en miligramos

Severa		200 - 500 mg. de Na.
Estricta		500 - 1000 mg. de Na.
Moderada		1000 - 1500 mg. de Na.
Leve		1500 - 2000 mg. de Na.

Para esta dieta se sugiere incluir los siguientes alimentos:
- Leche descremada, no ingerir mas de una (1) taza por día
- Quesos sin sal, de untar, blandos, semi duros y de poca maduración.
- Huevos, dos veces por semana
- Todo tipo de carnes, hortalizas y frutas
- Pan y galletitas sin sal
- Cereales preferentemente integrales, féculas, harinas no leudantes y fideos de laminado fino
- Dulces jaleas.
- Azúcar en poca cantidad,
- Aceites: siempre crudos
- Bebidas: Agua mineral de bajo contenido de Na., jugos de frutas, caldos caseros,
- Las aguas minerales sugeridas son Evian, Kin, Glaciar y Eco de los Andes
- Infusiones cafe decafeinado, te, tizanas, ,mate, etc.
- Condimentos suaves y aromáticos

Se deben excluir de la ingesta:
- Sardinas, bacalao, anchoas, y todas las conservas de pescados
- Fiambres, embutidos, chacinados, salazones,
- Salmueras y conservas (enlatadas),
- Productos de copetin o botana: patatas fritas, cachuates (maníes), etc.
- Quesos comunes,
- Margarina, manteca, mantequilla, natillas.
- Hamburguesas y congelados de producción industrial,
- Endulzantes (edulcorantes)
- Copos de cereal y cereales envasados,
- Amasados de panadería (pan, bolillos, facturas, tartas, tortas, etc.),
- Polvos de hornear, harinas leudantes, polvos para bizcochuelos, etc.
- Masas para tartas, empanadas, tacos, etc.
- Sopas, caldos y consomés deshidratados (industriales) y extractos de caldo (cubitos).
- Condimentos industriales (mayonesa, ketchup (catsup), mostaza, salsas y otros condimentos envasados)
- Aguas mineralizadas, coolers, quenchers, bebidas hipertónicas, gaseosas

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.

Hipertensión y Problemas Cardiovasculares

2007-06-25T07:15:00.003-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Las enfermedades cardiovasculares son el principal problema de salud en la población adulta en general, ocupando el primer lugar en el listado de causas de muerte en personas mayores de 45 años en muchos países del mundo.

Riesgos cardiovasculares

1	Atributos personales aterogénicos: comprende los lípidos en sangre, tensión arterial y diabetes.
2	Hábitos de vida: tabaquismo, actividad física sedentaria, obesidad, las dietas (con mayor consumo de grasas, colesterol, sodio y alcohol). Factores ambientales tales como el clima, la contaminación ambiental, aguas blandas, etc.
3	Signos preclínicos: se evidencian con estudios diagnóstico como electrocardiograma dinámico, imágenes nucleares y ecocardiografías.
4	Suceptibilidad del huesped: factores genéticos, edad y sexo.

Características de la enfermedad
Es irreversible en personas de edad avanzada, sexo masculino, raza blanca y con antecedentes genéticos.
Es parcialmente reversible en personas con hiperlipoproteinemias, hiperglucemia, diabetes, hipertiroidismo, enfermedad renal, hiperuricemia, y gota.
Es reversible en personas practicando dietas inadecuadas, tabaquismo, obesidad, hipertensión arterial y sedentarismo.

Métodos de prevención
- Dejar de fumar reduce la mortalidad a la mitad de la de aquellos que continúan fumando.
- Controlar la hipertensión.
- Reducción del peso corporal.
- Aumento de la actividad física.
- Controlar la diabetes
- Modificación de los hábitos alimentarios.

La aparición puede ser brusca, como es el caso del infarto agudo de miocardio o puede tratarse de un trastorno crónico, con pérdida creciente de las funciones del corazón. A su vez puede tratarse de una enfermedad compensada dónde se mantiene la actividad normal o descompensada, en la que el paciente sufre disnea y dolores precordiales, en este caso se debe guardar reposo y recibir medicamentos y diuréticos.
Desde el punto de vista nutricional lo más importante es la implementación de una dieta hiposódica (que contenga menos de 5grs. de sal diarios).

En la enfermedad coronaria se deberán evitar comidas copiosas y abundantes ya que las mismas imponen una carga excesiva al corazón y a la circulación.

Al momento de hacer una selección de alimentos para estos pacientes se debe procurar reemplazar la sal y que no haya distención abdominal, constipación ni flatulencias.

El colesterol, ¿cómo reducirlo?

2007-06-25T07:15:00.001-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Hoy en día, mucho se habla del colesterol, las grasas saturadas y de todas aquellas dolencias o patologías relacionadas, pero es fundamental saber

¿Qué es el colesterol?.
El colesterol es una sustancia cristalina que pertenece al grupo de los esteroides. Es un lípido, ya que es soluble en grasa e insoluble en agua.
Se encuentra de manera natural en nuestro organismo, ya que se necesita colesterol para poder llevar a cabo todas nuestras funciones vitales adecuadamente.
El colesterol está presente en el cerebro, el hígado, los nervios, la sangre y la bilis tanto en los humanos como en los animales. Por eso siempre se ha dicho que para reducir nuestros niveles de colesterol debemos evitar tomar alimentos de origen animal.

El hígado genera el 80% del colesterol total y el otro 20% proviene de la dieta. El colesterol interviene en procesos metabólicos, hormonales, digestivos y nerviosos. Es transportado desde el hígado hacia las células a través de unas proteínas llamadas lipoproteínas. Las células utilizan lo que necesitan y el resto permanece en el torrente sanguíneo esperando a que otras lipoproteínas lo devuelvan al hígado.

Las lipoproteínas que lo transportan desde el hígado hacia los tejidos son las LDL(lipoproteína de baja densidad), conocidas como “colesterol malo”. Las HDL (lipoproteína de alta densidad) o “colesterol bueno”son las encargadas de eliminar los excesos de colesterol de la sangre y los tejidos para devolverlo nuevamente al hígado y vuelen a incorporarse a las LDL. Y así, se va cumpliendo un ciclo que se mantiene en equilibrio si funciona correctamente.
Todo este equilibrio puede romperse cuando la cantidad de colesterol en el torrente sanguíneo supera a la cantidad de HDL para poder recogerlo. Entonces es aquí cuando el colesterol se adhiere a las paredes de las arterias formando una placa, obstruyendo y atascando el conducto arterial, patología que se conoce con el nombre de arteriosclerosis, lo cual conduce directamente a innumerables problemas de salud.

La manera más sensata de controlar el nivel de grasas en la sangre, y en todo nuestro organismo, es llevando a cabo una dieta que no contenga grasas de origen animal, y que sí sea rica en alimentos de origen vegetal y en fibra.

Por lo tanto, cuando en una analítica nuestros niveles de HDL son altos y los de LDL son bajos, tendremos menor riesgo de padecer alguna enfermedad cardíaca u obstrucción arterial, siempre y cuando nuestros hábitos alimenticios sean los correctos.

El nivel de colesterol en sangre establecido como normal “seguro” es de 200 mg/dl, (HDL+LDL), cuando se supera los 200mg/dl existe un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas. El riesgo llega a ser demasiado alto cuando se superan los 240 mg/dl.
Dentro de estos valores totales de colesterol es fundamental la relación existente entre HDL/LDL, es decir, que si el nivel de HDL en sangre es inferior a 35mg/dl, ahí si se ve realmente aumentado el riesgo cardiovascular a pesar de tener en sangre un colesterol total de 200mg/dl.
A medida que los niveles de HDL disminuyen, mayor es el riesgo de tener problemas cardiovasculares.
Los valores normales de HDL en sangre van entre 50-60 mg/dl.

Como consecuencia de estos valores y lo que representa para nuestra salud un desequilibrio de los mismos, debemos seguir tanto una dieta controlada y limitada en grasas saturadas, evitando el azúcar y el alcohol (aumentan la producción de colesterol que el propio cuerpo produce). Estos tres factores son los que contribuyen a aumentar los niveles de colesterol. Así también debemos controlar las situaciones de estrés ya que está comprobado que genera una sobreproducción del colesterol natural.

Otros causantes del aumento de colesterol en sangre son los cálculos biliares, la impotencia, la tensión arterial alta (hipertensión), y el deterioro mental. Otros estudios han encontrado una estrecha relación entre el colesterol y algunos tipos de cáncer.
No debemos olvidar al factor hereditario, ya que muchas son las personas que tienen hipercolesterolemia a pesar de seguir una dieta sana y baja en grasas y que a pesar de ello, no logran reducir sus niveles de LDL.

La recomendación internacional que da la Organización Mundial de la Salud, es no superar los 300 mg diarios de colesterol en la dieta.
Controlar la ingesta de grasas saturadas es fundamental para no desarrollar una hipercolesterolemia.

Para poder reducir los niveles de colesterol en sangre existen pautas dietéticas que se pueden tener en cuenta:

El consumo de fibra es fundamental, en particular la fibra soluble ya que se une a las grasas y las elimina directamente a través de las heces. Este tipo de fibra se encuentra en las legumbres, glucomanano, goma guar, avena, cebada y frutas como la manzana. El salvado de avena y el arroz integral son los más recomendados para reducir el colesterol.
Las frutas, vegetales y cereales integrales en general deben consumirse a diario cuando de reducir el colesterol se trata.
Los zumos frescos a la hora de media mañana y merienda como tentempié,ayudan también a reducir la grasa de la bilis lo cual baja el colesterol.
Se deben utilizar aceites vegetales prensados en frío y sin refinar, como el aceite de oliva, de soja, de onagra, borraja y de grosellero negro. Estos tres últimos, ricos en aceites esenciales, reducen los niveles de LDL y licuan la sangre.
El consumo de pescados azules como el salmón, las sardinas y el atún reducen el colesterol en sangre
Los frutos secos consumidos con moderación y crudos también deben tenerse en cuenta.
No tomar alcohol, bebidas azucaradas y gaseosas colas.
Moderar el consumo de café, ya que aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas si se consume exageradamente.
Evitar el consumo de dulces, golosinas y chocolates.
No fumar.
Evitar las situaciones de estrés.
Realizar pescados de manera diaria y regular.
Ciertos medicamentos alteran la proporción entre las LDL y HDL.
Nunca calentar el aceite de oliva a más de 190ºC. Consumirlo siempre en crudo.
No consumir fast-food o comida rápida.

Para evitar el consumo de grasas saturadas y colesterol, la dieta NO debe incluir:

carnes grasas, embutidos, cerdo, vísceras: son grasas de origen animal:
aceite de coco y de palma :son grasas saturadas
margarina, grasa de cerdo y mantequilla: son grasas hidrogenadas que obstruyen las arterias.
alimentos fritos, rebozados y empanados. Calentar aceites o grasas, oxida a las mismas produciendo radicales libres, muy nocivos para la salud. Además el calentamiento de las grasas forma ácidos “trans”, tóxicos, que también bloquean y taponan las arterias aumentando los niveles de colesterol en sangre.
lácteos enteros: especialmente los quesos son muy ricos en grasas saturadas. Las grasas saturadas están íntimamente relacionadas con la obesidad, el sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, etc.
sustitutos de cremas no lácteas (por ejemplo para el café): son ricas en aceites de coco o palma, altamente saturados.
salsas con nata, mantequilla y mayonesas.
bollería industrial, amasados de pastelería y alimentos elaborados con grasas desconocidas.
congelados y alimentos procesados y precocinados.

Deben tenerse en cuenta:
El uso del picolinato de cromo: se ha demostrado que reduce el nivel del colesterol total y mejora la proporción entre las LDL y las HDL.

La coenzima Q10: poderoso antioxidante que mejora la circulación y reduce la formación de taponamientos arteriales.

El ajo: aliáceo que reduce la tensión arterial y el nivel de colesterol.

La lecitina de soja: también reduce el colesterol sanguíneo.

El complejo de vitamina B: controla el nivel de colesterol. Estas vitaminas son necesarias en el metabolismo de las grasas, ya que protegen al hígado de los depósitos grasos. También la vitamina C y vitamina E son usadas para reducir el colesterol, ya que mejoran el sistema circulatorio.

¿Cuál es la relación del huevo con el colesterol? La yema de huevo es muy rica en colesterol. Existen múltiples estudios que indican que el colesterol de la yema no modifica los valores del colesterol sanguíneo; por lo tanto, se puede consumir tres o cuatro veces a la semana aunque el colesterol esté por encima de los niveles normales.

Queda claro que el huevo es un alimento excelente y saludable ya que contiene proteínas de alto valor biológico.
La yema de huevo aporta grasas saludables: fosfolípidos, ácido linolénico, colina, y colesterol. Aporta fósforo, zinc y selenio, como así también vitamina A , vitamina D, B12 , ácido fólico y biotina.
Por lo tanto la relación huevo-colesterol es falsa.

Alimentos con alto contenido en colesterol:

sesos de animales
caviar,
vísceras: hígado, riñón, mollejas, corazón, lengua,
mayonesas,
foie gras y pates,
bollería: croissant, magdalenas,
mantequillas, mantecas y natas,
langostinos, gambas y cigalas (en sus cabezas)

Alimentos ricos en grasas saturadas:

mantequillas y mantecas
coco
tocino
nata
margarina
chicharrones
quesos: cheddar, roquefort, emmental, gruyere, manchego, parmesano, etc. Los quesos en general y lácteos enteros
chocolate con leche y sin leche
foie gras
embutidos y salchichas
carne de cerdo y cordero
aceite de coco y palma

Substitutos de las grasas o lípidos en la alimentacion

2007-06-25T07:14:00.002-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Este tipo de productos es recomendado a aquellas personas que presentan problemas de salud y que se ven obligados a dejar de lado las grasas (cardíacos, hipercolesterolémicos, dislipidemias, obesos y otros). La característica de estos productos es su bajo o nulo contenido graso y que presenta características idénticas a las de los alimentos tradicionales.

Existen diversos orígenes para este tipo de derivados:
Como derivados de los hidratos de carbono están:
- Polidextrosa
- Sta slim
- Avicel
- Paselli

Como derivados de las proteínas:
- Simplesse

Como derivados de grasas:
- Olestra
- Caprenin
- Tatca

La utilización de este tipo de productos como sustituto de las grasas permite reducir la ingesta de lípidos en 10 gramos. (debe aclararse que estos 10 gramos de grasa considerada como componente, presume su peso sin incluir el agua que contenga el alimento).

En la Argentina se puede encuentrar:
- Simplesse: Se prepara a partir de las proteínas de la leche y/o de la clara de huevo, se le agrega agua, azúcar, pectina y ácido cítrico. Su valor calórico es de 1 a 2 Kcal/gramo y su textura es similar a la de la grasa.

- Polidextrosa: Hidrato de carbono producido a partir de la glucosa, sorbitol y de ácido cítrico ligado, donde este último brinda volumen. Es sustituto de azúcar y de grasas. Forma fibra, y el 75% se excreta en las heces. El valor calórico que aporta es de1 Kcal/gramo. Es un polvo blanco soluble en agua.

- Olestra: Sustituto de las grasas. No tiene sabor dulce, y por su gusto y textura se parece a las grasas. Admite el calentamiento a altas temperaturas (frituras), no se absorbe en intestino humano, razón por la cuál carece de valor calórico.

Régimen Hipograso

2007-06-25T07:14:00.001-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Tal como lo indica su nombre, esta dieta se aplica a personas con un nivel de colesterol en sangre superior a los 200 mg/dl (miligramos/decilitro).
Puede entonces aplicarse a casos de dislipidemia, hipercolesterolemia, problemas cardiovasculares e hipertensión, todos asociados con casos
de obesidad.

Esta dieta tiende a regularizar los niveles de colesterol en sangre en el menor tiempo posible y tratan de evitar el aumento de lípidos séricos en general.

La misma presume la restricción de:
- grasas saturadas (manteca, mantequilla, margarina, cremas de leche, chocolates, aceite de coco)
- grasas contenidas en carnes (vacuna, de cerdo, cordero, piel de pollo)

Si permite ingerir:
- Grasas monoinsaturadas, o ácido oléico; presente en aceitunas, maní, aceite de oliva, soja y palta.
- Grasas poliinsaturadas (aceite de girasol, uva, maiz, nueces, pescados y marsicos),
- Hidratos de carbono complejos (cereales)
- Proteínas de la soja
- Sugiere 20 a 25 g/día de fibra soluble presente en salvado de avena y de trigo, harinas integrales y legumbres.
- Sugiere el consumo de alimentos con contenido de ácidos grasos omega 3 y 6

Alimentos permitidos
- Lácteos descremados,
- Quesos de untar y blandos descremados,
- Clara de huevo,
- Carnes magras,
- Pescado 2 a 3 veces por semana,
- Almejas, mejillones, cholgas, pulpo y calamar,
- Todo tipo de hortalizas,
- Todo tipo de frutas,
- Cereales y legumbres integrales, pastas sin huevo hasta 2 veces por semana,
- Pan integral y galletas de bajo tenor graso,
- Aceites crudos,
- Bebidas sin azucar,
- Café decafeinado.

Alimentos Prohibidos
- Lácteos enteros,
- Yema de huevo,
- Cangrejo, langosta, camarones y langostinos,
- Pastas con huevo,
- Salteados y frituras,
- Azucares y dulces,
- Gaseosas con azúcar,
- Café

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.

Hipercolesterolemia

2007-06-25T07:13:00.004-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com Se diagnostica cuando el nivel de colesterol en suero es igual o superior a los 240 mg. por día.

Clasificación

Elevado		mayor a 240 mg. por día
Límite		200 a 239 mg. por día
Deseable		menor a 200 mg. por día

La repercusión en el organismo depende de los depósitos de colesterol que tiene lugar en células y tejidos, cuando se deposita en la pared arterial contribuye en la formación de la placa de ateroma, secuela fundamental de la hipercolesterolemia, constituyendo así el principal factor de riesgo coronario.
El tratamiento debe reducir el nivel elevado de colesterol LDL y aumentar el nivel de colesterol HDL.

Si haciendo la dieta el colesterol no desciende se indican fármacos y se deben modificar los hábitos y estilos de vida de los pacientes, como por ejemplo el tabaquismo y vida sedentaria.

Las tres variables de alimentación que en exceso elevan el nivel del colesterol son:
1. Las grasas saturadas (grasas sólidas del reino animal)
2. El colesterol (grasa que se encuentra en productos animales)
3. El valor calórico total

Las grasas saturadas están contenidas en carne vacuna, cordero, cerdo, margarinas sólidas, grasa de vaca, aceite de coco, chocolate, piel de pollo, manteca, etc.
La regla básica para el tratamiento de este tipo de problemas es que el paciente baje de peso llegando al peso “deseable”.

Tabla de valores de lípidos en sangre

Lípidos	mg./día Deseables	mg./día Límite	mg./día Elevado
Colesterol	<200	200-239	>240
Trigliceridos	<200
LDL	<130	130-159	>160
HDL Femenino	>45		<35
HDL Masculino	>40		<35
Colesterol/HDL Femenino	<4.5	(índice de Castelli)
Colesterol/HDL Masculino	<5.0	(índice de Castelli)

A nivel informativo, el índice de Castelli se calcula:
(Colesterol total / HDL Total) = Indicador de riesgo de Cardiopatía Coronaria

Para que la alimentación sea apetecible y variada, existen alternativas que se pueden incluir en la alimentación de personas con este tipo de enfermedad. Tal es el caso de los sustitutos de las grasas.
Con la finalidad de reducir los niveles séricos de colesterol en sangre se recomienda la incorporación de alimentos con ácidos grasos y omega 3 y omega 6 contenidos en aceites crudos y pescados.

Hipoglucemia y su tratamiento

2007-06-25T07:13:00.003-07:00

Lic. Marcela Licata-zonadiet.com ¿Qué es la hipoglicemia?
La hipoglicemia es un trastorno donde se ve afectado el normal metabolismo de los carbohidratos (hidratos de carbono).
El páncreas no funciona adecuadamente y produce insulina en exceso, lo cual genera un nivel de glucemia (glucosa en sangre) más bajo de lo normal. Los valores normales de glucemia se encuentran entre 70 a 110 mg/dl (miligramos por decilitro). Cuando esos valores están por debajo de 40-50 mg/dl hablamos de hipoglicemia.

La función de la insulina es regular los niveles de azúcar en sangre. Cuando la producción de insulina es excesiva, transporta a la glucosa hacia las células y de esta manera la glucemia disminuye.

Muchas veces la hipoglicemia es heredada, pero a causa de una alimentación inadecuada, son cada vez mas las personas que adquieren esta dolencia, a la que se llama hipoglicemia funcional. El alto consumo de carbohidratos simples como azúcares, chocolates, bebidas gaseosas, alcohólicas y café; y por otro lado un bajo consumo de hidratos de carbono complejos aumentan la incidencia de este trastorno metabólico.
El estrés y el tabaco también influyen a la hora de aumentar los riesgos de padecer hipoglicemia.

Por otra parte el desarrollo de la hipoglicemia también puede deberse a otras patologías asociadas como por ejemplo, enfermedad renal, pancreatitis, insuficiencia adrenal (las glándulas adrenales funcionan inadecuadamente y se produce insulina en exceso), candidiasis, un sistema inmune deficiente, alteraciones en las glándulas tiroideas (hipotiroidismo) y de la glándula pituitaria.
La mayoría de las personas que padecen una insuficiencia hepática crónica derivan con el tiempo también en una hipoglicemia.

Al nombrar patologías es importante señalar que en los enfermos diabéticos una dosis excesiva de insulina puede generar también hipoglicemia.

Síntomas de hipoglicemia
Los síntomas de este trastorno metabólico están directamente relacionados con el tipo de alimento consumido y se presentan a las pocas horas de haber hecho una ingesta rica en azúcares y grasas. Dado que el principal nutriente del cerebro es la glucosa, el sistema nervioso se ve totalmente afectado.

mareos, desmayos y dolor de cabeza
fatiga, irritabilidad
ansiedad, depresión
confusión, sudor nocturno
deseo de ingerir dulces, sensación de hambre
pies hinchados, piernas débiles
insomnio
nerviosismo
sensación de pecho oprimido

Todos estos síntomas son muy parecidos a otros problemas de salud, por eso la hipoglicemia es muy difícil de diagnosticar. Siempre será necesario realizarse una prueba de tolerancia a la glucosa y aun así, se pueden presentar estos síntomas, a pesar de obtener un resultado correcto en la prueba.
Por lo tanto será útil controlar la dieta para ver si los síntomas desaparecen o mejoran.

Una dieta controlada, variada y equilibrada que mejore los síntomas de la hipoglicemia debe tener en cuenta los siguientes puntos:

Evitar el alcohol ya que provoca variaciones en el nivel de glucosa en sangre.
No ingerir alimentos muy procesados, enlatados, refinados y ricos en sal.
No tomar azúcar.
No consumir los alimentos con un alto contenido de grasas saturadas.
Evitar las bebidas gaseosas.
No beber zumos azucarados, preferir aquellos sin azúcar y diluirlos con agua.
Consumir alimentos ricos en fibra. Incluir frutas, vegetales (crudos o al vapor), cereales integrales y legumbres.
Reducir la ingesta de carnes rojas (2 veces/semana).
Obtener fibra a través del consumo de carnes blancas (aves y pescados), lácteos desnatados, frutos secos y de la soja y sus derivados.
Consumir moderadamente los carbohidratos complejos: las pastas, el arroz, el pan, la patata, legumbres y demás cereales.
Evitar las frituras y saltados para reducir la ingesta de grasas saturadas
No consumir embutidos grasos, ni salsas y condimentos ricos en grasas saturadas.
No saltarse las comidas. Intentar realizar de 5 a 6 tomas diarias. No llegar a percibir la sensación de hambre.
Consumir fibra antes de las comidas. Ayuda a no tener variaciones de glucemia. Alimentos como la manzana, el salvado de avena o el plantago son eficaces a la hora de evitar las reacciones hipoglicemicas.
La función que cumple la fibra es retrasar el vaciamiento gástrico dificultando la absorción de la glucosa en la mucosa intestinal.
La mejor combinación ante una bajada de azúcar es la fibra mas proteína, es decir salvado de avena con un yogur desnatado.
Evitar el café y el tabaco, ya que ambos alteran los niveles de glucosa en sangre.

Recomendaciones sobre los nutrientes:

El complejo de vitaminas B: si la dieta tiene una deficiencia de estas vitaminas, la suplementacion con vitaminas del grupo B ayudará a un perfecto metabolismo de los hidratos de carbono y fibra, como así también a la digestión y absorción de los alimentos.
El cromo: alivia los síntomas y eleva el nivel de glucemia; además es esencial para que la insulina funcione de manera óptima.
La levadura de cerveza: estabiliza el nivel de azúcar en sangre.
El ácido pantoténico: es importante para que las glándulas suprarrenales funcionen adecuadamente y también para que la glucosa se transforme en energía.
El zinc: es fundamental para una adecuada secreción de insulina.
El magnesio: también es importante para el correcto metabolismo de los carbohidratos.
La vitamina C: resulta útil cuando hay insuficiencia adrenal.

Se debe consultar a un profesional de la salud ante cualquiera de los síntomas antes mencionados y controlar la ingesta de alimentos para así prevenir o mejorar las reacciones de este trastorno metabólico.

Régimen para Diabéticos

2007-06-25T07:13:00.001-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Existen dos tipos de diabetes y su diferencia es la dependencia o no de la insulina.
Tipo I - Insulino Dependiente (medicado con insulina)
Tipo II - Insulino Independiente

Las dietas para diabéticos deben tener en cuenta valores que deben respetarse al momento de combinar los alimentos. Estos son los que hacen a la fórmula calórica en la distribución de hidratos de carbono, proteínas y lípidos.
Para estos casos es muy importante respetar la distribución adecuada de los nutrientes, en 50% de carbohidratos, 15% de proteínas y 30% de grasas.
Del total de carbohidratos consumidos, debe cuidarse que el 70% pertenezca al grupo de los complejos. Además es aconsejable el consumo de 30 a 40 gramos/día de fibra soluble (salvado de avena) ya que disminuye los niveles de azúcar en sangre.
Tanto para esta dieta como para cualquier tipo de alimentación es sumamente útil tener en cuenta los consejos para una buena alimentación.

Diabetes Insulino Dependiente TIPO I
El diabético tipo I debe respetar rigurosamente los horarios de cada comida durante el día. A su vez, esos horarios estarán distribuidos según el tipo de insulina y su pico de acción. Por tanto, no es aconsejable que saltee ninguna comida o cambie bruscamente sus horarios de alimentación.
Así mismo, el total de hidrato de carbono diario consumido se recomienda esta distribuido de la siguiente forma:
1/7 al desayuno,
2/7 en el almuerzo,
1/7 en la merienda,
2/7 en la cena,
1/7 colación que debe reforzar el pico de acción insulínico. (puede coincidir con cualquier otra comida complementandola).

Diabetes Insulino Independiente TIPO II
Debe tener especial cuidado en distribuir en forma pareja la cantidad total de hidratos de carbono consumidos por día en cada comida. Es decir, todas las comidas deben tener igual cantidad de carbohidratos.

La alimentación para diabéticos sugiere:
- Lácteos descremados
- No más de tres huevos por semana.
- Carnes desgrasadas (ave sin piel, vacuna sin grasa, pescados no fritos).
- Todo tipo de hortalizas del *grupo A y del B.
- Una porción diaria de hortalizas del *grupo C, o reemplazarlas por igual cantidad en peso cocido (después de la cocción) de harinas, cereales o pastas.
- Todo tipo de frutas.
- Legumbres en reemplazo de los cereales.
- Máximo 70 gramos de cereales integrales por porción (tamaño de un pocillo de café).
- Preferentemente pan y galletas integrales y de bajo tenor graso.
- Aceites crudos.
- Bebidas sin azúcar, de bajas calorías. Las bebidas de bajas calorías deben consumirse en forma controlada.
- Evitar azúcares, dulces, golosinas y amasados de panadería o confitería. (todo tipo de alimentos con hidratos de carbono simples).

El consumo de productos dietéticos y para diabéticos debe siempre ser controlado, consultado y recomendado por un especialista

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.

Diabetes

2007-06-25T07:12:00.001-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com
La diabetes mellitus es el resultado de una alteración del metabolismo de los Hidratos de Carbono, debido a la deficiente producción de insulina (absoluta o relativa), acompañada por alteraciones en el metabolismo lipidico y ocurre por factores genéticos o familiares.
Existen distintos tipos:

Diabetes Primaria: genética, hereditaria o esencial
Diabetes Secundaria: debida a lesiones pancreaticas, enfermedades endocrinas y administración de glucocorticoides.

Clasificación
DIABETES MELLITUS

Tipo I o Juvenil: caracterizada por ser insulino dependiente, presenta glucemias inestables. El páncreas produce muy poca o no produce insulina.
Tipo II o Del Adulto: es insulino independiente (no hacen acidosis por no recibir insulina). Las glucemias son más estables. El páncreas produce insulina y sólo la sobre carga de glucosa demuestra un aumento de la insulinemia. Es de desarrollo lento.
Tipo III o Secundaria: es debida a enfermedades pancreáticas, endocrinas o administración de corticoides
Diabetes Mellitus de la gestante:

Factores que pueden precipitar la enfermedad

Obesidad: Por la disminución de la respuesta de insulina en las células adiposas
Esteroides: porque aumenta la gluconeogénesis hepática
Embarazo: porque la placenta destruye la insulina endógena
Infecciones: por aumento del metabolismo y disminución de la respuesta insulínica
Dieta: si la misma es abundante en Hidratos de Carbono y grasas.

Signos y síntomas

Glucosuria: aparición de la glucosa en la orina
Poliuria: por efecto osmótico de la glucosa por lo que arrastra agua
Deshidratación: secundaria a la poliuria
Polidipsia: por estímulo del centro de la sed a causa de la deshidratación
Polifagia: por déficit de glucosa intracelular al nivel del centro de la saciedad
Pérdida de peso: porque la excreción de glucosa por orina implica pérdida de calorías
Astenia: por mala utilización de la glucosa a nivel celular
Acidosis y coma: debido al aumento de cuerpos cetónicos, que si se prolonga puede llegar al coma.
Somnolencia, sequedad de la boca, irritabilidad, parestesias, impotencia, pérdida de la visión.

El tratamiento de los tipos de diabetes implica:

Régimen alimentario adecuado, mediante la eliminación de los alimentos que contengan alta concentración de azucares simples y grasas saturadas.
Se indica la práctica de actividades físicas
Tratamiento insulínico. Para mantener los valores de glucemia dentro de los límites aceptables, en los casos que sea necesario. Se utilizan dos tipos de insulina:
Por otro lado existen los hipoglucemientes orales para la diabetes de tipo II
Los diabéticos del tipo I, deben cuidar su glucemia al momento de desarrollar actividad física. Pudiendo hacer ejercicio solo cuando estos valores se encuentran entre 100 y 200 mg/dl por día y si no hay Cetosis. Para ellos, se sugiere el consumo de alimentos 30 min. previo al ejercicio aplicando combinaciones de quesos magros, frutas, yogur, pan, galletas y licuados. Esto siempre debe ser supervisado por un profesional de la salud.

El consumo de productos dietéticos y para diabéticos debe siempre ser controlado, consultado y recomendado por un especialista.

Enfermedad Celiaca

2007-06-25T07:11:00.000-07:00

por: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com La enfermedad celíaca está relacionada con defectos enzimáticos o reacciones de anticuerpo/s.

Se caracteriza por

	1	Mala absorción de nutrientes: lípidos, glúcidos, prótidos, vitaminas y minerales;
	2	Atrofia de las vellosidades del intestino delgado;
	3	Mejoría en la supresión del gluten en los alimentos

Las causas que la hacen aparecer pueden ser:

	A	Factores Genéticos. Es una enfermedad con incidencia familiar.
	B	Factores Ambientales. El mas importante es la ingesta de Gliadina, proteína que se encuentra en el trigo, junto con la Glutenina, ambas son las proteínas más importantes que participan en la panificación.

Una de los principales problemas de esta enfermedad es la mala digestión de la Gliadina dañando la mucosa y provocando reacciones inmunitarias y endocrinas.
Dado que el centeno, la avena, la cebada y el trigo contienen Gliadina, se deben excluir estos elementos de la alimentación.

Su manifestación se indica por los siguientes signos y síntomas:

	-	Diarrea esteatorreica: como consecuencia de la mala absorción de grasas.
	-	Mala absorción de Glúcidos: respuesta plana a la tolerancia de glucosa.
	-	Mala absorción de proteínas: de triptofano y tirosina.
	-	Carencia vitamínica: y como consecuencia: aparición de anemia sideropénica y megaloblastica, osteomalacia y osteoporosis, se disminuye el crecimiento, la cicatrización, el gusto, el olfato y la inmunidad. Aparece glositis, queilitis, parestesias y tetania.
	-	Distensión abdominal
	-	Adelgazamiento
	-	Piel flácida

Estas manifestaciones comienzan a observarse en la persona entre los 6 y 12 meses de vida.

Existen varios métodos para diagnosticar la enfermedad:

El más importante es la Biopsia de Yeyuno, que muestra vellosidades intestinales planas,

Estudios que demuestren mala absorción,

Prueba de carga de grasa de Van Kamer,

La tolerancia bucal a la glucosa,

Pruebas de xilosa,

Prueba de Schilling,

Dosaje de demas nutrientes.

Su selección de alimentos se basa en la supreción de la Gliadina de la alimentación. Esto implica no consumir harinas de trigo, cebada, avena y centeno, ni otros productos que contengan Gliadina en su elaboración. Permitiendo si, el uso de féculas, arroz, maiz y legumbres.

Fitoterapia China

2007-06-22T12:08:00.001-07:00

En esta otra disciplina de la Medicina Tradicional China (MTC) se utilizan combinaciones de plantas medicinales. Dichas combinaciones han sido utilizadas en los tratamientos durante miles de años, obteniéndose una gran cantidad de preparados específicos para cada caso concreto. Todo ello se realiza, tal como hemos expuesto anteriormente en la explicación de la MTC, después de la previa evaluación energética propia de esta disciplina, donde se establece el principio terapéutico a seguir.

Moxibustión

2007-06-22T12:07:00.006-07:00

Consiste en la aplicació de calor en los puntos de acupuntura o en los meridianos, mediante la combustión sin llama de plantas como la Artemisa, que alcanzan una temperatura de 300ºC. Todo ello se realiza, tal como hemos expuesto anteriormente en la explicación de la MTC, después de la previa evaluación energética propia de esta disciplina, donde se establece el principio terapéutico a seguir.

Qi Gong

2007-06-22T12:07:00.005-07:00

Consiste en la práctica de ejercicios terapéuticos, físicos y respiratorios, creados y experimetados durante 4.000 años.
Los objetivos son:
- Activar la circulación sanguínea fortaleciendo los sistemas musculares, tendinosos y articulaciones, resolviendo dolores de estos sistemas.
- Activar la circulación de los meridianos de la Medicina China que mejoran todas las funciones vitales del organismo.
- Conseguir mayor vitalidad y aumentar las defensas del Sistema Inmunológico para prevenir enfermedades.
- Mejorar los desequilibrios de los Sistemas Reapiratorios, Digestivo y Nervioso, entre otros, fortaleciendo la salud a nivel físico, energético y mental

Dietética

2007-06-22T12:07:00.003-07:00

Se preparan dietas con los alimentos más adecuados para la situación específica de cada persona. El estudio de la dietética en la MTC (Medicina Tradicional China) ha sido paralelo al de las plantas medicinales, obteniéndose también durante miles de años las dietas específicas para cada caso. Todo ello se realiza, tal como hemos expuesto anteriormente en la explicación de la MTC, después de la previa evaluación energética propia de la MTC, donde se establece el principio terapéutico a seguir.

Ventosas

2007-06-22T12:07:00.001-07:00

écnica complementaria de la Acupuntura o Masaje Tuina, consistente en la aplicación de ventosas sobre la superficie de la piel, con la finalidad de activar la circulación de sangre y energía (Xue y Qi).

Masaje Tuina

2007-06-22T12:06:00.002-07:00

Esta otra disciplina de la Medicina Tradicional China (MTC) consiste en el masaje y la presión de los diferentes puntos y meridianos de la MTC (en estos puntos hay una mayor concentración de Qi), así como el masaje y movilización de la musculatura y articulaciones. Todo ello se realiza, tal como hemos expuesto anteriormente en al explicación de la MTC, después de la previa evaluación energética propia de esta disciplina donde se establece el principio terapéutico a seguir.

Acupuntura

2007-06-22T12:06:00.001-07:00

Esta disciplina dentro de la Medicina Tradicional China (MTC) consiste en la inserción de finas agujas, prácticamente indoloras, en distintas zonas del cuerpo que reciben el nombre de meridianos. En estos meridianos por donde circula el Qi, encontramos los puntos de acupuntura en los que se encuentra una mayor cantidad de dicho Qi Todo ello se realiza, tal como hemos expuesto anteriormente en la explicación de la MTC, después de la previa evaluación energética propia de la MTC donde se establece el principio terapéutico a seguir.

Medicina Tradicional China

2007-06-22T12:05:00.000-07:00

Según esta visión, todo en el universo es Qi (energía). Hablamos del Qi en sentido amplio y en sentido estricto o concreto. El Qi en sentido amplio abarca desde lo más denso (la materia) a lo más sutil (energía).
La materia está compuesta de partículas que se mueven a una velocidad lenta. En el ser humano el cuerpo físico correspondería a dicha materia. La energía más sutil está compuesta de partículas que se mueven a gran velocidad. En el ser humano correspondería a la mente y emociones.
Todos estos tipos de Qi son en reallidad uno solo aunque se manifieste en distintas formas. De aquí se deduce la interdependencia del cuerpo físico, mente y emociones, que en realidad son un solo tipo de Qi

EL LIMÓN

2007-06-19T13:28:00.000-07:00

El limón es uno de los alimentos más medicinales que existen debido a que contiene alta cantidad de vitamina C, su relación alta en sodio y baja en potasio es favorable para nuestro organismo, además contiene ácido cítrico y málico. Tiene acción antioxidante celular, interviene en la síntesis de proteínas del tejido conjuntivo, favorece la absorción intestinal de hierro, aumenta las defensas, formas parte de las hormonas. Transforma el colesterol en bilis y elimina las toxinas.

El limón contrariamente a lo que se cree no genera ácidos en el estómago, por lo contrario se forma el citrato de sodio que neutraliza la acidez gástrica.

Indicaciones:

Usos internos

Para los deportistas por reponer rápidamente el equilibrio hídrico.

En la vejez, lactancia, embarazo, adolescencia para reponer líquidos y por la vitamina C, también con un sabor agradable.

En la obesidad por su bajo aporte calórico, y porque al ser muy astringente favorece la eliminación de grasas.

Previene la arteriosclerosis coronaria y disminuye la hiperviscosidad sanguínea.

La absorción de hierro se multiplica por 3 cuando se toma vitamina C.

Útil en bronquitis y rinofaringitis: Tomar limonadas calientes con miel.

Sinusistis, anginas, enfermedades hepáticas y biliares, enfermedades del páncreas, y en las diarreas por su efecto astringente.

El limón alcaliniza la orina por lo cual es útil en los cálculos e infecciones urinarias.

Útil en los fumadores que necesitan el doble de vitamina C que un no fumador.

En acné, favorece la cicatrización en cortes, intervenciones quirúrgicas, puntos infectados, en la indigestión.

Usos externos:

Otitis: 2 gotas de limón tres veces al día.

Sinusitis: varias gotas en la nariz varias veces al día.

Migraña: colocar compresas en las sienes.

Heridas: aplicado directamente.

Sabañones: hacerse frotes con el limón.

En las picaduras para calmar el picor y para ahuyentar a los insectos.

Neuralgia: masajear la zona dolorida con limón.

Reumatismo: Fricciones en la parte afectada varias veces al día.

Grietas en las manos: mezclar aceite de oliva con limón y dárselo por la noche.

Como desodorante aplicarlo directamente.

En la conjuntivitis echar una gota en cada ojo dos o tres veces al día, mejor no diluirlo, escuece mucho, pero funciona.

Para quitar manchas de óxido mezclar limón con sal aplicar y lavar a la media hora.

KIWI

2007-06-18T09:03:00.001-07:00

PROPIEDADES

Contiene vitamina C, calcio, fósforo, magnesio y hierro.

Es antioxidante por lo que se le atribuyen propiedades rejuvenecedoras, es cicatrizante, aumenta las defensas y sirve para prevenir infecciones y curarlas. Estimula la memoria, es laxante y ayuda a eliminar los parásitos intestinales.

Posee 10 veces más vitamina C que las frutas cítricas, asi que ya sabes.

HIGOS

2007-06-18T09:02:00.000-07:00

Son el fruto de un árbol tan conocido y popular como es la higuera.

Composición:

Por su riqueza en azúcares naturales puede sustituir con creces al azúcar, también posee minerales como hierro, fósforo, manganeso, calcio, bromo; vitaminas A, B-1, B-2, PP y C, mucílagos, pectinas, grasas y albúmina (proteína).

Indicados:

-en los catarros fuertes, con fiebre y tos, bronquitis, laringitis, asma

-digestivo, laxante, en hemorroides y trastornos gástricos

-muy nutritivo: conviene tomarlo seco o fresco en el invierno, en estados de convalecencia o en personas sometidas a gran desgaste como son las embarazadas, deportistas, niños en edad de crecimiento, etc

-diurético

-a nivel externo es emoliente y cura heridas como son las quemaduras (han de hervirse para este fin).

Cómo tomarlos:

-frescos

-secos

-se hierven 100 gramos de higos en un litro de agua durante un buen rato hasta que se ablanden bien, a fuego lento, los higos, el caldo resultante se va tomando a lo largo de todo el día, los higos blanditos podemos usarlos comiéndonoslos.

¡Qué fruta tan dulce y rica, sobre todo cuando está recién cortada!

GRANADA

2007-06-18T09:01:00.002-07:00

Esta maravillosa fruta es astringente y depurativa. Algunos libros comentan que puede ser un estimulante sexual.

Antiguamente, las personas de tez muy blanca utilizaban su jugo para dar vigor al cutis.

Este particular fruto es rico en fósforo, potasio, magnesio, sodio, calcio y también nos nutre con vitaminas A; B; y C.

Aparte de comer la granada como cualquier fruta, o tomarla bebida como el famoso refresco de granadina, podemos utilizar sus sabrosos granos rojos en ricas ensaladas con tomates, complementándolas con nueces. ¡Riquísimas!

DÁTIL

2007-06-18T09:01:00.001-07:00

Contiene vitaminas A, D, B1, B2, B3, B9 y C. Tiene además fósforo, calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, cinc, manganeso, cromo, cromo, cobre, yodo.

Es un tónico muscular y nervioso, muy nutritivo y energético, remineralizante.

Indicado en la convalecencia, tuberculosis, para prevenir el cáncer por su alto contenido en magnesio, en el cansancio físico e intelectual, anemias, digestión débil, diarreas, problemas pulmonares y desmineralización.

Puede usarse en lugar del azúcar, ¡miles de veces más sano!

CIRUELA

2007-06-18T09:00:00.000-07:00

La ciruela, sobre todo seca, es un alimento con un alto valor nutritivo. Además, nadie desconoce su poder como laxante, aun comiendo pocos frutos . Los frutos son muy jugoso y provisto de una piel muy fina. En cuanto a su composición, es destacable su alto contenido en vitaminas ; también contiene muchas sales minerales de hierro, calcio, magnesio, potasio y sodio. De los huesos se puede extraer un aceite sucedáneo del de almendras. En cualquier régimen de adelgazamiento las ciruelas cumplen un papel primordial, pero sin abusar, porque los empachos de ciruelas no resultan nada agradables. El color de esta fruta varía en función de la variedad de que se trate.

El ciruelo es un árbol sobradamente conocido por todos, en sus múltiples variedades : tiene raíces poco profundas, un tronco recto y ramas erguidas; las hojas son alternas , agudas y aserradas.

CEREZAS

2007-06-18T08:59:00.000-07:00

El árbol del cerezo puede crecer naturalmente en casi cualquier lugar elevándose por encima de los diez metros.

Como alimento las cerezas son muy sanas y digestivas. Es una fruta muy sabrosa propia del comienzo de verano. En as virtudes medicinales cabe destacar un marcado efecto diurético, en parte por las sales minerales, ricas en potasio, y en parte por los flavonoides. Los derivados salicílicos le confieren al cerezo propiedades febrífugas, analgésicas y antirreumáticas. Además tiene un suave efecto laxante, que se acrecienta en función de la dosis.

Existen infinidad de variedades de cereza, por lo que la composición cambia de unas a otras. En general, se puede decir que son muy ricas en azúcar invertido. También contienen pequeñas cantidades de ácido salicílico, materias tánicas, pectinas y un colorante rojo llamado queracianina. Asimismo aparecen algunas sales potásicas. En las semillas se encuentra un aceite graso, trazas de esencia y algunos ácidos tóxicos como el cianhídrico. La composición de las cerezas ácidas es semejante, con un aumento de la concentración de algunos ácidos orgánicos.

AGUACATE

2007-06-18T08:58:00.000-07:00

PROPIEDADES

Debido a que el aguacate contiene muchas grasas insaturadas ayuda a eliminar o regular el nivel de colesterol en la sangre, favorece la formación del colesterol bueno llamado HDL, este colesterol se encarga de transportar el colesterol al hígado, y desde ahí es eliminado a través de las bilis que son expulsadas al aparato digestivo.

Fortalece los huesos, mejora la visión, evita la formación de gases intestinales y tiene efectos beneficiosos en resfriados, catarros, jaquecas, neuralgias.

Externamente se emplea su aceite para afecciones reumáticas y los dolores de la gota.

Estimula el apetito, tonifica el sistema nervioso, regula la menstruación y alivia la tos.

La semilla del fruto, tostada y molida, buen diurético.

Disminuye el colesterol en la sangre.

Tiene casi 30 % de grasa insaturada. Contiene albúmina.

Vitaminas: Rico beta caroteno, B3, B5, C, E, ácido fólico y biotina, pequeñas cantidades de B1, B2 y B6.

Minerales: Ricos en calcio, magnesio, fósforo, potasio, azufre, pequeñas cantidades de cobre y hierro.

Calorías por 100 gramos: 223

TOFU O QUESO DE SOJA

2007-06-15T07:38:00.000-07:00

Se obtiene al cuajar la leche de soja, la leche es obtenida tras hervir y triturar los granos de la soja, se cuela y esa leche es la que nos sirve para hacer el requesón, que debe ser prensado para obtener la consistencia deseada, es de color crema, de textura suave, sirve para preparar rellenos, sopas, salsas, salteado. Debe conservarse en el frigorífico, metido en agua con una pizca de sal, cambiar el agua a diario.

Tiene un elevado nivel nutritivo (por 100 gramos de tofu):

-5 gramos de grasas

-20 gramos de proteínas

-86 kilocalorías

-sodio: sólo posee 8 miligramos

-no contiene fibra

IDEAL PARA:

-personas con sobrepeso

-salud arterial: en problemas de exceso de colesterol, enfermedades del corazón

-prevención de desarreglos ginecológicos y menopausia

-diabéticos por su mínimo contenido en azúcares

Bibliografía consultada: "El Tofu", publicación de la Cooperativa LAKMA (Noviembre 1997, Capilla del Monte, Córdoba.

Vamos a ingresar en el mundo del queso de soja o "tofu", como lo denominan los orientales. Ajeno a nuestra cultura, suele producir rechazo o caras raras cuando nos referimos a él. De ahí la importancia de conocer sus valiosos aportes a nuestra alimentación.

El tofu es el queso de soja o sea la caseína (que es la proteína de la soja) coagulada de la leche de soja.

"La soja", forma parte de las cinco semillas consideradas sagradas por los chinos. Las otras son: el trigo, el arroz, la cebada y el mijo.

La soja fue utilizada durante miles de años en la alimentación y ya hace muchísimo tiempo que sumado al valor nutricional se ha descubierto su capacidad terapéutica.

Más allá del poroto mismo los orientales elaboran productos artesanales que no sólo son exquisitos sino de altísimo valor terapéutico: salsa de soja, miso, tempeh.

Se atribuye el descubrimiento del tofu a Liu-An, sabio y filósofo chino, más de 2000 años atrás.

Los sacerdotes y nobles chinos se ocuparon de hacerlo conocer tanto en China como Japón.

Los monjes budistas que llevaban una alimentación vegetariana, difundieron el tofu, vendiéndolo en las tiendas de los templos y dándolo a su vez a degustar para que se conociese su sabor.

Los samuráis utilizaban el tofu concentrado. Una vez preparado lo dejaban todo el invierno en una red de paja colgada del techo de una galería exterior. Al pasar por el frío nocturno y el sol diurno, se desecaba conservando todas las propiedades nutritivas durante largo tiempo.

El tofu resulta bastante ajeno a la cultura occidental. Cada día se comprueban más los efectos nocivos de los lácteos. La leche es el alimento del lactante. El aparato digestivo del bebé está sólo preparado para la ingesta de la leche materna y eventualmente por algún problema de la madre para la leche vacuna maternizada. Pasado el período de la lactancia, las enzimas encargadas de metabolizar la leche tienden por naturaleza a desaparecer. De ahí que muchos adultos y sobretodo la gente muy mayor presenten intolerancia a la leche. Tanto la leche de soja como el tofu son las opciones ideales para reemplazar los lácteos. Contrariamente a estos son de muy fácil digestibilidad, aportan proteínas de óptima calidad y son una buena fuente de vitaminas y minerales.

Los lácteos en general son generadores de mucosidad por su PH ácido y suelen generar reacciones alérgicas. Frente a cuadros gripales, resfríos, etc., es increíble la mejoría que se produce al abandonar los lácteos, lo mismo ocurre en las reacciones alérgicas o brotes.

Esto se da porque la leche sobretodo, tiene macromoléculas muy difíciles de ser absorbidas por las vellosidades intestinales. Por lo cual éstas quedan libres en el torrente sanguíneo y eso provoca las reacciones alérgicas, ya que se comportan como elementos extraños en la sangre.

El queso vacuno en términos generales es altamente irritativo. En nuestro organismo existen unas sustancias denominadas "prostaglandinas". Hay una gran variedad. Pero dado que no vamos a entrar en cosas muy complejas, la idea que deseo transmitirles es simplemente que hay alimentos que tienen un efecto irritativo, esto significa que incrementan los dolores porque activan las prostaglandinas inflamatorias, uno de ellos son los lácteos. Así como hay alimentos que tienen la función inversa, o sea activar las prostaglandinas antiinflamatorias.

Los dolores de cabeza, jaquecas, dolores óseos y articulares, aumentan en grado sumo en quienes consumen lácteos. En general estos incrementan las malformaciones. Por el contrario los alimentos derivados de la soja, tienen un efecto totalmente contrario.

Vamos ir mencionando los diferentes aportes nutricionales y terapéuticos de esta maravilla a la cual todavía muchos oponen resistencia. Tal vez existen preconceptos respecto a su sabor. Es fundamental saber que el tofu por sí solo no tiene prácticamente sabor. Toma el gusto de los alimentos que lo acompañan, por lo cual es importante aprender a prepararlo. Por otro lado si bien se lo llama queso, nada tiene que ver con la mozzarella o queso mantecoso, dado que no se derrite. Para utilizarlo en reemplazo de estos, lo ideal es procesarlo y así toma el aspecto de una ricota.

El tofu acepta ser mezclado tanto con alimentos salados como dulces y es ideal para combinar con las verduras en reemplazo de los lácteos.

Entre las ventajas que presenta el tofu está el hecho de que es de muy fácil digestión, en esto aventaja a los porotos de soja. Estos implican un proceso digestivo más complicado y no todas las personas tienen tolerancia a ellos, evitándose todo esto con el tofu.

El tofu bien compacto aporta un 11 % de proteínas de óptica calidad y fácil asimilación. El organismo aprovecha aproximadamente un 65 % de las proteínas del tofu. Así ¼ kg. de tofu aporta aproximadamente 16 grs. de proteína biológicamente utilizable.

Se sabe que el requerimiento diario de proteínas es de 0,5 grs. por cada kg. de peso corporal. O sea quien pesa 50 kgs., precisa 25 grs. de proteínas diarias. Fíjense que si al tofu sumamos la ingesta de las frutas, verduras y un cereal integral, es más que probable que tengamos la cantidad necesaria de proteínas y muchas veces de acuerdo a lo que se ingiera, hasta pasaríamos la cantidad diaria sugerida.

En términos generales ¼ kg. de tofu equivale a 180 grs. de carne, 300 grs. de hamburguesa casera ó 95 grs. de leche ó 4 huevos ó 110 grs. de queso.

Es muy rico en vitaminas y minerales y sobretodo en calcio, un mineral fundamental para la construcción y mantenimiento de huesos y dientes. Contiene en términos generales un 25 % más de calcio que los productos lácteos. Un trozo de ¼ kg. de tofu nos proporciona un 38 % de los requerimientos cálcicos diarios promedio.

También contiene hierro, fósforo, sodio, potasio y vitaminas del grupo A, B y E.

El verdadero tofu se hace cortando la leche de soja con "nigari" que es una sal de calcio, esto incrementa su valor en calcio. También se puede utilizar cloruro de magnesio.

El tofu posee grasas insaturadas de alto valor para nuestro organismo, lo cual lo hace apto para ser consumido por quienes padecen colesterol alto, trastornos cardiovasculares o problemas reumáticos. El tofu no tiene colesterol en oposición a los quesos vacunos, que de acuerdo a la variedad tienen altos valores en grasas saturadas, el más graso es el de rallar.

Es muy rico en ácido linolénico, uno de los más importantes ácidos grasos poliinsaturados. Este es un ácido esencial y no puede ser sintetizado por nuestro organismo, por lo cual debemos obtenerlo de la alimentación. Este ácido permite la emulsión, dispersión y eliminación de los depósitos de colesterol y otras grasas nocivas producto de una mala alimentación, que se acumulan en nuestro organismo y en la sangre. A su vez contiene Lecitina, que es un ácido graso fosforado (fosfolípido)) muy importante para nutrir las células de nuestro cerebro y para reforzar los músculos oculares.

La lecitina está presente en todas nuestras células, sobretodo en las que forman el sistema nervioso. La soja aporta una buena cantidad. La yema de huevo también aporta lecitina, la diferencia está en que forma parte de un alimento rico en grasa saturadas. El tofu es muy bajo en calorías (87 cada 100 grs.), ideal para regímenes de adelgazamiento.

Puede ser consumido por bebés, ancianos y personas con trastornos digestivos. Puede ser consumido por quienes padecen diabetes y celiaquía pues no posee gluten.

Es ideal para la alimentación del bebé como sustituto de las proteínas animales. A partir del séptimo mes se lo puede comenzar a incorporar a las papillas.

Pueden consumirlo las personas con úlcera o gastritis, divertículos, trastornos hepáticos.

El tofu cuando es fresco dura unos 10 días en la heladera. Se conserva en un recipiente con agua. Es conveniente lavarlo día por medio y cambiarle el agua.

" ¿Cómo reconocer el tofu fresco? "

Debe tener color blanco y prácticamente es inodoro. Cuando es viejo presenta un olor ácido y al cortarlo se desprende como una baba.

Vayamos ahora a la composición del tofu por cada 100 grs.:

PROTEINAS............................................. 13,7 %

HIDRATOS DE CARBONO.......................... 2,8 %

GRASAS..................................................... 9 %

AGUA (HUMEDAD)....................................73 %

FIBRAS....................................................... 0,3 %

CENIZAS.................................................... 1,2 %

CALCIO.................................................. 159 mg.

SODIO....................................................... 7 mg.

FOSFORO............................................... 109 mg.

HIERRO.................................................... 2,5 mg.

VITAMINA B1. .......................................... 0,02 mg.

VITAMINA B2............................................ 0,02 mg.

VITAMINA B3............................................. 0,5 mg.

Vayamos ahora a las propiedades terapéuticas propiamente dichas:

La soja contiene "fitoestrógenos" que podríamos definirlos como hormonas naturales de origen vegetal. Los fitoestrógenos tienen un efecto equilibrador, incrementando la actividad de los estrógenos si el cuerpo está bajo en ellos, mientras que disminuyen la actividad de los mismos, si éstos se hallan en exceso. Dentro de los fitoestrógenos hallamos "las Isoflavonas". Estas tienen una actividad estrogénica y antiestrogénica. Las Isoflavonas al ingresar en el intestino se combinan con bacterias intestinales, transformándose en una hormona antioxidante y protectora contra el cáncer.

Los orientales han comprobado que una dieta con altos contenidos fitoestrógenicos favorece la prolongación del ciclo menstrual y reduce el cáncer de mama. A su vez los fitoestrógenos reducen los famosos sofocones. Las Isoflavonas por su acción fitoestrogénica constituyen una alternativa de la Terapia de Reemplazo Hormonal, por sustituir los estrógenos y las hormonas sexuales femeninas que normalmente se le recomiendan a las mujeres en el período de la pre-menopausia, la menopausia y las post-menopausia. Las Isoflavonas disminuyen o atenúan los síntomas que suelen darse en esa etapa de la vida.

ü Más allá de indicarse en el periodo menopaúsico por ser fitohormonas se recomiendan en las alteraciones del sistema hormonal femenino como puede ser la falta de menstruación aún en mujeres jóvenes o bien en casos de displacia mamaria o en quienes presentan quistes o fibromas.

La soja por sí misma aporta calcio de óptima calidad y biodisponibilidad (esto significa que el organismo lo absorbe bien), por lo cual es preventiva de la osteoporosis. Sumemos pues el aporte de calcio a las Isoflavonas.

En pruebas realizadas con la ingesta de soja en mujeres post-menopaúsicas, se pudo comprobar que consumiendo una porción diaria de soja (aproximadamente 100 a 150 grs. de tofu), en seis meses se produjo un incremento del 22 % de la masa ósea. Hay mujeres que por factores tanto hormonales como alimenticios pierden un 2 a 3 % de masa ósea en los primeros años de la menopausia.

Otros estudios demostraron que los índices de fracturas en mujeres y hombres de 85 años en adelante fueron menores en un tercio en Hong Kong en comparación con los Estados Unidos.

El contenido de isoflavonas es mayor en el cotiledón, de ahí también la importancia de consumir brotes de soja. Pero en este caso me refiero a los orgánicos y/o caseros, donde se conserva el poroto.

De todos modos la cantidad de Isoflavonas varía de acuerdo al terreno en el que ha sido cultivado el poroto. Lo que han demostrado los estudios es que el tofu contiene el más alto nivel de Isoflavonas (aproximadamente 24 mgrs. por cada 90 grs.), con algunas variaciones de acuerdo al proceso de elaboración. La soja bebible tiene mucho menos cantidad (aprox. 0,7 a 7 mgrs. por cada ¼ lt.) y las fórmulas basadas en soja carecen de ellas.

Todos estos valores están tomados basándose en el tofu elaborado con abundante leche. Quien consume tofu puede observar las diferencias y éstas obedecen al proceso de elaboración. A mayor cantidad de leche de soja se obtendrá un tofu más compacto y con mayores aportes tanto nutricionales como terapéuticos, que irán bajando en los que se hagan con menos leche o leche más diluida.

Se ha comprobado que las mujeres asiáticas tienen menores índices de cáncer de mama y de colon que las occidentales y cuando lo contraen responden mejor que éstas a los tratamientos. Se infiere de esto que estos valores se deben a una alimentación rica en soca, teniendo presente que muchos cánceres responden a alteraciones hormonales y también son producto de oxidaciones, siendo la soja un antioxidante natural que protege contra los radicales libres.

El riesgo de cáncer de próstata en los hombres chinos es sólo del 2 % con respecto a los norteamericanos. Y en caso de presentarse se ha notado que los tumores no crecen en forma desmedida y es muy difícil que se llegue a la muerte. Esto se debe a la presencia de los fitoesteroles .

Uno de estos fitoesteroles presentes en la soja es muy similar a la testosterona masculina y favorece el crecimiento y normal funcionamiento de los órganos sexuales accesorios y el desarrollo de los caracteres secundarios masculinos. Esto favorece también al cáncer femenino. La hormona de la corteza suprarrenal, la cortisona, usada para la artritis y dolores reumáticos es un derivado de los esteroles de la soja. Si bien lo que se vende actualmente son síntesis.

Las investigaciones científicas han demostrado que los químicos fabricados por el hombre son una de los factores desencadenantes del cáncer. Los insecticidas, fungicidas, productos industriales químicos y otros derivados del cloro, imitan al estrógeno, la hormona femenina. Estas sustancias son llamadas "poluciones moduladoras de hormonas". Como son grasas solubles, con el correr de los años se van acumulando en el cuerpo y se ha comprobado que predisponen a la formación de hormonas relacionadas con el cáncer. Tanto el cáncer de mama, útero y próstata están íntimamente relacionados con el sistema hormonal.

Los estudios más recientes han corroborado que la soja contiene "estrógenos amistosos" o sea fitohormonas que ayudan a prevenir y tratar el cáncer.

Las Isoflavonas actúan a nivel molecular. Intervienen modificando la proliferación de las células malignas mediante la inhibición de proteínas claves que son las que generan la multiplicación de los tumores y favorecen su crecimiento.

Creo que no quedan dudas de la importancia de comenzar a reemplazar los productos vacunos por el queso de soja. Pero como todo lo nuevo, incorporarlo lentamente para que el organismo se vaya acostumbrando.

Seguramente Uds. no dudarán de los beneficios del tofu pero se estarán cuestionando el origen de la soja.

Sabemos que en la actualidad la mayoría de la soja que se vende en nuestro país es transgénica, pero todavía se puede rescatar producción orgánica, esto no significa que es fácil conseguirla, pero no es imposible.

Comencemos por aclarar que es un producto transgénico. Se llaman "transgénicos" los organismos – animales o vegetales – que, al generarse, reciben un gen ajeno a su especie, y que al crecer disponen de características específicas, a gusto del productor o de su fabricante. Así, por ejemplo, esos genes añadidos hacen que la productividad de un cultivo aumente (como ocurrió con la soja en la Argentina), que tenga más resistencia a insectos o a herbicidas. Incluso, ya se han diseñado cultivos que pueden subsistir mejor en la época de sequía.

Como en todos los ordenes de la vida encontramos quienes están a favor y quienes enfatizan sus inconvenientes. Particularmente creo que lo primero que deberíamos hacer como seres humanos es respetar a la Madre Naturaleza o sea vibrar en armonía con ella.

Cualquier manipulación genética implicar ir en contra de la Naturaleza por lo cual genera desarmonía. Por más que intenten convencernos de los efectos positivos de lo transgénico, solo el pasar del tiempo va a demostrar que todo aquello que es ajeno a nuestra esencia, tarde o temprano va a traer consecuencias. El hombre en su afán desmedido de "avanzar" no respeta el medio ambiente ni tiene presente la armonía natural. Creo que no se necesita un análisis muy profundo para tomar conciencia de los efectos negativos, baste solo con observa que ha pasado con las vacas locas. ¿A que se debe esto? Simplemente se la alimentó con algo extraño a su propia esencia. ¿Entonces que nos queda a nosotros en este momento? Creo que la toma de conciencia es fundamental.

Esta es solo una pequeña reflexión que apunta a defender lo natural y en este caso a "la soja" tan benéfica para el ser humano y tan vapuleada. La idea no es dejar de consumirla porque es transgénica sino recurrir a la orgánica que todavía hay, y trabajar en defensa la salud, que es un bien inherente al ser humano y que nadie tiene el derecho de manipularla tal como si fuese un simple objeto.

Silvana Ridner - orientadora nutricional

TRIGO: UN CEREAL MUY NUTRITIVO

2007-06-15T07:37:00.001-07:00

Planta de la familia de las gramíneas que produce unos granos y que es usada desde hace miles de años como base de la dieta.

Antiguamente se usaba el trigo molido con piedras y la harina obtenida era integral, actualmente, desde que se usan los rodillos de acero se pierde el germen y el salvado, elementos más nutritivos del trigo.

El trigo integral es uno de los alimentos más completos, posee todas las vitaminas del grupo B: B-1, B-2, B-12, D, K, PP, minerales, aminoácidos, hierro, cinc, sodio, potasio, calcio, magnesio, silicio, fósforo, azufre, y grasas insaturadas (no aumentan el colesterol) como son el ácido linolénico y el linoleico.

Es importante decir que el trigo es muy rico en hidratos de carbono, y éstos deben constituir la base y el 50 por ciento de las calorías ingeridas en nuestra dieta diaria.

El trigo podemos tomarlo en el grano entero prensado con yogur, kéfir, leche, o triturado: en forma de harina para hacer pastas, purés, sopas, cuzcuz, pan, tortitas, pasteles y seitán.

En relación al uso del salvado sólo, no aconsejamos el uso diario, ya que la ingesta de fibras sin su parte harinosa y el germen, ocasiona un desequilibrio en el tránsito intestinal que nos puede llevar, entre otras cosas, a una desnutrición y a padecer osteoporosis debido a la no absorción de minerales tales como el calcio y el magnesio.

El trigo integral, debido a la celulosa del salvado, nos evitará problemas modernos como son el estreñimiento y la pereza intestinal.

PAN INTEGRAL

2007-06-15T07:35:00.000-07:00

Es el pan nuestro de cada día de toda la vida, antiguamente no existía otro tipo de pan. El pan blanco se inventó en la era de la industrialización porque al pretender almacenar la harina molida se vio que se estropeaba enseguida y que si se le quitaba el germen y la cascarilla esto no sucedía.

El pan blanco no nos ofrece más que hidratos de carbono y proteínas incompletas, mientras que el pan integral aporta numerosas vitaminas, minerales, enzimas, proteínas más completas, hierro y ácidos grasos.

Es importante saber que el verdadero pan integral se hace con el grano molido completo con la cáscara y el germen y se fermenta con la levadura madre, se distingue por su sabor , la textura es más compacta y el color marroncito que tiene, no debemos confundirlo con el pan blanco al que han añadido salvado, lo mejor es comprarlo en las tiendas de dietética.

¡Qué rico es el pan integral!, si lo pruebas ya no querrás otro.

LA MIEL, DULCE MEDICINA

2007-06-15T07:34:00.000-07:00

Hasta el siglo XX, en que fue sustituida por el azúcar, la miel ha sido el edulcorante por excelencia de todas las culturas. Hipócrates en el siglo V a. de C., la recomendaba a sus pacientes para alcanzar la longevidad, los griegos consideraban que la dieta constituía un papel muy importante en el refinamiento del alma y el cuerpo y Mahoma decía que la miel era un remedio para todas las enfermedades.

Composición

Formada en un 60-80 por ciento por glucosa y fructosa, un 20 por ciento de agua, 0'5 de minerales, sobre todo potasio y fósforo, cadenas de aminoácidos, vitaminas A, B y C, hormonas estrogénicas, inhibinas y sustancias con acción insulínica y colinérgica.

Propiedades

Energetiza el corazón y aumenta el riego sanguíneo, combate los trastornos del ritmo cardiaco, al ser diurética es útil cuando el corazón está descompensado.

A nivel respiratorio es expectorante y antibiótica, sedante en las afecciones de garganta, el asma y los estados gripales, tomar tisanas de tomillo con miel y el zumo de un limón.

Ayuda en la anemia, tomar 50 a 100 gramos por día de miel y polen 20 gramos por día en los adultos y 7 en niños. También es buena para bajar el colesterol tomada en ayunas con jalea real. En la gota tomar en ayunas dos cucharadas de miel y aplicar una cataplasma de miel un par de horas.

En el aparato digestivo aumenta la secreción de las glándulas digestivas y los movimientos peristálticos , impide el desarrollo de bacterias nocivas y los procesos de fermentación, ayuda a curar las úlceras gástricas (tomar una cucharada en ayunas bien ensalivada y esperar una hora hasta desayunar), regula el funcionamiento intestinal y es laxante. Protege el hígado y favorece la eliminación de grasas de éste órgano, calma la excitación de los que quieren dejar el alcohol (tomar cada media hora).

En los riñones es desinfectante, útil en las cistitis, pueden tomarlo los enfermos de riñón porque no contiene materias hidrogenadas y tener poco sodio.

Usarla en el nerviosismo y el insomnio.

En la menopausia tomarla con infusiones de espino blanco. Para los dolores al menstruar tomar miel de tilo antes de venir la regla.

La miel posee además acción insulínica al favorecer la utilización y el paso de la glucosa a la célula, sobre todo a las células del corazón y los músculos.

Pomada para las quemaduras y heridas infectadas:

Poner al baño maría 30 gramos de miel con 15 de alcanfor y un trocito de cera virgen de abeja, dejar enfriar y untar la quemadura, tapar con una gasita estéril.

¿QUE MIEL ME CONVIENE?

Algarrobo: Relaja el sistema nervioso, energetiza.

Azahar: Sedante, en el insomnio y ansiedad.

Brezo: Antirreumática, desinfectante, diurética, usar en cistitis, para disolver cálculos urinarios y prevenir problemas prostáticos.

Castaño: En la anemia por falta de hierro, favorece la circulación de la sangre.

Encina: Estimula la cicatrización.

Espliego: En problemas respiratorios, calma la os, es rica en hierro.

Eucalipto: Mejora las condiciones respiratorias, desinfecta las vías urinarias, favorece la expulsión de cálculos renales.

Majuelo o espino blanco: Calma y tonifica el corazón, tranquiliza, útil en las malas digestiones y en la menopausia.

Pino: Para la bronquitis y tuberculosis pulmonar.

Tilo: Diurética, digestiva, calmante, en jaquecas, insomnio, fluidifica la sangre, en la arteriosclerosis.

Tomillo: En el agotamiento físico y mental, bronquitis, para regular la menstruación.

Zarza: En los problemas de garganta.

Ahora que conoces los maravillosos beneficios de la miel puedes usarla para tu provecho. ¡Anímate!

Maricielo

MAÍZ (Zea mays)

2007-06-15T07:33:00.000-07:00

Cereal que pertenece a la familia de las gramíneas, es el más rico en grasas, sin embargo se recomienda tomarlo en el verano.

La harina de maíz es muy digestiva. generalmente es recomendada para las personas que están convalecientes, ancianos, niños, personas con problemas estomacales.

El maíz es muy energético y nutritivo a la vez. El almidón del maíz se utiliza en muchos productos alimenticios para los lactantes y niños.

La sémola de maíz o polenta es un alimento muy calórico, rico en féculas, grasas y vitaminas, la maicena es harina fina obtenida del maíz que carece del nutritivo germen (semilla) y el germen del grano es utilizado para hacer aceite y por su pureza no produce colesterol, ya que es muy bajo en ácidos grasos insaturados.

Posee una acción moderadora sobre la glándula tiroides, por lo que no conviene tomarlo en el hipotiroidismo.

Carece de vitamina B-3 o PP y su consumo exclusivo provoca la pelagra (enfermedad causada por la deficiencia de esta vitamina).

Esta planta en originaria de Sudamérica, pero luego con el tiempo se fue expandiendo por todo el mundo en donde ha ido tomando diferentes nombres como borona, panizo de indias, grano turco, milho.

LECITINA DE SOJA

2007-06-15T07:31:00.000-07:00

La semillas contiene aceite, que es rico en fósforo, nitrógeno, ácido linoleico, oleico y linolénico, estigmasterol y sitosterol. La lecitina se obtiene a partir de sucesivos refinados de su aceite.

La lecitina es un complejo natural de fosfolípidos presentes en numerosas estructuras del organismo , especialmente en las membranas celulares.

También se halla en el cerebro, en los espermatozoides y en las células que están en vía de desarrollo o reproducción.

La lecitina facilita la digestión y la absorción intestinal de las grasas.

La lecitina también favorece la solubilización y el transporte de colesterol, reduciendo el riesgo de acumulación sobre las paredes arteriales (arteriosclerosis).

Salva al hígado de posibles trastornos por ingestión de bebidas alcohólicas, abuso de tabaco, grasas, mejorando los estados de obesidad. También mejora el rendimiento intelectual y la memoria.

Se toma a razón de 2 gramos al día.

KEFIR

2007-06-13T08:15:00.000-07:00

VENTAJAS DE LA LECHE FERMENTADA POR LOS NÓDULOS DEL KEFIR

Siempre ha existido controversia sobre si el ser humano adulto ha de consumir leche de vaca, ya que hay mucha gente con problemas para digerirla, no es así cuando la consumimos fermentada, de hecho los habitantes de Armenia y Georgia (Caúcaso), la consumen de forma habitual gracias al Kéfir y su media de vida está en los 110 años, además, no conocen enfermedades como la tuberculosis, el cáncer, la úlcera de estómago o las afecciones oftálmicas.

La palabra Kéfir significa bendición en turco, es leche fermentada artificialmente por la acción de los nódulos del Kéfir, formados por distintas levaduras y bacilos: Bulgaricus, Sacchoromices kephir y Lactobacillus caucasianus, un hongo unicelular. El resultado es un producto líquido, se produce una fermentación anaerobia, sin oxígeno, que degrada los hidratos de carbono (lactosa), haciéndolos directamente más asimilables por el organismo. El estómago de los adultos no puede asimilar la leche porque carece de una enzima, llamada renina, que es la que coagula o corta la leche. El Kéfir comenzó a usarse con fines curativos a principios del siglo pasado para tratar la tuberculosis.

El Kéfir es de más fácil digestión que el yogur, ya que el cuajo está fraccionado en pequeñas partículas mucho mejor digeridas por los enzimas digestivos. Para obtenerlo se produce una fermentación alcohólica, a diferencia del yogur, que es por una fermentación láctica. El yogur favorece la flora intestinal pero el Kéfir es un auténtico regenerador de la misma, por ello es muy aconsejable el tomarlo después de haber tomado un tratamiento antibiótico, el Kéfir transforma la putrefacción intestinal en fermentación láctica, provee al intestino de abundante ácido láctico, cuya acción convierte en peptonas los residuos de las sustancias albúminas que llegan al colon.

Es un alimento de gran interés para conservar la salud, también para niños, ancianos, personas convalecientes, aumenta la secreción de los jugos digestivos, favorece como consecuencia la digestión, estimula el peristaltismo, sin generar gases ni dolores, indicado en la úlcera de estómago, colitis ulcerosa, estreñimiento e intolerancia gástrica. Previene y cura el herpes. Se usa en el tratamiento de la anemia, problemas renales, nefrolitiasis, hipertrofia prostática, artritismo reumático, asma, bronquitis, anemia. Se aconseja en la cirrosis, colecistitis, colelitiasis y problemas hepáticos ya que ayuda a la producción de las vitaminas del grupo B y a neutralizar el colesterol.

En las afecciones de la piel, como eccema, psoriasis, micosis, tomar un litro al día y aplicarlo topicamente en la piel varias veces al día, dejarlo secar y lavar después, hacerlo 6 veces al día. En las infecciones vaginales

El Kéfir de 24 horas actúa como laxante y el de 36 como astringente.

Para preparar el Kéfir se echan los nódulos en un frasco de cristal limpio, se le añade leche a temperatura ambiente, no fría, mejor sin hervir, pues el hongo elimina las bacterias dañinas, ,no se debe llenar el frasco hasta arriba, después se tapa el bote hermético y se mete en un lugar oscuro a temperatura ambiental de la casa, no muy frío.

Se cuela el liquido y los nódulos se vuelven a echar de nuevo con leche. Los nódulos deben lavarse cada 7 días con agua templada. Cuando se cuela, debe tomarse lo antes posible, también podemos guardar el líquido en el frigorífico, hasta por un máximo de 4 días.

No se aconseja mezclar el Kéfir con proteínas o grasas y sí con verduras, frutas o cereales.

Para conservar los nódulos cuando no quieras tomarlo basta con meterlo en agua en la nevera, donde esté frío, pero que no se congele.

Para crear más nódulos, él mismo se rompe y sigue creciendo, para que los seres humanos podamos beneficiarnos de sus innumerables propiedades nutritivas y curativas a lo ancho de nuestro hermoso planeta.

JALEA REAL

2007-06-13T08:14:00.000-07:00

Es una sustancia blanquecina segregada por las abejas nodrizas para alimentar a las larvas en los primeros días y a la reina madre durante toda su vida, es por esto que es la que más años vive, es la de mayor tamaño y la más fértil.

Estimulante, aumenta la capacidad de trabajo físico e intelectual. Rejuvenece, mejora la memoria y la vista. Baja los niveles de azúcar y colesterol.

Beneficia en los problemas digestivos, sobre todo en la ulcera de duodeno.

Vasodilatadora, mejora los trastornos cardíacos, previene la trombosis.

Se usa en la caída del pelo, problemas de la piel, psoriasis.

En los niños prematuros, lactantes con retraso en el peso y la talla, en los niños y jóvenes frágiles e inapetentes.

Rejuvenecedora sexual, anticancerosa.

Se aconseja en los cambios de estación una cura de seis semanas.

GERMEN DE TRIGO

2007-06-13T08:13:00.000-07:00

PROPIEDADES

El germen de trigo tiene gran riqueza de minerales, vitaminas y proteínas. El germen es la parte más nutritiva del grano de trigo, contiene vitamina E, A y B, cinc, cloro, manganeso, fósforo y azufre. Se recomienda en caso de cansancio intelectual, para prevenir la arteriosclerosis, cuando el colesterol está alto, en la depresión y en los trastornos intestinales o digestivos.

El germen de trigo se puede tomar con los cereales en el desayuno, espolvoreado en la ensalada, zumos, yogur, leche o en forma de perlas.

CHAMPIÑON

2007-06-13T08:12:00.002-07:00

Es muy rico en agua, aporta muy pocas calorías y proteínas, rico en fósforo y vitamina B2 y B3. Se le atribuyen propiedades desinfectantes de bacterias y beneficioso en las dolencias intestinales y gástricas.

Se puede tomar crudo rociado con limón o guisado, evitar el aluminio porque se oxida.

LA CEBADA

2007-06-13T08:12:00.001-07:00

Es reconstituyente, digestiva, activa el hígado, conveniente para los nerviosos y para subir la tensión. Es depurativa, diurética y remineralizante, tónica cardíaca.

Rica en calcio, potasio y fósforo.

A los lactantes con eccema les conviene una papilla con cebada y avena.

El agua de cebada se prepara cociendo cuatro cucharadas de cebada recién molida por litro de agua, se le añade limón y miel y se obtiene una bebida refrescante y sana, muy útil en las diarreas (no provoca estreñimiento).

http://www.actosdeamor.com/cebada.htm

AVENA: EL CEREAL MÁS NOBLE

2007-06-13T08:11:00.000-07:00

Según el Dr. Eduardo Alfonso, Decano de los Médicos Naturistas, la acción terapéutica de la avena no puede encontrarse en ningún otro cereal, ya que este noble alimento, es capaz de resolver el curso de graves enfermedades nerviosas, digestivas, reumáticas y a su vez, satisfacer el más exigente paladar.

Entre los cereales, la avena, destaca tanto por sus cualidades energéticas como por su esbeltez, su grácil estética y ajuste de tallo, espiga y hojas. Sus granos están dispuestos de forma que el sol, el aire, la luz y el agua los penetran y vivifican por todas partes.

Ha sido la base de la alimentación de pueblos reconocidos por su vigorosidad como los irlandeses y los escoceses.

En el proceso de transformación de los granos en copos no se elimina nada, sólo se les pasan cilindros para que queden aplastados.

Los copos de avena son la base ideal en cualquier comida, se pueden preparar sóla, cruda o cocida, con leche de vaca, leche de soja, agua, caldo de verduras, frutas, yogur o kéfir.

Tiene la propiedad de calentar el cuerpo y por eso es ideal para tomar en el invierno.

Composición de la avena:

-Proteínas: de los ocho aminoácidos necesarios para la vida, la avena contiene seis, otros cereales contienen uno dos, por eso si la combinamos con leche de vaca o soja se obtiene proteína igual a la animal.

-Lípidos: es el cereal con más grasa vegetal, contiene un 70 por ciento de ácidos grasos insaturados y un 40 por ciento de ácido linoleico, lo bueno es que no nos hace engordar.

-Hidratos de carbono: contiene los de absorción lenta o también llamados complejos, nos proporcionan energía durante largo tiempo después de haberlos absorbido, sin tener la sensación de cansancio que proporcionan los cereales refinados y el azúcar.

-Vitaminas, minerales y oligoelementos: contiene vitamina B1, B2, E, PP, D, niacina, caroteno y además: azufre, calcio, fósforo, potasio, sodio, hierro, magnesio, cobre y zinc. Por su riqueza en fósforo es un alimento muy conveniente para la actividad cerebral y por su contenido en azufre es útil en los problemas de la piel y la fragilidad de las uñas.

-Fibras: son sustancias insolubles, pero resultan de extraordinaria importancia en una buena digestión, combaten el estreñimiento, el colesterol y la diabetes.

Indicaciones:

- Fuente de energía: en los de bajo peso, los deportistas, estudiantes o personas con exceso de trabajo intelectual, los cansados o abatidos.

- Corazón: baja la tensión, reduce el colesterol, desintoxica la sangre, es antitrombótica, previene los infartos y la arteriosclerosis, para conseguirlo hacer una monodieta con avena en sus diferentes formas, de 14 días, después seguir con la avena a diario.

- Adelgazante: gracias a su poder de aumentar la producción de orina, la presencia de fibra, y su equilibrado aporte de nutrientes.

- Digestiva: combate la pirosis, gastritis, ulcera, estreñimiento, diarreas, gases, dolores de estómago, disfunciones hepáticas y biliares. Los betaglucanos, presentes en la avena, forman una película fina que protege la pared intestinal, para curar las dolencias citadas basta con hacer una dieta que contenga sólo avena, en forma de cremas, caldos, purés, tomarla durante siete días.

- Huesos y dentadura: en los niños favorece la salida de los dientes, en los grandes previene la formación de caries dental, gracias a los filinatos, presentes en la envoltura del grano de avena. Actúa remineralizando los huesos.

- Diabetes: hacer una cura de avena alternando la avena con verduras cocidas al vapor, ensaladas crudas. Se toman durante tres o cuatro días 250 gramos de avena, se interrumpe con las ensaladas y verduras, el azúcar desciende rápidamente.

- Embarazo y lactancia: para la buena evolución del feto y para estimular la formación de la leche materna.

- Niños: para favorecer su desarrollo físico e intelectual, elimina la astenia y la apatía en el colegio.

- Nervios: La vitamina B1 es imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso, su carencia conduce al nerviosismo, falta de concentración, agotamiento, jaquecas, esquizofrenias, depresión, neurosis, sólo se cubren las necesidades diarias cuando se introducen la avena o el pan integral en la dieta diaria. La avena contiene, por 100 gramos, 0,40 mgr de vitamina B1, el mismo peso de pan blanco contiene 0,09 mgr. Indicado en la depresión y en todas las alteraciones de tipo nervioso.

- Hipotiroidismo: estimula la glándula tiroides, indicado en las personas en las que esta glándula funciona con deficiencia.

ARROZ

2007-06-13T08:10:00.000-07:00

ARROZ

PROPIEDADES

Tiene un valor nutritivo igual al trigo y tres veces mas alto que las patatas (papas). Es recomendado en cualquier dieta. Es energético y se tolera a nivel gástrico. El arroz integral mejora la hipertensión, las hepatopatía y las diarreas moderadas. Facilita un embarazo y parto optimo, siendo muy adecuado para dietas libres de colesterol y ácido úrico.

Contiene 357 calorías/100 gr.; 7,2proteínas; 1,5 grasas; y 77.6 de carbohidratos

http://www.actosdeamor.com/arroz.htm

ALGAS MARINAS

2007-06-13T08:09:00.000-07:00

Las algas son un alimento cotidiano en muchas zonas del mundo.

Son ricas en oligoelementos, tales como el yodo, muy útil en los problemas del tiroides como es el hipotiroidismo; el calcio, el manganeso (antialérgico), potasio, hierro, etc. También son muy ricas en vitaminas y provitaminas; tiene tanta vitamina A como la col, tanta vitamina C como la naranja; puede recomendarse en los niños con raquitismo y que requieran mayor fijación del calcio, contienen también vitamina E, provitamina K antihemorrágica, así como las vitaminas del grupo B.

Tienen propiedades antimicrobianas contra los hongos y los virus.

Son muy útiles en toda clase de anemias, gracias al ácido exurónico y la vitamina B 12.

Protegen contra los parásitos intestinales.

Son diuréticas y descongestivas de las vías urinarias.

Se aconsejan en el tratamiento de la gastritis, la úlcera gástrica, colitis y estreñimiento.

Tiene un efecto descontamminante d la radioactividad.

Muy útil para tratar problemas de obesidad y moderar el apetito, ya que por el yodo que posee actúa sobre el tiroides regulándolo y activándolo en el hipotiroidismo, por lo que activa el metabolismo y la quema de calorías, también modera el apetito.

Se aconseja en los reumatismos, arteriosclerosis y en los problemas circulatorios.

Se pueden tomar en las ensaladas o en los guisos, debemos meterlas en agua para rehidratarlas durante cinco minutos, se echan en trozos pequeños por su fuerte sabor, también se pueden tomar en forma de cápsulas, dos al día antes de cada comida.

Precaución: en el hipertiroidismo porque contiene yodo y puede activar en exceso el tiroides aumentando el desequilibrio ya existente (síntomas del hipertiroidismo: delgadez, nerviosismo, hiperactividad, palpitaciones,etc).

http://www.actosdeamor.com/algasmarinas.htm

ACEITE DE OLIVA

2007-06-13T08:05:00.000-07:00

ACEITE DE OLIVA

PROPIEDADES

Suave laxante, disolvente de los depósitos calcáreos en el organismo. Ayuda a la expulsión de cálculos del hígado y riñones. Ayuda a la expulsión de lombrices. Útil para quitar los depósitos de colesterol en las arterias. En uso externo da a la piel elasticidad, quita el dolor reumático y fortalece el cabello cuando se cae (usarlo friccionando el cuero cabelludo durante 10 días). Es un drenador hepático y biliar.

Las hojas del olivo tienen efectos mágicos: bajan la tensión, son diuréticas y regulan el colestorol y el azúcar cuando están altos.

El aceite contiene 900 calorías en 100 gramos.

Contiene vitamina E, A, B y C, minerales como calcio, hierro, sodio y acidos linoleico, palmítico y oleico.

http://www.actosdeamor.com/oliva.htm

BAZO, ESTOMAGO, ELEMENTO TIERRA

2007-06-12T07:36:00.000-07:00

La tierra tiene la función de controlar y transportar los nutrientes (alimentos), controlar la sangre y controlar los músculos.

Siempre que habamos del bazo estamos hablando también del páncreas.

Gracias al bazo podemos digerir los alimentos, asimilarlos, absorber el agua, distribuirlos por todo el cuerpo.

La salud se fragua en la oficina del estómago.

El buen estado del bazo hará que la sangre esté dentro de sus canales, no haya hemorragias ni hinchazón por el cuerpo.

El bazo nutre los músculos, los hace fuertes cuando está sano.

Cuando el bazo no está bien obstruye los canales.

Corresponde con la etapa de la madurez, cuando el individuo genera sus mejores frutos y esta en pleno desarrollo.

La tierra es la madre de todo cuanto crece y se produce, es el centro de todos los movimientos y corresponde con una inter-estación, que se produce en cada cambio de estación y el final del verano (estío), el agente climático será la humedad.

El sabor del bazo es el dulce, este sabor tonifica por tanto la digestión y disminuye los espasmos intestinales, el sabor dulce hidrata y humedece cuando hay sequedad. El bazo se suele obstruir cuando comemos en exceso, por tomar muchos alimentos dulces o alimentos grasos (leche entera, queso, fritos, mantequilla, cerdo, etc)

Cuando la lengua aparece con trozos sin saburra nos habla de falta de la energía del estómago, si la lengua esta con una capa blanca gruesa hay humedad interna.

El pulso aparece resbaladizo, como si pasara aceite en vez de sangre.

Orientación: centro.

Color: amarillo, si el bazo no trabaja bien el rostro tendrá un tinte amarillo.

Se corresponde con el sentido del gusto, por tanto con la boca, un sabor continuo dulce en la boca, la boca pastosa, sabores anormales en la boca (sabor a metal al comer carne), los labios secos habla de sequedad y alteración en el aparato digestivo.

El bazo sano es el tesoro de la imaginación y del saber, su emoción asociada es la ansiedad, obsesiones, preocupación, éstas terminan dañando al bazo.

Sonido: canto.

Secreción: saliva, una salivación excesiva nos habla de un problema en el elemento tierra.

¡Que te cures!

http://www.actosdeamor.com/tierra.htm

HISTORIA DE LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA

2007-06-12T07:35:00.000-07:00

La acupuntura y la moxibustión son una parte fundamental de la Medicina China, previenen y tratan enfermedades mediante los puntos energéticos, los cuales podemos pinchar con agujas o moxarlos (aplicar calor natural, a distancia y en forma de moxa, se hace con una planta llamada artemisa, que se ha secado y comprimido, normalmente en forma de puro).

Hace miles de años que se usa en China por su gran eficacia, sencillez y economía.

La historia es muy, muy antigua, de hecho en la Edad de Piedra se usaban ya las agujas de piedra llamadas "bian".

En la Edad de Bronce y de Hierro se usaron ya agujas metálicas, sin embargo la moxibustión tuvo su aparición después de que el fuego entrara en la vida de la humanidad.

La obra más antigua y clásica que se conoce, apareció cuando la escritura, 3000 años antes de Cristo, es un Canon de Medicina Interna, esta obra aparece dividida en dos partes y describe el yin y el yang, los cinco movimientos, habla de los órganos y vísceras (zang-fu), de los meridianos y colaterales, del qi (energía) y de la sangre (xue), causas, enfermedades, métodos para diagnosticar, puntos de acupuntura y métodos para insertar las agujas.

Tras este gran libro, escrito con numerosas alegorías, de una gran belleza, pero no muy fácil de comprender por su gran profundidad, diferentes dinastías escribieron otros libros, uno importante fue el Manual Ilustrado sobre los Puntos de Acupuntura y Moxibustión mostrados en la Figura de bronce, en el año 1026, a raíz del cual se crearon las famosas figuras de bronce con los puntos acupunturales señalados, lo cual significó un paso importante en la historia de la acupuntura.

Según documentos históricos, la medicina China se extendió fuera hacia Corea en el sigloVI, y a Europa llegaron a finales del siglo XVII.

En China , entre los años 1840 y 1949, por motivos políticos, la Medicina China se vio al borde de la extinción, sin embargo y después de la fundación de la República Popular se popularizó por todo el país, desarrollándose y descubriéndose la acupuntura como un método anestésico, usándose con éxito en operaciones quirúrgicas de toda índole.

Actualmente China es un país abierto, en el cual se puede estudiar en sus facultades la carrera de Medicina Tradicional China, en cuatro años, y cuenta con numerosos traductores para facilitar la labor de aprendizaje de los extranjeros ávidos de conocer una medicina tan antigua y efectiva.

http://www.actosdeamor.com/origenes.htm

PULMÓN E INTESTINO GRUESO, ELEMENTO METAL

2007-06-12T07:34:00.000-07:00

El pulmón es sumamente importante porque controla el Qi de todo el cuerpo, purifica el aire y hace que descienda el Qi hacia abajo, su órgano asociado y con el que se comunica es el intestino grueso, curiosamente al estar resfriados, solemos estar estreñidos o con diarrea.

Sus principales funciones son controlar el Qi (energía) y la respiración, además comunica y regula las vías de los líquidos, una parte es expulsada en forma de sudor y otra en forma de orina.

La función de descenso y de purificación del pulmón hace que el hígado no ascienda demasiado, porque el metal controla la madera.

Cuando tenemos resfriados frecuentes, ronquera, sinusitis, asma, ronquidos, afonías y cansancio es porque los pulmones están débiles.

Órgano: pulmón.

Víscera: intestino grueso.

Punto cardinal: oeste

Sabor: picante, actúa como un regulador del pulmón y dispersante, el odiar o amar este sabor nos puede hablar de patologías en el elemento metal. El picante activa la circulación del Qí y de la sangre, nos hace sudar. Existen cuatro tipos de picantes: frío, fresco (menta), tibio (canela) y caliente (guindilla).

Color: blanco, la cara estará pálida.

Estación: otoño.

Elemento climático: sequedad, un exceso de sequedad daña al pulmón.

Asociado a la nariz, al vello corporal y la piel. La ventana externa del pulmón es la nariz, cuando la nariz está obstruida es por el pulmón e intestino grueso (puede haber hemorroides o estreñimiento). Si el pulmón está sano la apertura y cierre de los poros será normal.

Sentido: olfato, muy bueno o malo nos dice que el pulmón está debil.

Emoción: tristeza, melancolía.

Manifestación: llanto.

Secreción: moco, si el moco es transparente como agua es por frío, si los mocos son amarillos o verdes hay calor en el pulmón.

Etapa de la vida: la madurez.

Etapa de la naturaleza: la cosecha, recolección de los frutos.

Por eso en los otoños secos el pulmón sufre mucho porque no se pueden sacar las flemas, la tos es un ascenso anormal del Qi del pulmón.

¿Cómo están tus pulmones e intestino grueso?

QUE TE CURES!!!!!

http://www.actosdeamor.com/metal.htm

Señales, Sintomas y Síndromes

2007-06-12T07:32:00.001-07:00

Tipos de señales:

De tipo clínico: Directamente observados en la consulta (cara, lengua, pulso)
Funcionales: El paciente lo expresa en la consulta.
Síntoma - es la señal interpretada que se convierte en síntoma.
Síndrome - es un conjunto de síntomas. Éstos son regulares y constantes.

Síndromes generales

Conjunto de síntomas que señalan respecto a la totalidad del organismo y de ningun

organo concreto en especíal.

Vacío de Qi
Vacío de Sangre
Vacía de Yang
Vacío de Yin
Estacionario
Plenitud-Calor
Humedad-Mucosidad
Humedad-Mucosidad-Calor

Síndromes orgánicos

Conjunto de los síntomas que se refieren a la perturbación de alguno de los órganos principales.

Bazo-Páncreas
Pulmón
Corazón
Hígado
Riñón

Yin	Yang
Condensado	Expandido
Oscuro	Claro
Femenino	Masculino
Frío	Caliente
Negativo	Positivo
Humedo	Seco
Reposo	Movimiento
Cerrado	Abierto
Fisico	Energetico
Luna	Sol
Nutrición	Trasformacion

Patologías y síndromes

2007-06-12T07:31:00.002-07:00

Patología interna

En la medicina tradicional china, las patologías internas tienen como causa desequilibrios internos, como por ejemplo:

Emociones (demasiado fuertes/demasiado prolongadas)
Mala alimentación
Cansancio excesivo
Falta de reposo

Coincidirían con el concepto occidental de trastornos crónicos.

Patología externa

En la visión de la medicina tradicional china, las patologías externas tienen como causa la penetración externa de factores extraños (o de agentes Xie Qi negativos) en el organismo:

Frío/Calor
Viento/Humedad
Sequedad/Canícula

Los principales trastornos energéticos muestran:

Inicio rápido
Síntomas intensos/agudos
Evolución rápida

Corresponderían al concepto occidental de patología aguda
http://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_china_tradicional

El diagnóstico en la MTC

2007-06-12T07:31:00.001-07:00

Los aspectos básicos a considerar en una diagnosis con la MTC son:

Observar al paciente con atención.
Escuchar y oler.
Preguntar sobre el historial del paciente.
Hacer la toma de su pulso.

A partir de la información reunida de esta forma por el terapeuta, se elabora un diagnóstico, usando como referencia, un sistema para clasificar los síntomas presentados. Este sistema se basa en el conocimiento de los principios teóricos siguientes:

La relación de Yin/Yang
La Teoría de los Cinco Elementos
Los Ocho Principios del Ba Gua
La teoría de los órganos Zang Fu
Los Meridianos de energía
Los Seis niveles
Los Cuatro períodos
El Triple Calentador

Técnicas de diagnóstico [editar]

Meridianos

Toma del pulso de la arteria radial del paciente en seis posiciones distintas para evaluar el flujo de la energía en cada meridiano.
Observación de la cara del paciente.
Observación del aspecto de los ojos del paciente.
Observación del aspecto de la lengua del paciente.
Observación superficial de los oídos del paciente.
Escucha atenta del sonido de la voz del paciente.
Palpación del cuerpo del paciente, especialmente del abdomen.
Comparación de la temperatura en diversas partes del cuerpo del paciente.
Comprobación de la vena del dedo como indicador en niños pequeños.
En general todo aquello que pueda ser observado, sin uso de instrumental que pueda herir al paciente, como tener una conversación, detallando el paciente una descripción actual de su salud y sus problemas más importantes.

Para trabajar con los sistemas disgnósticos de la MTC, es necesario desarrollar la capacidad de observar aspectos sutiles, para poder captar aquellos aspectos del paciente, que se le escapan a la observación de la mayoría de la gente.

En la China actual, cada vez más, la diagnosis con la MTC se nutre recíprocamente con los métodos occidentales de diagnóstico, acercándose gradualmente, con el fin de alcanzar una integración entre los dos sistemas.

Frecuentemente los médicos practicantes, combinan los dos sistemas para evaluar con más amplitud lo que sucede a los pacientes.

http://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_china_tradicional

Técnicas terapeuticas de la MTC

2007-06-12T07:30:00.000-07:00

Son los siete métodos de tratamiento principales de la medicina tradicional china:

1. Tui Na o Tuiná

2. Acupuntura

3. Moxibustión

4. Ventosaterapia

5. Fitoterapia china

6. Terapia alimentaria china

7. Prácticas físicas: ejercicios integrados en Prácticas de meditación relacionadas con la respiración y la circulación de la energía, como el Tai chi, el Chi Kung, o el Tai Chi Chuan, y otras artes marciales chinas que puedan contribuir al reequilibrio del organismo. Estas prácticas se consideran simultáneamente, como métodos de profilaxis para el mantenimiento de la salud, y como formas de actuación para recuperarla.

La Medicina Tradicional China, utiliza la fitoterapia y otras medicinas, como último recurso para combatir los problemas de salud. Porque, según su creencia básica, el cuerpo humano ya dispone de un amplio y sofisticado sistema de defensas, capaz de localizar las enfermedades, y de dirigir su propia energía y recursos para curar los problemas por sí mismo. El objetivo de los esfuerzos de origen externo, tendría que estar centrado sobre todo, en reforzar cuidadosamente las funciones internas de autocuración, ya presentes en el cuerpo humano, sin interferir en ellas. Como reflejo de esta misma filosofía, un proverbio chino decía esto: "Cualquier medicamento tiene un 30% de ingredientes venenosos".

Actualmente, la medicina tradicional china está incorporando gradualmente diversas técnicas y teorías de la medicina Occidental en su praxis, en especial aquellos tipos de exámenes diagnósticos sin características invasivas.

Otra técnica asociada a estos métodos sería por ejemplo la auriculopuntura, que es una especialidad dentro de la Acupuntura.

http://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_china_tradicional

Medicina china tradicional

2007-06-12T07:29:00.000-07:00

La medicina china tradicional (MCT) también conocida simplemente como medicina china (Chino: 中醫學 o 中药学, zhōngyào xŭe) o medicina oriental tradicional, es el nombre que se da comúnmente a un rango de prácticas médicas tradicionales originarias de China hace miles de años. Los principales fundamentos teóricos médicos de la MCT incluyen los cinco elementos y el yin-yang. Los tratamientos se hacen con referencia a este marco de referencia filosófico.

Esta medicina se basa en el concepto de "chi" (o energía vital) equilibrado, que se cree recorre el cuerpo de la persona. Quienes practican esta medicina proponen que el "chi" regula el equilibrio espiritual, emocional, mental y físico y está afectado por las fuerzas opuestas del "yin" (energía negativa) y el "yang" (energía positiva). Según la medicina china tradicional, la enfermedad ocurre cuando se altera el flujo del chi y se produce un desequilibrio del yin y el yang. Los componentes de este tipo de medicina comprenden terapias de hierbas y alimentación, ejercicios físicos que restituyen la salud, meditación, acupuntura y masajes reparadores.

Se considera una de las más antiguas formas de medicina oriental, término que engloba también las otras medicinas de Asia, como los sistemas médicos tradicionales de Japón, de Corea, del Tíbet y de Mongolia.

La MTC se basa en una estructura teórica sistemática y que incluye, un importante componente de naturaleza filosófica. Ésta incorpora en sus principios el estudio de la relación del Yin/Yang, de la Teoría de los Cinco Elementos y del sistema de circulación de la energía por los meridianos del cuerpo humano.

Tiene como base filosófica la observación y el conocimiento de las leyes fundamentales según las cuales, éstas gobernarían el funcionamiento del organismo humano, y de su interacción con el entorno, siguiendo los ciclos de la naturaleza. Buscando de tal manera aplicar esta comprensión al tratamiento de las enfermedades y el mantenimiento de la salud con métodos diversos.

http://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_china_tradicional

Gordolobo

2007-06-11T06:39:00.000-07:00

Mullein

Nombre científico: Verbascum thapsus

El gordolobo es originario de gran parte de Europa y Asia, y se ha adaptado a Norteamérica. Hay más de 360 especies de Verbascum, entre las cuales, V. thapsus, V. phlomides y V. densiflorum son las que más se mencionan en los textos de herbolaria. Las hojas y las flores se usan con fines medicinales.

Se utiliza en relación con lo siguiente (consulte la inquietud de salud particular para obtener información completa):

Clasificación	Inquietudes de salud
	Asma Bronquitis Enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) Infecciones del oído Resfriado común/irritación de garganta Tos
Información científica confiable y relativamente consistente que muestra un beneficio importante para la salud. Estudios contradictorios, insuficientes o preliminares que sugieren la existencia de algún beneficio para la salud, aunque sea mínimo. La hierba está respaldada principalmente por el uso tradicional, o bien, la hierba o el suplemento tienen poco respaldo científico o presentan un beneficio mínimo para la salud.

Clasificación

Inquietudes de salud

Asma

Bronquitis

Enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)

Infecciones del oído

Resfriado común/irritación de garganta

Tos

Información científica confiable y relativamente consistente que muestra un beneficio importante para la salud.

Estudios contradictorios, insuficientes o preliminares que sugieren la existencia de algún beneficio para la salud, aunque sea mínimo.

La hierba está respaldada principalmente por el uso tradicional, o bien, la hierba o el suplemento tienen poco respaldo científico o presentan un beneficio mínimo para la salud.

¿Cómo funciona?

El gordolobo contiene aproximadamente un 3% de mucílago y flavonoides, así como pequeñas cantidades de saponinas. Se piensa que los componentes mucilaginosos son los que producen el efecto calmante sobre las membranas mucosas. Las saponinas pueden ser las responsables del efecto expectorante (que favorece la expulsión de moco) del gordolobo.

¿Cuál es la dosis usual?

Se puede preparar un té de gordolobo agregando 250 ml (1 taza) de agua hirviendo a 1 a 2 cucharaditas (5 a 10 gramos) de hojas o flores secas, y dejándolo reposar durante 10 a 15 minutos. Este té se puede beber de tres a cuatro veces al día.

También se pueden tomar 1 a 4 ml (1/4 a 3/4 de cucharadita) de tintura de gordolobo tres o cuatro veces al día.

Como producto seco, se usan de 3 a 4 gramos (1/2 a 3/4 de cucharadita) tres veces al día.

Para las infecciones del oído, algunos médicos aplican un extracto del aceite directamente en el oído. Si el tímpano está roto, no se debe aplicar nada directamente en el oído; por lo tanto, siempre es conveniente que un médico calificado examine los oídos antes de aplicar el aceite de gordolobo.

¿Existen efectos secundarios o contraindicaciones?

Excepto por algunos informes raros de irritación de la piel, no se han descrito efectos adversos con el uso del gordolobo.

No se conoce ninguna contraindicación para el uso del gordolobo durante el embarazo y la lactancia.

Al momento de escribir este artículo, no existían interacciones bien documentadas de algún medicamento con gordolobo.

Maitake

2007-06-11T06:38:00.000-07:00

Maitake

Nombres comunes: Gallina de los bosques, Mushikusa

Nombre científico: Grifola frondosa

El maitake es un hongo de gran tamaño, que crece en las montañas del noreste de Japón, así como en Norteamérica y Europa. Famoso por su sabor y sus beneficios para la salud, el maitake se conoce también como “hongo del baile”. La leyenda sostiene que quienes encontraban este raro hongo comenzaban a bailar de gusto. Otros atribuyen su nombre a la forma en que el cuerpo del hongo se superpone, lo que le da un aspecto como de mariposas bailando.

El maitake es sumamente sensible a los cambios ambientales, lo cual ha dificultado mucho su cultivo. Sin embargo, los agricultores japoneses han conseguido producir maitake orgánico de alta calidad, aumentando su disponibilidad tanto en Japón como en Estados Unidos. Tanto el cuerpo fructífero como el micelio del maitake se usan con fines medicinales.

Se utiliza en relación con lo siguiente (consulte la inquietud de salud particular para obtener información completa):

Clasificación	Inquietudes de salud
	Colesterol elevado y triglicéridos elevados Función inmunológica Infección Tratamiento de apoyo contra el VIH
Información científica confiable y relativamente consistente que muestra un beneficio importante para la salud. Estudios contradictorios, insuficientes o preliminares que sugieren la existencia de algún beneficio para la salud, aunque sea mínimo. La hierba está respaldada principalmente por el uso tradicional, o bien, la hierba o el suplemento tienen poco respaldo científico o presentan un beneficio mínimo para la salud.

Clasificación

Inquietudes de salud

Colesterol elevado y triglicéridos elevados

Función inmunológica

Infección

Tratamiento de apoyo contra el VIH

Información científica confiable y relativamente consistente que muestra un beneficio importante para la salud.

Estudios contradictorios, insuficientes o preliminares que sugieren la existencia de algún beneficio para la salud, aunque sea mínimo.

La hierba está respaldada principalmente por el uso tradicional, o bien, la hierba o el suplemento tienen poco respaldo científico o presentan un beneficio mínimo para la salud.

¿Cómo funciona?

Un denominador común de varios hongos y hierbas que refuerzan al sistema inmune es la presencia de polisacáridos complejos en su estructura. Estos componentes activos tienen la capacidad de actuar como inmunomoduladores. Los polisacáridos presentes en el maitake tienen una estructura única y se encuentran entre los más potentes estudiados hasta la fecha. Su polisacárido principal, el beta-D-glucano, se absorbe bien cuando se administra por vía oral y en la actualidad se estudia para la prevención y el tratamiento del cáncer, y como tratamiento de apoyo para la infección por VIH.

¿Cuál es la dosis usual?

El maitake se puede tomar como alimento o en té, y también está disponible en cápsulas o comprimidos, que contienen el cuerpo fructífero del maitake.

Los suplementos preparados con el hongo completo se pueden usar en cantidades de 3 a 7 gramos al día.

También existen extractos líquidos de maitake con distintas concentraciones de polisacáridos, que se pueden tomar siguiendo las indicaciones.

¿Existen efectos secundarios o contraindicaciones?

Si se usa según las recomendaciones anteriores, no hay reportes de efectos adversos relacionados con el uso del maitake.

Al momento de escribir este artículo, no existían interacciones bien documentadas de algún medicamento con maitake.

http://www.naturesbounty.com/vf/healthnotes/HN_Live/Spanish/Es-Herb/Maitake.htm